ニューフェイスてな

一番茶の製造が山場を越えています。
仕上げ茶は１００g６００円の口が出来上がって、順次発送しております。
今年は１００g６００円の口と５００円の口を期間限定で２００グラム入り袋を『新茶』刷り込みの袋を使っております。
　　　
『新茶』シール貼りの手間削減と新茶イメージの倍増を期待して誂えました。
ちょっとプレゼントも、喜ばれると思います。

２５年新茶生産が始まりました

好天の下、今年も新茶の生産を開始する事ができました。
　　　
例年になく、早い開始となりました。
開始日を決定してから、枯れ葉拾いや茶工場の清掃を慌しく行ってきました。
生葉を揉み始めてからも、最終工程の機械を清掃する始末になってしまいました。
　
今日は、１００ｇ１５００円・１００ｇ１２００円の原茶の荒茶が出来ました。
荒茶は生葉を「みる芽」で摘み取る事が出来たことで丁寧な蒸し工程をして、綺麗な細い撚りとなりました。
味もさわやかな甘味が深いです。
明日の火入れ仕上げが楽しみです。
４月１２日に遮光ネットをかぶせた茶葉も今日、刈り取りました。
　　　
左側が遮光をした茶葉です。
画像ではわかりにくいですが、遮光育ちは青みのある緑ではっきりとした違いが出ました。

今日のお茶の芽

今週は「さむいね・・・」から会話が始まるような気候ですが、
お茶の芽は、この様な状況です。　
　　
奥の黒い所は、お茶の芽に被覆をしました。
お茶の芽を遮光することで、煎茶の旨味・水色を良く高めることができます。
１週間ほど遮光をして、刈り取る直前に被覆ネットを取ります。
数時間でも光に当ると、遮光をしたことがチャラになってしまいます。
１８日にお茶刈りをします。
早ーい！

テーマ「こどもの日」

掛川の昨晩は強い雨、今日は不安定な天気で、夕方からは冷え込んだ上に強風です。
明日の朝は、遅霜注意報が出ています。
風が止んで、このままの低温でいると明日の明け方には霜が降りそうです。
被害のないことを願うばかりです。

『かけがわ西の市』の出品棚のディスプレイを「こどもの日」バージョンにしました。
　　　
兜の折り紙に竹串を付け、縄になった紐に刺して飾りました。
ちびっ子のお客様にプレゼントします。
貰ってくれると、嬉しいんだけど・・・

いよいよですー！

今日の掛川市は、「雨」と天気予報が昨日出されたので、『薄墨桜観賞』を計画
本日、予報通り「雨」・・・予定決行
で目的地は曇天でした。
　　　
夢だった『薄墨桜』です。
思った以上に咲いていて、うれしかったです。
掛川のソメイヨシノの桜は、先週末から満開になり、散り始めました。
桜が例年より早いということで、お茶も同様のようです。
4月1日
この芽より、出ている茶畑があるようです。
例年よりかなり早い新茶になりそうです。
霜害がありませんように！