立冬を過ぎた頃の長雨の天気を、山茶花の咲く時期なので『山茶花梅雨』というそうです。今日、初めて知りました。
そんな今日に、初めて花梨のジャムを作ってみました。
硬い皮をむいて芯を取り、硬い実を刻みました。台所は花梨の甘ずっぱいにおいで、いっぱいです。
皮と芯と種の煮出した汁と刻んだ花梨の実を、砂糖を加えて煮れば出来上がり。
でも。。。
色、香り、甘さはいいのですが。。。
渋ーい！食感が良くない！大失敗!
芯、種は入れない方がいいのかな？完熟していない花梨が渋味の原因？ざらつきは、煮込み不足？
一応、瓶詰めにしました。おいしく食べれる方法を考えます。
そんな今日に、初めて花梨のジャムを作ってみました。
硬い皮をむいて芯を取り、硬い実を刻みました。台所は花梨の甘ずっぱいにおいで、いっぱいです。
皮と芯と種の煮出した汁と刻んだ花梨の実を、砂糖を加えて煮れば出来上がり。
でも。。。
色、香り、甘さはいいのですが。。。
渋ーい！食感が良くない！大失敗!
芯、種は入れない方がいいのかな？完熟していない花梨が渋味の原因？ざらつきは、煮込み不足？
一応、瓶詰めにしました。おいしく食べれる方法を考えます。
何故でしょうかね～。花梨ジャムって聞いただけで、ヨダレがでそうなのに。
でも、失敗から予想外のモノができることもあるそうなので、もしかしたら、何かと相性がバッチリかも？きっと、おいしく食べれる方法があるはず！
味噌やマヨネーズ、醤油と混ぜてみたり、お茶に入れてみたり・・・なにがいいかな～♪
＊花梨ジャム＊美味しそうな響きですよね。
悩めるジャムになってしまいました。
ネットで調べると、いくらかは渋いようです。
レベルは格差がありそうです。
私も調味料案がベストかなと。お茶は×でーす。