黒豆100グラム弱あったので
大豆と合わせて豆乳ヨーグルト作りことにした。
いつもなら、黒豆、大豆って分けて作るんだけど
今回は大豆と黒豆を混ぜて作って見ることに~
ではでは作り方~
黒豆と大豆を合わせて200グラムを3倍の水につけて
一晩おきます~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/88/6749c611fb5af34c1849aa773558ac29.jpg)
合わせた黒豆と大豆をザルにあけて~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/3c/8c76a3d01fa06e1bb9c743fe82d20324.jpg)
浸した水と分けます~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/1d/f978d255439363b382188e853be2792e.jpg)
200グラムの大豆に対して
水は1200㏄に使いますので
浸した水+水=1300㏄にする。
(写真は1000㏄分だけですが300㏄は後で足しますデス)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/be/9cbba6c20ca4d846868e527d1cd42067.jpg)
ザルから豆をミキサーに入れて回します。
1回で回すのは無理なので2回に分けて回します~
3回分の水を300㏄ほど残しておく。
用意している水を300~500㏄ミキサーに入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/59/6e9a7e6ff14a978b701548b939603ad8.jpg)
ジヤ~
40秒くらい回します~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/2b/5bc767cc65b686eb2abd0b6e24768a73.jpg)
撹拌したら鍋に移して
2回目の撹拌します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/d4/585d99a98008918df4b44db3bf5dd4a6.jpg)
全部撹拌したら
ミキサーに大豆の残りが付着していますね。
勿体ないので最後に残りの水で
撹拌します~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/8d/c42301abad5c12e0454684a61d4c92ed.jpg)
こうすると洗いも楽だし~
何よりも大豆の成分は残っているので勿体ないので
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/f8/48bf55cba36d9663ca34035a6c24e931.jpg)
鍋に移します~(^o^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/fe/3d9a9583fccd1de04d06a94d38e75f77.jpg)
焦げないようにヘラで鍋底をかき混ぜます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/fe/f2821daf353030d49ff093e0df6eab0b.jpg)
沸騰する寸前で、火を弱め10分ほど煮ます。
(グレープおばさんはこの頃8分から~9分くらいです
大豆に火が通ると香りが違うのでこのようにしました。)
この段階が呉汁です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/76/3b9ad66df64503bd6c06653fe6dc7c33.jpg)
サラシで漉します~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/b7/638a16d57d7d40b2831f7b05015a895d.jpg)
ポンポンと持ち上げて揺すると
汁が落ちてきます~
この汁が豆乳です~
何回かしているうちに下に貯まります~
この方が熱さも冷めてきます~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/46/390f97940cc4ed32273b6ffe4639fac0.jpg)
容器に移しましょう~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/ff/ac8a7cc30efeb6e85475f5c1f6475b3d.jpg)
熱いのでねじって潰し器を使って押さえます~
この頃はこの方法でしています~
潰し器である程度搾ったら手で搾ります。
熱い場合はゴム手袋をして下さいね(^o^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/a4/0ca0553c3293b3ed461f112bc3522a1d.jpg)
搾りきったら
容器に移して~
乳酸菌を入れます~
豆乳ホーエーで作った乳酸菌
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/51/d818685a55750b93083adf04f746eb00.jpg)
豆乳のホエーで作った乳酸菌です~
今回はこれを使います~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/40/d26c6ac79b65f2c1f94e9b9e6e42f939.jpg)
100㏄入れます~
グレープおばさんは室内に放置します~
さてさて、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/ae/3248976fc780e73a1486e421e8275644.jpg)
濃し取ったオカラにはまだたんまりと栄養素があります~
これを使わない手はない~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/f9/ac6adbafb7b23330845173ca7b86d180.jpg)
水を入れて袋の上から揉みます~
揉むと栄養素も染み出ます~
容器に移します~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/73/cb1157392a60b8e8963f0a48246be3a1.jpg)
豆乳で作った乳酸菌を入れたらこのようになりました~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/e0/c6af0f4fa8a95f170eefd0fe0dcc731e.jpg)
まだまだオカラから搾り取ります~
また水を入れて袋の上から揉みます~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/e9/5ce4c3b378a033d14e71fb88fb8bfcd7.jpg)
今度はペットボトルに入れました~
この頃乳酸菌を作るのに用途によって
分量を減らしています。
何故かって?
