鶏スペアリブの焼き物

前回紹介した鶏手羽元のレシピを紹介します。
呆れるくらいに少ない材料ですが…

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料オールスターズ

写真右下から時計回りにご紹介。

薄力粉・はちみつ・ナンプラー・鶏スペアリブ（手羽元）・ビニール袋

これだけです！

スペアリブ（手羽元）は縦半分に切り分けられているものを買って来るか、ご自宅で半分に切り分けて下さい。

ビニール袋の中に適量の薄力粉を入れたら鶏手羽元も入れます。
ブリブリ振り回してお肉に満遍なく薄力粉をまぶして下さい。
フライパンを温め、適量の油を敷きお肉全体に火を入れます。

　　　　　　　　　　

↑は少し油が少なく、部分的に焼き色がついてしまっていますねぇ。
焼き付ける時は少々多めの油で、途中で余分な油はキッチンペーパーで吸い取って下さい。そのほうが色よく焼けます。

全体に火が入ったら、一旦火を止めます。

火を止めたフライパンにはちみつとナンプラーを加え、再び火をつけて絡め焼きします。はちみつもナンプラーも量はお好みで。
フライパンに入れる前にはちみつとナンプラーを混ぜ合わせて、味を見ておくと失敗が無いですね（私は出たとこ勝負ですが）。

水分が飛んでお肉がツヤツヤになったら出来上がり！


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱いから注意！


今まで『はちみつ』はレンゲや百花など比較的癖の無いものを使っていましたが、それらを切らしてしまった私は少々癖のある『栗』のはちみつを使ってみました。
すると、その『癖』がコクになってなかなかグーでした。
色んなはちみつで少しずつお味を変えてみるのも楽しいです。

そして、冷めても美味しくいただけますからお弁当にもグーです。

是非作ってみてくださいね。
感想が聞けるのも楽しいわぁ。