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お買い物に行ったら、もう初物の秋刀魚が出てて、しかも大特価。
これは買い!とさっそく買って頂きました。
先日のメニューと打って変わって、今日は”ハイパ~和食”
昨日はカロリーを、どっか~んと取ったので、今日は押さえ気味。
初物の秋刀魚、とっても美味しかったです~。
昨日のメニューは、
右手前、ボロボロこんにゃくと竹輪の白ゴマ炒め
右奥、セロリとキュウリの柚子こしょう和え
玄米としじみのお味噌汁
初物 秋刀魚 とこんな感じでした。
レシピは、ストレス解消、ボロボロこんにゃく~!
普通のこんにゃく1丁を、麺棒で思いっっ切り叩いて、
ボロボロにして、中まで味が染み込み易くします。
かなりうるさいので、ご近所迷惑なレシピです(笑)
夜食には作らないで下さいネッ。ボロボロこんにゃくと竹輪の白ゴマ炒め レシピ
~材料(二~三人分)~
こんにゃく 1丁
竹輪 3本
赤とうがらし 2本
煎り白ゴマ 大さじ1
練り白ゴマ 大さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ2/3
みりん 大さじ2/3
~作り方~
- こんにゃくをお湯でさっと湯がき、くさみを取る。
- ふきんで、こんにゃくをくるっと包んで、麺棒で、ボロボロになるまで叩きまくる~。
かなり思い切り、叩きます。手が疲れるので、左手に変えたり、両手でやったり!
昨日の何気に選んだ布巾は、前の会社でもらった般若の顔が書いてある布巾。
そこをガシッガシッ叩いていて、これっていいのかなぁ~、縁起いいのかな~、とちょっぴり思いましたが、オイシクする為~と割り切りました。 - 手でちぎれるほど、ボロボロに叩いたらOK。
- 竹輪は5mm程度の輪切りにする。
- フライパンにごま油を引き、こんにゃくと赤唐辛子を入れて、中火で炒める。
- そこへ、竹輪を入れて更に水分が少なくなるまで炒める。
- 砂糖、みりんを入れて混ぜ、鍋肌からしょう油をいれて更に炒める。
- 香ばしい香りが立ったら 、煎り白ゴマと練り白ゴマを入れて混ぜ、出来上がり
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”今年の秋刀魚は脂がのっててウマイ”と ニュースで言ってました。
水揚げも平年の3倍の量なので、今年は安く買えそうですネ~。
だけども~。。。。
ボージョレ・ヌーボ & 秋の秋刀魚、今年のはウマイ!って毎年聞くような気もする
まぁ。”毎年旨い”なら、いっか
わぁ~!!!いいですね!!しかも、特価で!!!
いいな~!!見てたら食べたくなっちゃいました!!!
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秋刀魚、美味しかったですよっ。
ブックマークもちろん