タンタンさんの美味しいもん日記

焼酎・清酒・和菓子などについての情報を発信できればと思います。

酒米ハンドブック　　東京・大塚の本屋さんで

2011-09-17 06:26:20 | お酒関係の本
酒米も気にはなりますがそんなに意識はしていない

口に合えばいいという感じですがまったく知らないというのも

立場的に良くない

私はお酒のことが詳しいと勝手に呑み仲間が思い込んでいるので

いろいろ質問を投げかけてくるのです

困るんですけど


少し勉強しょうと思っていたら大塚の本屋さんに酒米の本が

インターネットで調べればいいかなと思って購入しなかったのですが、

日本酒はなおかさんで酔っ払った勢いで帰りに購入

大塚は清酒エリアということでこういう本もおいているんですね



この本では１４８種の酒米が紹介されています

何種呑んだことがあるか確認作業に入ります(笑)


酒米ハンドブック

著者　副島　顕子

発行所　文一総合出版

2011年7月31日　初版第一刷発行

定価　本体1,400円＋税　


東京・大塚　日本酒はなおかさんで　　これが普通でしょ　白岳仙　忠臣蔵　御山杉　三重錦を味見　

2011-09-16 20:29:24 | 飲んだお酒
日本酒はなおかさんは一度はお邪魔したく思っていました

行ってみたくなったキーワード

①酒質に合わせるグラス②温度＆品質管理③お店に置く銘柄への考え

④大規模なボランティア活動







最初にアテを３品オーダー

１番目の銘柄はアテに合わせてご店主に銘柄を選んでもらおうと思ったのですが、

薦めてもらったものが何故か昔から口にしない有名銘柄の辛口

お断りして自分で選んだのは福井・安本酒造さんの醸す　白岳仙　純米ひやおろし

ご店主は少しムッとしたかも(笑)







２銘柄目は、播州赤穂・奥籐商事さんの醸す　忠臣蔵　山廃仕込み　純米生酒







この銘柄を置いているお店はいいお店と単純に思い込んでいます(笑)


３銘柄目は、未飲の御山杉　純米　三重・朝日町の稲垣酒造場さんの醸す銘柄









好きな飲み口は説明していたので「好きな味わいではないですよ」とご店主

私の「好きな飲み口でなくてもいい銘柄を探しています」でご店主納得

この銘柄はうちの定番ですよと話されていましたが、不思議な飲み口

石川県・桜田酒造さんの五年熟成大慶を思い出しましたが

この銘柄はまた味見したく思います(不思議な味わいということで)

好きな飲み口ではないけどいい感じ


４銘柄目は、ボクサー三重錦　純米吟醸　中取り生酒　

三重・伊賀の中井酒造さんの醸す銘柄







この銘柄もいいですね

奈良の好きな酒販店さんが扱われているのでそれだけで安心して呑めるのです

単純です

ラベルが剥がれおちたということでラベルをおいて撮影(笑)


お邪魔してキーワードの追記

①グラスはこんな感じ



「酒質に合わせて美味しく感じてもらえるようにグラスを変えるのは

当たり前でしょう」「うちが普通」とご店主

酒質に合わせるために７種類用意


②温度管理＆品質管理

清酒は、４℃、８℃、１５℃の温度で保冷

蔵から預かった状態でできるだけ提供したいので

室温熟成をかけたりいじくりまわさない

※意識しないで室温熟成をかけられているお店が大半です

厨房の熱がかかるところにお酒をおかれている素晴らしいお店まである


③扱われてい銘柄は、全て人となりがわかられている蔵元さんのもの

造りに対してしっかりした考え・気持ちを持たれている蔵元さんの銘柄しか扱わない

新規取扱銘柄は、最低２BYは味見して安定した酒質のものしか扱わない

らしい

④大規模なボランティア活動





私もいろいろな会の幹事をやるからわかります

商売がらみの気持ちだけではこれだけの会は開けません

一度小さな会でも幹事をやってみられればわかります

ボランティアでやっている幹事に協力するどころか、

文句をつけまくる輩まで現れます～(笑)


最後ご店主に、プライベートで行かれる店を訊き教えてもらう

ちゃんとしたお店のご店主が薦められる店だから間違いないでしょう

でも下調べして一度お邪魔出来る店か確認してみよう

お代が高い店は訪問対象外ですからね(笑)


















　


