★隠れた日本酒・銘酒を求めて、電車でGO!!

酒城 鉄人(さかしろ てつと)です★小さな酒蔵の【隠れた銘酒】を楽しみます!★乗り鉄です。★詳細はプロフィールをどうぞ!

★佐渡 「至 純米原酒 ひやおろし」を呑みました!

2021-10-18 03:56:51 | 純米
★佐渡の逸見酒造の日本酒です(^0^)



★佐渡で一番小さな蔵
守ること。挑戦すること。

佐渡で一番小さな蔵元です。仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込みません。ただ、機械化も否定はしませんし、それがいいと思えば取り入れます。それでも、米を蒸しその蒸し米に麹を加えてからは、手作業で五感を研ぎ澄ませて向き合います。時代が変わってもここは変えるわけにはいきません。いい酒に出会ったと思って頂けるよう丁寧に作り続けてきました。その上で新しい試みに挑戦するのがうちのやり方です。

たとえば佐渡唯一、県下でも数軒しか扱っていない山廃仕込みの酒。古い製法で手間もかかりますが、佐渡の地酒として特色ある位置づけができる酒だと思います。・・・ホームページより引用



★それでは呑んでみます(^0^)/
香りはほとんどありません。
呑んでみると、かすかにミルクとわらのような味わい。
後味はかすかに藁のような味わいで、最後に辛さが鋭くなりました。

食べ物に合わせやすいと思います。
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★佐渡 「至 純米吟醸 生酒」を呑みました!

2021-10-11 07:44:47 | 純米吟醸
★佐渡の逸見酒造の日本酒です(^0^)



★佐渡で一番小さな蔵
守ること。挑戦すること。

佐渡で一番小さな蔵元です。仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込みません。ただ、機械化も否定はしませんし、それがいいと思えば取り入れます。それでも、米を蒸しその蒸し米に麹を加えてからは、手作業で五感を研ぎ澄ませて向き合います。時代が変わってもここは変えるわけにはいきません。いい酒に出会ったと思って頂けるよう丁寧に作り続けてきました。その上で新しい試みに挑戦するのがうちのやり方です。

たとえば佐渡唯一、県下でも数軒しか扱っていない山廃仕込みの酒。古い製法で手間もかかりますが、佐渡の地酒として特色ある位置づけができる酒だと思います。・・・ホームページより引用



★それでは呑んでみます(^0^)/
ほのかにメロンのような香り。
呑んでみると、かすかにミルクのような味わいとほのかにメロンのような甘み、微炭酸のようなガスが感じられます。
後味はさっと消えます。

美味しいです!
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★山口「東洋美人 純米吟醸」を呑みました!

2021-10-04 06:56:15 | 純米吟醸
萩市の澄川酒造場の日本酒です。
https://toyobijin.jp/



『王道の日本酒造り』 奇をてらわず、美味しさと品質両面で100%の酒を造ることを強く意識している。
お米の丸み、甘み、旨みを持った日本人のDNAに響く日本酒造りにこだわっている。
また『0杯から1杯へ』を目標に、日本酒を飲んだことのない人にも親しんでもらえるような華やかでフルーティーな香味も意識している。
・・・HPより引用



★それでは呑んでみます(^0^)/
麹のような香り。
呑んでみるとかすかにマスカットのような味わいと麹のような甘みと酸味。
後味も呑んだときと同じ感じです。
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★山梨「七賢 純米生酒 風凛美山」を呑みました!

2021-09-27 07:21:46 | 純米
北杜市にある山梨銘醸の日本酒です。
https://www.sake-shichiken.co.jp/outline/




寛延三年(1750年)初代蔵元 中屋伊兵衛が、信州高遠で代々酒造業を営んでいた北原家より分家。
白州の水の良さに惚れ込んで、甲州街道台ヶ原の地で酒造業を始める。
・・・HPより引用



★それでは呑んでみます(^0^)/
香りはほとんどしません。
呑んでみるとほのかにミルクのような甘みと酸味。
後味は藁のような味の後にドライな辛さがあります。

税込み1,100円と驚きのコスパ。素晴らしい!


