マンゴーの生ロールケーキ

マンゴーの生ロールケーキです。
以前は、生クリームたっぷりのケーキが好きで、ロールケーキだとテンション低めだったのですが、最近、このほどよい生クリーム加減も好き！　
これも年を取ったから？（汗）

卵白と卵黄を別々にきめ細かく泡立てると、もちもちのしっとりとしたロールケーキに♪
旦那さまからは、「お店と変わらない！これは１００点だー。』と嬉しい、久しぶりの１００点をもらいました　母や祖母や友人にも喜んでもらって、いぇーい、いぇーい！

マンゴーは、フレッシュマンゴーを使うともっと美味しいのですが、今回はリーズナブルに缶詰で♪キウイフルーツや、バナナ、生地に抹茶を入れても美味しいです。

 

マンゴーのロールケーキ　レシピ

～材料（二人分）～
卵　４個
グラニュー糖　60g
薄力粉　40g
生クリーム　200cc（グラニュー糖　大さじ２）
マンゴーの缶詰　１缶

～作り方～

1. 小麦粉はふるっておく。天板にバターを引き、クッキングペーパーをひいておく。オーブンは180度に熱する。
2. 卵は卵白と卵黄に分ける。まず卵黄から泡立てる。ハンドミキサーがあれば簡単です♪グラニュー糖を半量入れて、泡だて器で白くマヨネーズ状になるまで、よく混ぜる。小麦粉を全量入れて、泡だて器で混ぜる。
3. 卵白を泡立てる。5分立ちくらい泡立てたら、半量のグラニュー糖を３回に分けて加える。グラニュー糖を加える都度、角が立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。泡立て過ぎてもパサパサするので、様子をみながら頑張って♪
4. ２に３のメレンゲの1/3を加えて泡だて器で混ぜる。木へらに持ち替えて残りを２回に分けて加える。メレンゲの泡を壊さないように、ヘラで、下からすくうようにさっくり混ぜる。絶対にこねないで下さいね。
5. 天板に４の生地を流し込む。空気を抜くように数回トントンと底を叩き、１８０度に予熱したオーブンで1０分焼く。
6. 焼きあがったら、ペーパーをつけたまま網の上で冷ます。
7. 生クリームを綺麗なボールで泡立てる。グラニュー糖大さじ２を加えて泡だて器で８分くらいまで、（軽く角が立つまで）よく泡立てる。ボールに水がついていると泡立ちにくいので注意です。
8. 冷めたスポンジに生クリームを塗り、カットしたマンゴーを乗せて、端からペーパを外しながら、空気が入らないように巻いていく。
9. 巻けたらラップを掛け、形を丸～く整えて、冷蔵庫で２～３時間寝かせて出来上がり♪

 

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お給料日前の３日間です～。
昨晩のサザエさん、ご覧になりました？
「お給料日前の３日間」の夕ご飯の話。
お給料の大切さを子供に判ってもらうためにも、夕飯のメニューをお給料日前の3日間は倹約する、というお話。ほっこり＆ウルウルでした。

我が家も今日から３日間、工夫したメニューを考えよう！
サザエさんを見て反省（笑）
こういうメリハリって、意外といい創作料理を思いついたりするチャンスなんですよねっ。

でも倹約とケチは、全然違いますよネ。
倹約は、無駄な浪費をしないこと、工夫して節約することですが、ケチは人に時間やお金や労力をかけられないこと。
家族や友人は、自分の人生を素晴らしいものにしてくれる大切な感謝の存在。そういう人に対してケチ、というのはちょっと避けたいですネ

以前友人で、ワタシがお家に行くたびに、美味しい手料理を沢山ふるまってくれたり、泊まった時は、会社で食べるランチにとお弁当まで作ってくれた大好きな幼馴染の大親友がいました。
その気持ちが嬉しくて嬉しくて、自分のことを本当に大切に思ってくれているんだなぁという事が、そのお料理からも伝わりました。
今は諸事情でしばらく会えないのですが、自分が家庭を持ったら、そういう人になりたいなぁと、教えてくれた大切な友人です。
再会した時、今度はワタシが腕をふるう番。それまでにもっともっと腕と心を磨かなくちゃ♪