黒砂糖高いので節約のために減らしています~
1500㏄のペットボトルを1300㏄として黒砂糖と塩を入れています。
乳酸菌にはちゃんとなるのでこの方法でしていますデス~
話ががそれました・・・
豆乳ヨーグルトに戻しましょう~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/d9/8d1670599a46d3b9eeb80195cffdb9c5.jpg)
このように台所のテーブルに放置します~
出来上がるのに1日半掛かりますが
出来上がりますデス~
黒豆+大豆の豆乳ヨーグルトができましたあ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/df/dc1bba89d5fa1ac18e43622a4d8da809.jpg)
色は藤色です~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/03/2992cdf72ed072f15d24f57f6a815c01.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/b7/e995d2c872cd7f7ce0abae2582a138d5.jpg)
柔らかいトロリとした豆乳ヨーグルトです~
このヨーグルト甘いのです~
多分黒豆の甘さです~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/3b/392df7bbe0a4e231d2b3dd5bfb341a23.jpg)
下の部分です~
見た目は美味しくなさそうに思いますが
とろりとして甘く美味しいデス~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/5e/6e8b7de1cbf96f42c48c87e605e4e643.jpg)
オカラをモミモミして作ったので
ホーエーだらけデス
この後にペットボトルに入れて
黒砂糖、塩を入れて乳酸菌にします~
なんに使うかって?
黒豆は女性の味方の豆ですもの~
それはもちろんお肌に使い
飲料に使いますです~
久々に豆乳ヨーグルトの記事を載せました。
ずーっと作っているので
段々作り方もおおざっぱになってきてます~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_s.gif)
乳酸菌もその日によって適当・・・
玄米の乳酸菌を入れてみたり・・・
とぎ汁乳酸菌を入れてみたり・・・
オカラ乳酸菌を入れてみたりで・・・
籾の乳酸菌もあるけどそれで作ってはないです
籾の乳酸菌をイネのための乳酸菌なので大事です~
ベランダは乳酸菌だらけデス・・・
そうそう言い忘れました~
黒豆は大豆の仲間です~
黒豆だけで作った豆乳ヨーグルトの記事です。
黒豆の豆乳ヨーグルトは甘さがあって美味しいです~
ここです ↓
黒豆の豆乳ヨーグルト
大豆と合わせて豆乳ヨーグルト作りことにした。
いつもなら、黒豆、大豆って分けて作るんだけど
今回は大豆と黒豆を混ぜて作って見ることに~
ではでは作り方~
黒豆と大豆を合わせて200グラムを3倍の水につけて
一晩おきます~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/88/6749c611fb5af34c1849aa773558ac29.jpg)
合わせた黒豆と大豆をザルにあけて~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/3c/8c76a3d01fa06e1bb9c743fe82d20324.jpg)
浸した水と分けます~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/1d/f978d255439363b382188e853be2792e.jpg)
200グラムの大豆に対して
水は1200㏄に使いますので
浸した水+水=1300㏄にする。
(写真は1000㏄分だけですが300㏄は後で足しますデス)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/be/9cbba6c20ca4d846868e527d1cd42067.jpg)
ザルから豆をミキサーに入れて回します。
1回で回すのは無理なので2回に分けて回します~
3回分の水を300㏄ほど残しておく。
用意している水を300~500㏄ミキサーに入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/59/6e9a7e6ff14a978b701548b939603ad8.jpg)
ジヤ~
40秒くらい回します~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/2b/5bc767cc65b686eb2abd0b6e24768a73.jpg)
撹拌したら鍋に移して
2回目の撹拌します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/d4/585d99a98008918df4b44db3bf5dd4a6.jpg)
全部撹拌したら
ミキサーに大豆の残りが付着していますね。
勿体ないので最後に残りの水で
撹拌します~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/8d/c42301abad5c12e0454684a61d4c92ed.jpg)
こうすると洗いも楽だし~
何よりも大豆の成分は残っているので勿体ないので
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/f8/48bf55cba36d9663ca34035a6c24e931.jpg)
鍋に移します~(^o^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/fe/3d9a9583fccd1de04d06a94d38e75f77.jpg)
焦げないようにヘラで鍋底をかき混ぜます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/fe/f2821daf353030d49ff093e0df6eab0b.jpg)
沸騰する寸前で、火を弱め10分ほど煮ます。
(グレープおばさんはこの頃8分から~9分くらいです
大豆に火が通ると香りが違うのでこのようにしました。)
