魔法のフライパンを知っていますか？

フライパンでいいものはないか探していました。
趣味の料理以外はあまり好きではありませんが、道具にはこだわります。

IHクッキングヒーターで使うので、鉄かステンレス。

フッ素樹脂加工やテフロン加工のものは、焦げつかず手軽で良いのですが、どんなに高い物を買っても使っているうちに加工が剥がれてきてしまいます。

あるメーカーでは再加工を実費でしてくれるそうですが、普通のフライパンがもう一つ買えるくらいの料金でした。

IHクッキングヒーターも普及してきているので近所のスーパーやホームセンターでも格安でIH対応の物を買うことができます。安いからといって、使用にはそれほど不便はありません。割り切って、安いのを買ってダメになってきたら潔く買い替えるというのも一つの手かと思いました。でも、使い捨て感覚…ちょっと居心地がよくない。

そして、やっぱり物にはこだわりたい。

とあるサイトのIHクッキングヒーターのコミュニティで、鍋・フライパンについてあれこれ語り合っているうちに『魔法のフライパン』の存在を知りました。

錦見鋳造株式会社というところが作っている、鉄のフライパンです。
鋳物のフライパンなのにすごく薄くできていて重くない。
油なじみがよくきれいに焼ける。
丈夫でながもち。
汚れも簡単におちる。
良い点は、錦見鋳造株式会社のホームページを見ていただくとして、このフライパンになぜそんなに惹かれるか？

大事に使って一生物のフライパン。

使っている人みなさんが、買った良かった！と喜んでいる。

ひとつひとつ手づくりの工程を経ているので量産できない。

今注文して納期は約２年後。

とっても気になるフライパンではありませんか。

オレンジトリオ。

今日のパンは『オレンジトリオ』。

バターロールの生地にダイスカットのオレンジピールを混ぜ込んであるので食べるとほんのりオレンジの香り。

今月末から、地元の写真仲間との写真展、１１月下旬には通っている人形教室の教室展。
人形がおもうようにできず、パン作りはなんとなく現実逃避。

栗の渋皮煮。

秋の味覚。

栗の渋皮煮。やさしい甘さです。

自分で作った…と言いたいところですが、いただきものです。

おばあちゃんのところに来てくださっていたヘルパーさんが毎年上手に煮て持ってきてくれます。おばあちゃんが亡くなってからも月に１度はお花を持ってきてくれるすばらしいヘルパーさんです。

ペッパーフランス。

今日のパンは、ピンクペッパー、グリーンペッパー、ホワイトペッパーにブラックペッパーまぜ込んだフランスパンです。

色とりどりのペッパーの粒々きれいで、味はピリリと大人の味。
ワインとチーズが合いそうです。

ヘルシーブレッド。

今日は金曜日、お掃除の日です。
床に２ヶ月ぶりになってしまったAUROを塗って（説明書には２週間に１回塗布推奨って書いてあるよ～）、テーブルにオリーブの石鹸塗り塗りして…

パンを焼きましたよ。

雑穀ミックスを入れたヘルシーブレッド。作り方にはヘルシーブレッドって書いてあるけど雑穀ミックスパンのほうがかわいいよね。

今までは作り方に書いてある時間が頼りだったんだけど、だんだん生地を見た感じで発酵時間を加減できるようになったよ。進歩、進歩。

焼き加減もちょうど良く、おいしく焼き上がりました。ワインにぴったり。

ピーナッツクラウン。

アウロを塗る日なのに、昨日一昨日と働き過ぎたのか今日はちょっとさぼりモード。

パンを焼いてみました。

ブリオッシュの生地を小さく丸めて型につめ、上にピーナツダイスをトッピング。

かしこいオーブンとパンミックスのおかげで失敗なしにおいしくできあがります。

かぼちゃのベーグル。

２度目のパン焼きです。今日はかぼちゃパウダーを混ぜたベーグル。

こねるの楽しい。

前回は１次発酵がちょっと多かったかなと感じたので控えめに。

丸めて穴空きにするのも楽しい。もちもちの弾力。

ベーグルは焼く前にちょっと茹でるんですよね。どういう効果があるのかな～。

２００度に予熱したオーブンで１３分。

出来上がり。うーん。もうちょっと焼き時間短くしてもよかったかな。

今回もおいしくできました。

ご飯を炊いてみた。

IHクッキングヒーターでご飯を炊いてみた。

ビルトインでナショナルのIHクッキングヒーターがついているのですが、自動ボタンでご飯が炊けるのです。

お米を研いで３０分以上水に付けておく。炊飯自動ボタンを押してお米の量を設定。１カップから３カップまで自動で炊けます。今日は、２カップ。

スイッチオン。炊き上がりまでの時間は蒸らしまでいれて４０分。

できました。できました。お鍋は、普通のステンレスの片手鍋。電気炊飯器で炊くよりおいしいかもしれない。

生まれて初めてパンを焼いてみた。

ビルトインのオーブンなんかも付いているし、電子レンジ機能だけじゃなくちゃんと使ってあげなくちゃ失礼だと思い、生まれて初めてパンを焼いてみた。

…と言っても材料は千趣会で注文した毎月１種類づつ材料が来る焼きたてパン曜日という材料セットを使って。

こねるのは粘土で慣れているし楽しい。ちゃんと作り方も付いているし、ビニール袋の中に粉を入れてこねるので手も用具もよごれなくて楽。以前住んでたマンションよりキッチンスペースも広くなったので楽。こねこねして１次発酵したあとのパン生地はもちもちふかふかできもち良い～♪

かしこいオーブンのおかげでちゃんとおいしく出来上がりました。クランベリーリースのパン。いつもは食べれないものばかり作っているけれど、食べ物作るのもなかなか良いね。