ウチの塩のお味噌。

　《おいしぃ山形》にはこれからどんな旬があるかなどのお話に鶴岡の澁谷さんへ・・・。お世話になっている長野県の片倉さんが工房にご来店してくれて、一緒に出掛けました
　だんだん暖かくなってきて、これから７月頃までは山はおいしぃ～宝物です！
ワラビやゼンマイ、タラの芽や筍etcこれからが食の楽しみが始まります！

　今月に入ってから販売していた《澁谷さんのお漬物》赤カブ漬けと大根の塩漬けを販売していたのですが、前回仕入れた分が最終便・・・だったので十数個しかなかったのですが、大好評で１０日ほどで品切れになりました。
　次回のお漬物は、７月頃の《浅漬け》を待つ事になってしまいましたが、それまで自分も気持ち温めょ。。。

　そしてこの時期、お味噌の仕込が始ります。
　３年前からウド鈴木のお父さんの紀生さんから、味噌の仕込みにウチの塩使ってもらっているのですが、これまた美味しい米味噌です今日は120kgの塩を納品してきました。
　来月からはそのお味噌を分けてもらって、工房でも販売します

　甘味のあるまろやかな口当たりで、そのまま舐めてもしょっぱくないです。
おいしぃ～お味噌なので、きゅうりに味噌をつけて食べたり・・・そのまま付けて食べるのにもおすすめですね！
　４月の中頃に【750gで1,000円】の販売予定です。
　　　ぜひよろしくお願いします！後々HPにもアップしていきます^^v