こんにちは。
今日はストレスマックスで心身が砕けそうになっておりますので気分転換に酢漬けを作りました。
食材は家の近くの“世界市”で購入。
新しょうがは高知産。
綺麗にスライスするよりも厚めの方が好みなのでザックリ切りました。
みょうがも高知産。
３つで１２８円と高くはありますが、大ぶりで立派なみょうがです。
これも贅沢にちょい切りでそのまま漬けることに。
らっきょうは今まで漬けたことはないけれどね。
たっぷり入って６９８円だったのでチャレンジしてみました。鹿児島産です。
土つきのものを買ったので下処理がかなり大変だった・汗。
初めは全部一緒に漬けてしまおうかと思ったんだけれど、らっきょうの下処理をしているうちに、らっきょうの香りの強さ凄まじかったので別に漬けた方が良いと思いました。
新しょうがとみょうが完成。
酢漬けを作るときは布様を聞きながらが多いね。
そしてらっきょう。
微妙に茹で過ぎてしまったかな…。
茹でなくても良かったのかな。
なので酢は冷ましたものを注入しました。
昨夜は仕事のことで一杯一杯になり過ぎて…妻と子供たちの前で涙をこぼしてしまいました。
カッコ悪いことだとは思わないけれど、出来ればそんな姿は見せたくなかったぜ。
明日は朝一で入居があり、午後からホーム長会議があります。
しっかり頑張らないとね。
ケセラセラ☆