■2020年
【クラマスター(Kura Master)】
純米酒部門 プラチナ賞 風凛美山
【インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)SAKE部門】
純米の部  入賞 風凛美山

■2019年
【インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)SAKE部門】
 純米の部  金賞 風凛美山
 グレートバリューサケ賞  風凛美山
【クラマスター(Kura Master)】
 純米酒部門 プラチナ賞 風凛美山

■2018年
【インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)SAKE部門】
 純米の部 入賞 風凛美山
【SAKE COMPETITION】
 純米酒部門 銀賞 風凛美山

■2017年
【インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)SAKE部門】
 純米の部 銅賞 風凛美山
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★奈良「風の森 山田錦 807」を呑みました!

2021-09-21 06:21:12 | 純米
★御所市「油長酒造」の日本酒です(^0^)/

【807】の意味
「80」は精米歩合80%を意味し、「7」は7号酵母を表しています。




★酒の価値
人が食事をして、酒を飲む。数千年もの間営まれてきた日々の日常。これをより豊かにそして愉しいひとときに変える。それが日本酒の価値だと風の森は考えます。

★五感で愉しむ
酒をグラスに注ぐ。透明感のあるレモンイエロー。わずかに残る発酵時の炭酸ガスが泡粒をつくる。顔に近づけるとほのかな果実の香り。口に含むと鼻に抜けるさわやかな香りと共にボリューム感のある味わいが押し寄せる。のど元を過ぎた後は口中をクリアにまとめていく余韻ある酸味。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒。 それが風の森です。

★次の日本酒
日本酒はしぼった後に濾過をしてバランスを整え、火入れして加熱殺菌をした酒が伝統的にも広く知られています。一方で風の森では、しぼってそのままの生酒を1年間を通じて販売しています。生酒であることのリスクを最小限にとどめる為、微生物管理をし、安定性を高めました。タンクメーカーとの共同開発による独創的なタンクを導入するなど、今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒への挑戦を続けていきます。・・・HPより引用




★それでは呑んでみます(^0^)/
柑橘系の香が漂います。
呑んでみると、柑橘系とミルクのような味わい。
後味は柑橘系の味わいが強めです。

税込み1375円とコスパ最強の日本酒だと思います!
買ってお得感満載です。
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★奈良「風の森 雄町 807」を呑みました!

2021-09-16 07:34:25 | 純米
★御所市「油長酒造」の日本酒です(^0^)/



★酒の価値
人が食事をして、酒を飲む。数千年もの間営まれてきた日々の日常。これをより豊かにそして愉しいひとときに変える。それが日本酒の価値だと風の森は考えます。

★五感で愉しむ
酒をグラスに注ぐ。透明感のあるレモンイエロー。わずかに残る発酵時の炭酸ガスが泡粒をつくる。顔に近づけるとほのかな果実の香り。口に含むと鼻に抜けるさわやかな香りと共にボリューム感のある味わいが押し寄せる。のど元を過ぎた後は口中をクリアにまとめていく余韻ある酸味。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒。 それが風の森です。

★次の日本酒
日本酒はしぼった後に濾過をしてバランスを整え、火入れして加熱殺菌をした酒が伝統的にも広く知られています。一方で風の森では、しぼってそのままの生酒を1年間を通じて販売しています。生酒であることのリスクを最小限にとどめる為、微生物管理をし、安定性を高めました。タンクメーカーとの共同開発による独創的なタンクを導入するなど、今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒への挑戦を続けていきます。・・・HPより引用



【807】の意味
「80」は精米歩合80%を意味し、「7」は7号酵母を表しています。


★それでは呑んでみます(^0^)/
柑橘系の香り。
呑んでみると柑橘系の味わい、後味にかすかに藁のような味が感じられました。
税込み価格1,375円という、コスパが高すぎる酒です!
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★福島「あぶくま 純米吟醸 山田錦 無濾過生詰」を呑んでみました!

2021-09-09 04:50:45 | 純米吟醸
福島県田村市の玄葉本店の日本酒です。





★それでは呑んでみます(^0^)/
ほのかに甘い香りか漂います。
呑んでみるとほんのり佐藤のような甘さ。
後味も呑んだ時と同じ感じです。
優しい味わいでした。
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★栃木「鳳凰美田 純米吟醸 本生」を呑みました!

