御茶ノ水の「つじ田街道」で味わう唯一無二の味噌
つけ麺の有名店「二代目つじ田」のセカンドブランド「味噌の章」へ。御茶ノ水のスポーツ用品店街には「つじ田 御茶ノ水店」のほか「成都正宗担々麺つじ田」、昔ながらの中華そばを提供する「井関屋」、そして今回訪問した「味噌の章」と系列店が集中している。そのどれもが至近距離にあるのが嬉しい。
味噌の章では、白味噌が効いた優しい味のラーメンを提供している。スープは豚骨を中心に鶏や魚介、野菜を煮込んだ出汁に、甘味のある味噌を合わせてある。濃厚過ぎず、薄過ぎず、バランスが非常に良い。そこに北海道から空輸しているという黄色がかった中太縮れ麺。このソツの無さは、さすが「つじ田」ブランドだ。
また、卓上の調味料にもひと工夫ある。ニンニク、大辛一味、柚子七味、胡椒などと一緒に「青のり」が用意されている。食べ進めるにつれ、こういった調味料で味を変化させるのも楽しい。メニューには他にも、山形「龍上海」を思わせる辛味噌の玉が乗ったメニューもあるので、お好きな方は試してみて頂きたい。都心で通し営業、何かと重宝する店である。
<店舗データ>
【店名】 二代目つじ田 味噌の章
【住所】 東京都千代田区神田小川町1-1
【最寄】 都営新宿線「小川町駅」徒歩3分
