万願寺唐辛子とちりめんじゃこの炒めたん

最近良く作るのが、
「万願寺唐辛子とちりめんじゃこの炒めたん」
常備菜として、作り置きしている。


万願寺唐辛子を細切りにして、
フライパンで油炒めし、しんなりしてきたら、
ちりめんじゃこを加え、塩コショウで味付けして、
香りが付く程度に濃口醤油を回しかける。

出来上がったら、色が変わらないように、
すぐに保存容器に移して、蓋を開けたまま冷ます。
粗熱が取れたら、蓋をして冷蔵庫で保存。

万願寺唐辛子が無い時は、ピーマンで作っても美味しい。