上を向いて 歩こうよ ・・・
おらほの山は、冬支度
銀杏も それは見事に色づいた
ああ、美しい季節の移り変わり。上を向いて歩くと、こんな素晴らしい気づきが待っている。
しかし 下を向いて 歩こうよ そうすれば
季節の贈り物がいっぱい
やっぱり、実りの秋、収穫の秋ですよ。
本日の職場での昼の散歩は、半分で止めておいて、ギンナンを拾い集めましょう。ということで、とりあえず１００個程いただきました。翌日が夜勤なので、翌朝に調理することにしました。
そして、翌日。下ごしらえから始めるんですけど、屋外ですよね。
・お湯を張ったタライにギンナンを入れて皮を剥いていきます
※剥き剥がした果肉と皮は、酒パックへ
・ざるに移してガチャガチャ洗うと、家の中に入ることが許されます
※意外とあっさり終わります。
魚料理みたいに匂いが残ることもないような気がします。
もう一手間。今回は、殻を割ってしまいましょう。
色々準備したんですけど
・ペンチで挟むのが一番簡単みたい
はい、出来上がり
調理に入ります
実（じつ）のところ、果肉を取るところよりも、この薄皮を剥くところの方が厄介なんです。で、今回は、３通りの方法を試してみました。
その１：揚げてみる
・１６０℃の油にギンナンを入れて、菜箸でコロコロやってると
・あら不思議。皮が剥けてしまいました
・塩をまぶすと完成。極めて美味しい！！！
その２：茹でてみる
・水から茹でて沸騰を待ちます
沸騰したんだけど
皮が剥けたものと剥けないものとに分かれてしまいました。剥けたものはきれいに仕上がりますね。
その３：レンチン
これは、去年までやっていた方法です。
・封筒に１０個あまりを入れて入り口を折りたたんだら、６００ｗ１分
これも、皮がうまく剥けるものと剥けないで実にくっついてしまうものとに分かれてしまいました。
奥が揚げたもの。左手前が茹でたもの。右がレンチン。
どう見ても、茹でたものが美しい。ただし、一番手間がかかる。さて、残り半分をどうするか。
ポクポクポクポク チ～ン
揚げましょう！
何てったって、簡単で一気に出来る。１回目でシワシワになったのは、時間をかけすぎたからだと思うから、２回目は、皮が剥けたものからどんどん取り出してしまいましょう。
それでは、第４ラウンド開始！
多分６０個ぐらいを一気に入れてみました
・皮が剥けたらどんどん取り出します
なんだか、１回目よりもきれいな感じ
どういう訳か、我が家族は、美味しいものが出来上がると、何も言わなくても台所に集まってくる習性があるようで、早速摘まみ食いを始めている。
「ギンナンは、いくら美味しくても食べ過ぎはダメだからね！」
「分かってます。」
と言いながら、だんだんなくなっていく。
まあ、ホントに美味しいから仕方がない気もします。揚げて軽く塩 この食べ方は、掛け値なし、老若男女問わず誰にも美味しいと思われます。
後で調べ直してみたら、塩をかけずに、そのまま冷ませば、茶碗蒸しなんかにも使えるらしいです。 ますます気に入った。
次の昼休みにも、拾ってこようかな。
下を向いて 歩こうよ お土産に 出逢えますように ♫ ね！