ウチの塩のお味噌。

　《おいしぃ山形》にはこれからどんな旬があるかなどのお話に鶴岡の澁谷さんへ・・・。お世話になっている長野県の片倉さんが工房にご来店してくれて、一緒に出掛けました
　だんだん暖かくなってきて、これから７月頃までは山はおいしぃ～宝物です！
ワラビやゼンマイ、タラの芽や筍etcこれからが食の楽しみが始まります！

　今月に入ってから販売していた《澁谷さんのお漬物》赤カブ漬けと大根の塩漬けを販売していたのですが、前回仕入れた分が最終便・・・だったので十数個しかなかったのですが、大好評で１０日ほどで品切れになりました。
　次回のお漬物は、７月頃の《浅漬け》を待つ事になってしまいましたが、それまで自分も気持ち温めょ。。。

　そしてこの時期、お味噌の仕込が始ります。
　３年前からウド鈴木のお父さんの紀生さんから、味噌の仕込みにウチの塩使ってもらっているのですが、これまた美味しい米味噌です今日は120kgの塩を納品してきました。
　来月からはそのお味噌を分けてもらって、工房でも販売します

　甘味のあるまろやかな口当たりで、そのまま舐めてもしょっぱくないです。
おいしぃ～お味噌なので、きゅうりに味噌をつけて食べたり・・・そのまま付けて食べるのにもおすすめですね！
　４月の中頃に【750gで1,000円】の販売予定です。
　　　ぜひよろしくお願いします！後々HPにもアップしていきます^^v

・・・("";)/!!?

　やってしまった!!?

　１０時頃工房のHPを見ながら、ちょっとだけの修正をしていると携帯がなった
お世話になっている長岡の肉屋さんから
『ちょっと近くまで来たのでお昼一緒にしませんか』とのお誘い。
『いいですね～待ってます』
・・・二人とも休日なのに仕事をしてしまう そんな仲。。。同じにおいがする
　仕事の事もあり鼠ヶ関の《朝日屋》さんで美味しい海鮮ちらしを食べたのですが、お昼にお寿司屋さんに入ったのは本当に初めて。
お客様も多く、お昼でも気合の入ってる朝日屋さん、なんだかVIPな気持ち?感じました

　そしてお昼から村上へ・・・イベントの出展者会議で村上の市役所へ。
ギリちょん会議に間に合った！
５月に新潟三越で県北の物産展(後日宣伝させて貰います)があり、今年も出席させて頂きます。
　イベントに出る事で人も憶えることも出来ますし、また新しい繋がりも生まれることもあるので楽しみです。
　
　その帰り道・・・と言うか間もなくの事！
駐車場が満杯だったので市役所敷地内の芝生をまたいで駐車していた二代目ダイヤ号・・・考え事しながら乗車・・・そして発進～！
『ばきっ!!』『?ん!?』
車をおりて前を見てみると木の杭が倒れて・・・ヘンな形のプラスチックの破片が!?
。。。杭は土に差し直して土を踏んで元通り・・・その破片はダイヤ号の・・・
いつもの車屋さんに『バンパーはずして下さい。ついでにタイヤ交換もお願いします』
・・・やってしまったイタタタ・・・懐が。。。

只今帰りました!

　昨日は原宿近辺を 散策しました。昨年イベントに出店させて頂いた【表参道新潟館 ネスパス】を覗いて(ウチの塩は置いてもらってませんが)みました。リニューアルしてからは初めて行くので、どんな感じかと思いましたが だいぶ商品も見やすくなり楽しくお買い求め出来るみたいですね

　まずは１件目。ご紹介頂いていて、１１時半に会う予定の【割烹 うさの】さんへ。
居心地の良い【和】の空間。気持ちが落ち着くいいお店です・・・
　いつも着慣れないスーツを着て肩が張っているので、少し緊張ぎみでお会いしたのですが、とても気さくで凛とした女将でしたo(^^o)
　女将の人柄に 次第に緊張も解けてきてだんだん方言も出始めた俺・・・一度出た方言はもう治める事が出来ませんでしたが、、、塩にも強く興味を持っていて、何度も吟味して嬉しい評価して頂きました！
　そして、すぐさま知人の方々に連絡を取って下さったり また来月東京に塩の紹介に上京できそうです
　本当に気持ちの良い人柄に惚れ惚れしました。食べに行きたい～割烹料理

　もう一件は【はらじゅく畑】さん。
　新潟出身の方でしたので、また方言が出てしまい またまた治まらず・・・
生産者の『顔が見える』事を第一に考え安心の食材を提供していきたい！と熱心な方でした。ウチの【白いダイヤ】を販売ご協力頂けることになり また嬉しいご縁が繋がり感謝。

　そして【割烹うさの】の女将がご紹介して下さった方とお会いする事もでき、忙しい中にお時間つくって貰ったり、沢山のご縁や また新しい出逢いがありそうです。とても嬉しい出逢いのある内容の濃い一日でした。
皆様に感謝

　そして東京の友人と朝まで飲み明かし居眠りしながら一番の新幹線に・・・
　新潟も三条駅を過ぎて 間もなく新幹線が『キュー～ん・・・』と急停車
・・・なんと新幹線も、外の景色の電線も、揺れているではありませんか!?地震!?
時間が経つと揺れもおさまり、停電も何とか戻った。
新幹線は何とか徐行しながら新潟に到着して帰ってこれましたが、新幹線の中で感じたあの揺れは、鈍い自分でも『ん!?』と思いました。