この段階が呉汁です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/76/3b9ad66df64503bd6c06653fe6dc7c33.jpg)
サラシで漉します~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/b7/638a16d57d7d40b2831f7b05015a895d.jpg)
ポンポンと持ち上げて揺すると
汁が落ちてきます~
この汁が豆乳です~
何回かしているうちに下に貯まります~
この方が熱さも冷めてきます~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/46/390f97940cc4ed32273b6ffe4639fac0.jpg)
容器に移しましょう~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/ff/ac8a7cc30efeb6e85475f5c1f6475b3d.jpg)
熱いのでねじって潰し器を使って押さえます~
この頃はこの方法でしています~
潰し器である程度搾ったら手で搾ります。
熱い場合はゴム手袋をして下さいね(^o^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/a4/0ca0553c3293b3ed461f112bc3522a1d.jpg)
搾りきったら
容器に移して~
乳酸菌を入れます~
豆乳ホーエーで作った乳酸菌
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/51/d818685a55750b93083adf04f746eb00.jpg)
豆乳のホエーで作った乳酸菌です~
今回はこれを使います~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/40/d26c6ac79b65f2c1f94e9b9e6e42f939.jpg)
100㏄入れます~
グレープおばさんは室内に放置します~
さてさて、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/ae/3248976fc780e73a1486e421e8275644.jpg)
濃し取ったオカラにはまだたんまりと栄養素があります~
これを使わない手はない~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/f9/ac6adbafb7b23330845173ca7b86d180.jpg)
水を入れて袋の上から揉みます~
揉むと栄養素も染み出ます~
容器に移します~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/73/cb1157392a60b8e8963f0a48246be3a1.jpg)
豆乳で作った乳酸菌を入れたらこのようになりました~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/e0/c6af0f4fa8a95f170eefd0fe0dcc731e.jpg)
まだまだオカラから搾り取ります~
また水を入れて袋の上から揉みます~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/e9/5ce4c3b378a033d14e71fb88fb8bfcd7.jpg)
今度はペットボトルに入れました~
この頃乳酸菌を作るのに用途によって
分量を減らしています。
何故かって?
黒砂糖高いので節約のために減らしています~
1500㏄のペットボトルを1300㏄として黒砂糖と塩を入れています。
乳酸菌にはちゃんとなるのでこの方法でしていますデス~
話ががそれました・・・
豆乳ヨーグルトに戻しましょう~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/d9/8d1670599a46d3b9eeb80195cffdb9c5.jpg)
このように台所のテーブルに放置します~
出来上がるのに1日半掛かりますが
出来上がりますデス~
黒豆+大豆の豆乳ヨーグルトができましたあ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/df/dc1bba89d5fa1ac18e43622a4d8da809.jpg)
色は藤色です~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/03/2992cdf72ed072f15d24f57f6a815c01.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/b7/e995d2c872cd7f7ce0abae2582a138d5.jpg)
柔らかいトロリとした豆乳ヨーグルトです~
このヨーグルト甘いのです~
多分黒豆の甘さです~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/3b/392df7bbe0a4e231d2b3dd5bfb341a23.jpg)
下の部分です~
見た目は美味しくなさそうに思いますが
とろりとして甘く美味しいデス~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/5e/6e8b7de1cbf96f42c48c87e605e4e643.jpg)
オカラをモミモミして作ったので
ホーエーだらけデス
この後にペットボトルに入れて
黒砂糖、塩を入れて乳酸菌にします~
なんに使うかって?
黒豆は女性の味方の豆ですもの~
それはもちろんお肌に使い
飲料に使いますです~
久々に豆乳ヨーグルトの記事を載せました。
ずーっと作っているので
段々作り方もおおざっぱになってきてます~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_s.gif)
乳酸菌もその日によって適当・・・
玄米の乳酸菌を入れてみたり・・・
とぎ汁乳酸菌を入れてみたり・・・
オカラ乳酸菌を入れてみたりで・・・
籾の乳酸菌もあるけどそれで作ってはないです
籾の乳酸菌をイネのための乳酸菌なので大事です~
ベランダは乳酸菌だらけデス・・・
そうそう言い忘れました~
黒豆は大豆の仲間です~
黒豆だけで作った豆乳ヨーグルトの記事です。
黒豆の豆乳ヨーグルトは甘さがあって美味しいです~
ここです ↓
黒豆の豆乳ヨーグルト