2021-09-01 08:00:20 | 純米吟醸
栃木県小山市の小林酒造の日本酒です。



1872(明治5)年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。
代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名。

鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく絞り」のいずれかの上槽方法を採用。



★それでは呑んでみます(^0^)/
かすかにマスカットのような香り。
呑んでみると、ほのかにマスカットのような甘み。
後味はこの甘味に加え、辛さが感じられ、ややスッキリした味わいでした。
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★安い旨酒を探す!【カップ酒呑み比べ】その50「王紋 純米吟醸」

2021-08-26 07:51:03 | カップ酒
武漢ウイルスの影響で「呑み鉄の旅」ができないので、
安い旨酒を探す!【カップ酒呑み比べ】をしてみました!

まずは、普通酒・本醸造酒のカップ酒をドンドン買って呑んでいきます!
逐一買い足して、30種以上は呑む予定です。

王紋 純米吟醸カップ 180ml 396円(税込)
https://www.ichishima-shuzo.shop/shopdetail/000000000014/junmai-ginjou/page1/order/



「良酒如流水」まさに流れる水の如く、すいすいと体に溶け込む旨口純米吟醸酒。
高品質酒造好適米を100%使用し、純米大吟醸並みの50%まで磨きあげ、丁寧に低温長期発酵で仕込みあげた蔵元自信作です。

穏やかで優雅な吟香が鼻腔を駆け抜け、
優しい米の甘みと酸味のアクセントが口の中いっぱいに広がります。・・・HPよれ引用



★それでは呑んでみます(^0^)/
メロンを思わせる甘い吟醸の香り。
呑んでみると、ほのかな酸味と辛さが感じられます。
後味も呑んだ時と同じ感じです。
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★安い旨酒を探す!【カップ酒呑み比べ】その49「まんさくの花 特別純米酒」

2021-08-22 09:46:52 | カップ酒
武漢ウイルスの影響で「呑み鉄の旅」ができないので、
安い旨酒を探す!【カップ酒呑み比べ】をしてみました!

まずは、普通酒・本醸造酒のカップ酒をドンドン買って呑んでいきます!
逐一買い足して、30種以上は呑む予定です。

秋田県横手市「日の丸醸造」の日本酒です。
https://hinomaru-sake.com/



★当社では伝統を重んじながら、設備投資と革新を繰り返し、現在の酒造りに至っております。

伝統とは、すなわち私たち地酒蔵の存在意義でもあり、大量生産品とは違うこだわりの部分です。例えば大量の米を一気に操作する場合、必ず温度や吸水のムラが出ます。これは機械にて改善していくことは難しく、伝統的手法でロットを小さくし、手作業にて限りなく減らす努力をしています。

その結果ともいえる正確な数値を測るための分析、温度管理、肉体労働の負担軽減など、設備投資によってさらなる酒質や労働環境の改善が見込める部分にはこれからも積極的に設備投資を行ってまいります。・・・HPより引用



★それでは呑んでみます(^0^)/
香はほとんどありません。
呑んでみると、ほのかな酸味と辛口のバランスが絶妙。
後味は辛口。
様々な食事に合わせやすく、なかなかおいしい。
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★安い旨酒を探す!【カップ酒呑み比べ】その48「越乃碧(こしのあおい) 純米吟醸」

2021-08-16 07:23:10 | カップ酒
武漢ウイルスの影響で「呑み鉄の旅」ができないので、
安い旨酒を探す!【カップ酒呑み比べ】をしてみました!

まずは、普通酒・本醸造酒のカップ酒をドンドン買って呑んでいきます!
逐一買い足して、30種以上は呑む予定です。




★かつて天領だった米と良水を活かして造られている日本酒です。





★それでは呑んでみます(^0^)/
香りはほとんどありません。
呑んでみるとほのかにカラメルのような味わい、後から辛さが感じられます。
後味も呑んだ時と同じ感じでした。
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★栃木「辻善兵衛 辛口純米酒 きもと夢錦」を呑みました!

