北限の茶所村上【茶ムリエ】(c￣З￣)cu♪

　先日村上の営業の時、いつもお世話になってる村上茶の【冨士美園】さんへ寄ると…
茶ムリエの講座をしている最中でした

　

冨士美園の６代目、茶士の飯島氏は私とも同じ年。とても芯の通ったお茶に向かう心は本物です
同じ職人としても尊敬する一人です。

　お茶は特に煎れ方次第で、まったく味わいが変わります。。。奥が深いお茶
その日は調理師の学校の生徒さん達が大勢いました
お茶の味わい方が判ると、本当に奥行きがあるまろやかな村上茶



私は５代目社長からお茶を入れて頂き、火鉢の前でいっぽこのお茶を一杯頂いていました
いつもありがとうございます！

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洋食&ぶどう酒のお店【Beaujo(ぼじょ)】Yo(^0^o)

今月11月11日に新潟駅前に新しくOPENした洋食&ぶどう酒のお店【Beaujo(ぼじょ)】

ビルの1階の奥、突き当りにお店はあります　

村上桜ヶ丘高校時代の一つ年上の先輩でもある大塩オーナーシェフずっと工房の白いダイヤを応援してくれる。。。かれこれ13年近いありがとぅ

店内は白を基調としたとても綺麗なお店で、女性の方が気軽にお料理とお酒を楽しむのにとても良い雰囲気だと思います
　


こんなにカワイィカクテルも飲める飲んでみたい

15名ほど入る個室も一つあるので、パーティーなどにもよいですね～

おらも新潟市内で飲めるときは行ってみますお世話になりまっす


洋食&ぶどう酒のお店【Beaujo(ぼじょ)】
〒950-0087　新潟市中央区東大通1-5-10松原第一ビル１F
11：30～14：00、18：00～24：00金・土・祝日前日～2：00

タイヤ交換(σ￣∀￣)σ完了♪

　ダイヤ号でこれからは挨拶回りで走り回ります
。。。ので、タイヤ交換を済ませました！これで何処へでも行ける

　　

今シーズンでタイヤ履き潰しだなぁ～これは

琴平荘の塩中華そば(v￣З￣)v☆

　先週の12日…3か月振りに一日休日が取れた
相方に『この日はお休み取るから、琴平荘の中華そば食べに行ってくれ』と頼み込み．．．
今シーズン初めての琴平荘へ　



工房の『白いダイヤ』を沢山応援してくれる琴平荘のかっけ社長にもやっと会いに行けたまぃど！

平日でも大盛況


おらは≪中華そば塩≫と≪チャーシュー麺≫。。。まさかの食べためです

ぃやぁ～大満足！最高に幸せな気分でした
中華そば塩のポップも新しく入れ替え
どっちも旨いですが．．．塩も最高にうまいですょ

【中華そば処琴平荘】

食生活ジャーナリストの会(σ￣∀￣)ノ♪

　先週の事ですが、、、

８日{新潟県村上市　食のふるさと探訪ツアー}と言う企画で、『食生活ジャーナリストの会』の皆さんと、村上地域を私達のような生産者との交流も交えた村上体験のツアーがあり、その一つにミネラル工房の塩作り見学も含まれていて、食関係のフリーライターさんやジャーナリストの皆さんに案内をさせて頂きました



　そのあとは仕事の後、朝日の『またぎの家』での皆さんとの交流会に参加



この日は朝日の農家さんが育てた野菜などのお漬物や田舎料理のごっつぉ新米の塩おにぎりもちろん白いダイヤで
村上のお酒など等。。。囲炉裏を囲みながら食を楽しみながらのお勉強に交流会を楽しみました

　

　

名刺交換をさせて頂きながら、色々とお話しさせて頂きましたが、プロフェッショナルな皆様に、村上の食文化を感じて頂いたことと思います
またこのような貴重な機会があるといぃなぁ～と感じました



素敵な出逢いに感謝です

割烹新多久(しんたく)

　村上の老舗【割烹新多久(しんたく)】さんで、つい先日から工房の『白いダイヤ』をお世話になりました
黒塀に囲まれ、村上にこんなに見事な建物があったのかと久々に口をあけて眺めてしまい…
樹齢650年のケヤキの御神木もお見事(写真には写っておりませんが;)

　

料理人さんも素敵な方です
不思議とお逢いしたときに感動を覚えた

こんなところで美味しいお料理と時間をゆっくりと感じてみたいと思いました。
村上でぜひお勧めしたい割烹料理の老舗の一つですおらも食べにいきたぃ

１１月そぅそぅに…(;￣Д￣)σ【】

　１１月早々…今朝工房に行くと親父…
『しゅう、ボイラーぼっこれだ』と一言
。。。やはり。。。昨日変な煙出てるし、音がちょっとへんだなぁ～と思ったのですが
プチ爆発して水が垂れ流しになっちゃったみたいです
８年でお釈迦様にでも良く頑張ってくれたボイラー(本体)さんありがとょ

また二～三週間ほど、大変だけど
やることはやらねばだ後ろみるわけにはいかなぃ



さ～やったるぞぃ塩作りたいんじゃ