　石川県能登で震度６強の大きな地震があり被害も出てしまったようです。
被害拡大がしない事祈るだけです

ちょっと東京へ行って来ます。

　土曜早くから出掛けますので、パソコン見れません
日曜の夕方には帰ってきますので、しばしお留守にしますが よろしくお願い致します。。。
　それではちょっと行ってきまぁ～す

極上【塩人 秀一】

今週末の土・日曜は東京に営業に行って参ります

　３月の新商品として、村上の《酒道楽 工藤》さんでの限定販売してもらっている当工房の特別な塩【塩人 秀一】

　この塩が特別なのには理由があります。
白いダイヤの製造してる工程に出来る塩ではありますが、【なごり雪】のように『ほんの少し』しか作れない結晶。
結晶を壊さないよう そ～っとすくい上げ、そのまま ３日かけてゆっくり自然乾燥させて行きます。。。海塩らしさはそのままに旨味は、まさしく極上の塩
　この味は、全国何処の塩にも負けませんね
　生産量は【なごり雪】だけに100kgの白いダイヤの製塩でも その中から１kg～とれても３kgのごく少量しか作ることが出来ません
　工房での販売は来月末を予定しております。
今現在、限定数量販売ですが【酒道楽 工藤】さんで販売しております。

　この塩持って東京に行って来ます～

相方・・・お掃除してる?

　何気に休み取ってしまいましたが・・・祝日だったんですね疲れてるんだなぁ気が付かなかった。バカ俺。。。《工房は年中無休！ミネラル工房》

　今日は相方のほうが早く起きて何やらバタバタしていた・・・
なんと ちゃんとお掃除しているではありませんか
『どうしたんだ急に!!?』と思ったが嬉しい事、初めて見たので知らないフリして、自分はPCのメールチェックしていたら、ご注文メールも入ってた
相方の掃除、ず～っと知らないフリも出来ないので途中、洗濯物干すのだけはお手伝い
だんだん変わってきたょ～に思える
おれの主夫も卒業出来そうです。。。

　お昼は《琴平荘の中華そば》を食べに庄内方面に出掛けた。お掃除していたのでお昼はおごります
　琴平荘の中華そばは期間限定の３月末で今シーズンは終了。だから、あと１０日しか食べられません・・・また１１月までガマンです。
　ウチの白いダイヤを自家製手打ち麺に使って下さってますし、スープに にがりも加わっていて、スープも最後まで飲み干す事ができる美味しい中華そばです！
ぜひ、近くに来られたら食べてみて下さい！
　時間は午前１１時から午後２時までのお昼時だけですょ

旅立ちno季節！

　今も外は雪が降ってます・・・寒いね
でも日中は青空も見れる良いお天気で、昨日から県外のお客様も多く見られるようで、遠方から来てくれる常連さまもご来店下さいましたし、渓流釣りのお客様もだんだん増えてきましたね。今日も皆様ありがとぅ
　今は 新しい出逢いの季節でもあります。ウチのいとこも４月から長岡に就職が決まり、理容師のになります。
いろいろな経験を積んで大きくなって行く事をかげながら応援したいと思います。

　少しずつでも、一歩一歩 前に進んで行くことが大切。
たまに立ちすくんでボ～っとする時もあるけどね・・・そしたらまた前へ・・・【自分らしく】
進んでないように感じても、必ず前には進んでるもんなんですょね 気が付くと。
あせらない。。。
　俺はいつもあせってるけどね時間も経験もまだまだ必要。。。
がんばりましょ^^v
　　　　あせらず！あわてず!!あきらめず!!!

温泉入りたぃ・・・

　本当はこの時期は『こんなもんだろぅ』
でも暖冬だった為か 少し寒いと、とても寒く感じてしまぅ
　少しの晴れ間も 少しは暖かくも感じましたが、こんな時は温泉にゆっくり浸かって体の芯から温まりたぃ・・・
　村杉温泉のお風呂は 今日も賑わっていました当然《川上とうふ》さん大盛況！サービスでもらえるオカラも目の前でだんだん無くなっていく・・・
専務も忙しい中、孫のれいちゃんご来店でほわほわ柔らかくなっていた
おれも早く子供欲しぃな・・・その前に結婚か

　夕陽が沈む前に帰って来れたので夕陽の写真を一枚

日本海 大荒れの一日。

　昨日・今日・明日は日本海もなかなかの大荒れ！
　昨夜、相方は東京から帰って来るも、強風で特急も徐行運転・・・大幅な遅れで深夜12時をまわり温海温泉駅へ到着・・・そして運転見合わせ中
やはり俺の出番！お迎えに

　相方と友人は、車を鶴岡に置いて出掛けたので鶴岡まで深夜のドライブでしたが、海は飛んでくるは、道路は凍結しているはで、今シーズン初めて少し慎重に運転した。
　何はともあれ、オーケストラ楽しんでこれて無事帰宅！よかったです

　そして今日も強風の北風は冷たく、羽越線も・・・電車走らなかったね
せっかくの荒れてる日本海なのでそんな一枚

相方 東京へ・・・

　先月から相方は、友達と東京に行く計画をしていたみたいで、PCにまったく興味が無いはずなのに、先日『パソコン使わせて』と言った。

　相方は使い方が分からないので、結局おれの仕事の時間に 俺が調べる事になった事は言うまでも無い・・・
『何調べるの？(俺)』
『泊まるところ・・・(相方)』
『何処がいいの？』
『新宿かその近く・・・』
『結構埋まってるねちょっと離れてもいい？』
『え？近く・・・』
『・・・なんとか見つかったょ』
・・・仕事終わる前に疲れそうだった・・・その後俺は４時までお仕事。。。

　今日、友達と二人で東京に出掛けた。
オーケストラを聞く事が趣味のようです。。。明日はゆっくり楽しんで来て下さい