牛肉はいつもワイン煮（＜フランス方式）にしていたけど
ちょっと重たいなーと思ってました。
ワイン１本使いますからね（お金もかかる）・・・
そこで今回はイタリア式で。
ワイン少々、トマトとセロリがたくさん入って
やや軽めだけどしっかりした味わい。
個人的にはコッチが気に入りました
＜材料＞
※無添加コンソメは使いませんでした（思ったより味しっかりしてたので）
＜つくりかた＞
・にんにく、たまねぎ、にんじん、セロリ（一部）のみじん切りをオリーブ油で１時間ほど炒める（鍋を使う）
・牛尾は塩胡椒小麦粉してフライパンでソテー、鍋に移す
・ワインとホールトマト、水を足して煮込む
・煮上がり３０分前に８センチ長さのセロリをたくさん足して煮る
・煮込み時間ぜんぶで３時間くらい
・煮あがりに肉が骨からほろほろ離れるのが理想
・セロリのスジ取りは丁寧に
＜メイン食材の費用＞
・牛テール ７５０ｇ ＠３６０円／ｇ
＜相性＞
ミディアムの赤ワインかな
＜コメント＞
安くてカンタン、ほろほろうまい、ワインすすむすすむ