藤岡酒造・利き酒処えんさんで　京都限定販売　短稈渡船・生原酒を味見

2011-09-15 20:34:17 | 飲んだお酒
９月になれば短稈渡船仕込みの新銘柄が発売されると知っていたので

もっと早くお邪魔したかったのですが先日(１１日)やっと味見しに行ってきました

茨城・府中誉さんの渡舟を呑んでいい感じだったので

藤岡さんならどういう飲み口に醸されるか楽しみだったのです







常温で呑んでくださいということで文句はいいません(笑)


おりがらみは酒販店さんに卸されていないのでえんさん限定銘柄

呑まない訳はありません








さすが、藤岡さんいい感じです



仕込みに使われる白菊水を和らぎ水として出してくれる

４合瓶を空っぽにするぐらい好きな水

お気に入りの水　白菊水をいただく

2011-09-15 05:56:18 | お酒関係その他
奈良酒を味見し、三輪そうめんを食べたので次は伏見で蒼空だ～

ということで伏見に移動

まずは、酒の器Toyodaさんにお邪魔しょうと歩いていると白菊水を

汲んでいる人がいなかったので初めて頂戴する

いくら汲んでもただなので近くに住んでいる人がうらやましい(笑)





白菊水は口に合うのでこの水で仕込んだお酒は口に合うのです






奈良酒専門店　もも太朗さんで　三輪そうめん食し＆気になる銘柄眺めるだけ

2011-09-14 22:58:50 | 酒販店(酒店)さん巡り 関西




















ささやさんの後に気になる銘柄がある奈良酒専門店・もも太朗さんに

気になった銘柄を画像放置プレーで

もも太朗さんでは、三輪そうめんを食べることが出来ます

お酒の販売と２本だて


丁度お昼になったので三輪そうめんでも食べようとお邪魔する

出来上がるまで少し時間がかかりますということで店内の気になる銘柄を撮影

お店の人とお話ししながらソーメンをすすり会計しようとすると

「本日まで無料です」

６５０円の三輪そうめん

タダ食い

いいのかな

ということで

奈良・三条通り　もも太朗さんで三輪そうめんと　奈良酒をどうぞ

少しＰＲ(笑)

酒蔵ささやさんで　３銘柄試飲で２時間

2011-09-14 21:53:09 | 飲んだお酒
最近忙しくブログネタは沢山あるのにＵＰ出来ずにいましたが

ボチボチ頑張っていきます

先日酒蔵ささやさんでゆっくり試飲

店長さんとお話ししていると３銘柄味見するのに２時間

ちょっと長居しすぎですね(笑)

味見したのは

１銘柄目は、喜多酒造さんの　奈良うるわし　御代菊　特別純米酒







２銘柄目は、中谷酒造さんの　純米　萬嬢









３銘柄目は、今西酒造さんの　三諸杉　辛口純米　切辛(せっから)







この銘柄も酒米は、露葉風(つゆばかぜ）

三諸杉は、気になる銘柄です

ミーツ　リージョナル２８０　今回も買い　　太田和彦の関西新居酒屋紀行が気になる人がいるかも

2011-09-11 04:47:14 | お酒関係の本




ミーツにお酒関係の記事がでていると必ず買ってしまいます

つまり毎号買っているということ

今号は最近開店した良店の紹介

うつつよさん、燗の美穂さん　山中ファミリーの店が２店

うつつよさんにこんな燗番娘がいるとは知らなかった

知っていたらお店の前を何回も素通りしなかったはず、かな(笑)


お店があるのは本町・丼池(どぶいけ)筋なのでお店の前は良く通るのです

この丼池筋は、問屋筋なのですが小売をしてくれるお店もあり(最近は店が激減）

中学生の頃、母親の買い物の荷物持ちに連れて来られていて以来

私のいたち道となっております






千葉・船橋　氷温酒蔵完備　地酒　矢島酒店さんにお邪魔してきました

2011-09-03 22:52:06 | 酒販店(酒店)さん巡り 関東
人気銘柄の取扱店さんはお邪魔してみることにしています

今回で２回目の訪問

前回は焼酎を購入

今回は清酒、グラスを購入

清酒は稲花酒造さんの銘柄が欲しかったから

而今、山間と最近人気の銘柄を扱われていてネット販売にも

力を入れられているので有名店ですよね









店内のリーチインは少し撮影しにくく画像放置プレーもやりにくい(笑)

とりあえず

皆さんが気になる銘柄を中心に













私が気になったのは、開春西田



この銘柄も買った方がよかったかな