初物 脂ノリノリ♪秋刀魚の塩焼き

お買い物に行ったら、もう初物の秋刀魚が出てて、しかも大特価。
これは買い！とさっそく買って頂きました。

先日のメニューと打って変わって、今日は”ハイパ～和食”
昨日はカロリーを、どっか～んと取ったので、今日は押さえ気味。
初物の秋刀魚、とっても美味しかったです～。

昨日のメニューは、

右手前、ボロボロこんにゃくと竹輪の白ゴマ炒め
右奥、セロリとキュウリの柚子こしょう和え
玄米としじみのお味噌汁
初物　秋刀魚　とこんな感じでした。

レシピは、ストレス解消、ボロボロこんにゃく～！
普通のこんにゃく１丁を、麺棒で思いっっ切り叩いて、
ボロボロにして、中まで味が染み込み易くします。
かなりうるさいので、ご近所迷惑なレシピです（笑）
夜食には作らないで下さいネッ。

ボロボロこんにゃくと竹輪の白ゴマ炒め　レシピ

～材料（二～三人分）～
こんにゃく　１丁
竹輪　３本
赤とうがらし　２本
煎り白ゴマ　大さじ１
練り白ゴマ　大さじ１
ゴマ油　大さじ1/2
しょう油　大さじ１
砂糖　大さじ2/3
みりん　大さじ2/3

～作り方～

1. こんにゃくをお湯でさっと湯がき、くさみを取る。
2. ふきんで、こんにゃくをくるっと包んで、麺棒で、ボロボロになるまで叩きまくる～。
   かなり思い切り、叩きます。手が疲れるので、左手に変えたり、両手でやったり！
   昨日の何気に選んだ布巾は、前の会社でもらった般若の顔が書いてある布巾。
   そこをガシッガシッ叩いていて、これっていいのかなぁ～、縁起いいのかな～、とちょっぴり思いましたが、オイシクする為～と割り切りました。
3. 手でちぎれるほど、ボロボロに叩いたらOK。
4. 竹輪は5mm程度の輪切りにする。
5. フライパンにごま油を引き、こんにゃくと赤唐辛子を入れて、中火で炒める。
6. そこへ、竹輪を入れて更に水分が少なくなるまで炒める。
7. 砂糖、みりんを入れて混ぜ、鍋肌からしょう油をいれて更に炒める。
8. 香ばしい香りが立ったら 、煎り白ゴマと練り白ゴマを入れて混ぜ、出来上がり

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”今年の秋刀魚は脂がのっててウマイ”と　ニュースで言ってました。
水揚げも平年の３倍の量なので、今年は安く買えそうですネ～。

だけども～。。。。
ボージョレ・ヌーボ ＆ 秋の秋刀魚、今年のはウマイ！って毎年聞くような気もする

まぁ。”毎年旨い”なら、いっか