2021-08-10 03:56:06 | 純米
★栃木県真岡市「辻善兵衛商店」の日本酒です(^0^)/



★域に密着した酒造り 下野杜氏の醸す手造りの酒
 清酒桜川醸造元(株)辻善兵衛商店は栃木県南東部、鬼怒川水系の豊かな穀倉地帯に位置しています。
近江商人である初代辻善兵衛がこの地で酒造業を創業して以来、二百五十年に渡り地域に密着した酒造りを脈々と続けております。

 現在は十六代目が下野杜氏となり、蔵の長い歴史の中で受け継がれた伝統を守りつつ、「小さいからこそ出来る手作りの味」を大切にし、新しい技、若い感性と情熱で新世代の酒を醸しています。・・・栃木県酒造組合HPより引用



★それでは呑んでみます(^0^)/
香りはほとんどありません。
呑んでみるとほのかに藁のような味で独特な風味がありれます。
後味は辛口でキレがありました。
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★安い旨酒を探す!【カップ酒呑み比べ】その47「雪の幻 大吟醸カップ」

2021-08-02 07:43:06 | カップ酒
武漢ウイルスの影響で「呑み鉄の旅」ができないので、
安い旨酒を探す!【カップ酒呑み比べ】をしてみました!

まずは、普通酒・本醸造酒のカップ酒をドンドン買って呑んでいきます!
逐一買い足して、30種以上は呑む予定です。

雪の幻 大吟醸カップ180ml
326円(税込)


新潟市 朝妻酒造の日本酒です。
https://yukinomaboroshi.jp/






★それでは呑んでみます(^0^)/
独特の香りがします。
呑んでみると独特の味わいで辛口。
後味も呑んだ時と同じ感じです。
この独特の味わいとは、酸味と〜・・
今までこの味に似た銘柄は3つ呑んだことあしります。
クセのある味で、自分は嫌いではないです。
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★安い旨酒を探す!【カップ酒呑み比べ】その46「麒麟山 やわらか」

2021-07-26 07:10:19 | カップ酒
武漢ウイルスの影響で「呑み鉄の旅」ができないので、
安い旨酒を探す!【カップ酒呑み比べ】をしてみました!

まずは、普通酒・本醸造酒のカップ酒をドンドン買って呑んでいきます!
逐一買い足して、30種以上は呑む予定です。

「麒麟山 やわらか」税込み330円



1843年創業(新潟・奥阿賀)
麒麟山酒造は新潟を代表する淡麗辛口の蔵元です。

奥阿賀産100%のお米づくりや、山を守る植林活動など、
辛口な味わいと地域に根ざした酒造りにこだわっています。
日頃「麒麟山」を飲んでくださる人々のお陰で
酒造りの理想を追い続けることができて、感謝の念に堪えません。
今後も奥阿賀の豊かな自然と伝統辛口の味わいを守っていく所存です。・・・HPより引用





★それでは呑んでみます(^0^)/
香りはほとんどありません。
呑んでみると、やわらかな甘い味わいのあと、シャキンと辛口に。
後味もの呑んだ時と同じ感じです。
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

★新潟「麒麟山 なごり雪」を呑んでみました!

2021-07-18 04:28:04 | 純米
★東蒲原郡阿賀町津川の麒麟山酒造の日本酒です(^0^)/
麒麟山酒造史上初となるにごり酒!



★辛口一途
毎日飲んでほしいから、「いつもの麒麟山」は飲み飽きしない淡麗辛口を追求します。
こよなくお酒を愛し、寝るまで盃を傾けていた五代目当主の齋藤徳男は、 飲み飽きしないすっきりとした飲み口を何よりも好んでおり、
「酒とは辛いもの」という信念のもと酒造りを行っていました。
麒麟山酒造は、これからもその思いを受け継ぎ、 地元新潟の人たちが毎日楽しめる淡麗辛口を、丹精こめて造り続けます。
・・・HPより引用



★それでは呑んでみます(^0^)/
濃厚なミルクのような味わいとかすかに微炭酸のようなガス感。
後味も飲んだ時と同じ感じで、意外とスッキリしています。
すいすい呑めて美味しいです!
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする