冷凍メカジキとピーマンの照り煮

材料（２～３人前）

冷凍メカジキ・・・・・・３～４切れ
（下味用調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ１／２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１／２

ピーマン・・・・・・・・２個
片栗粉・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・大さじ２～

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
オイスターソース・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．冷凍メカジキは、一口大に切ってから（下味用調味料）をふり、ビニール袋に入れて３０分以上冷蔵庫で寝かせる。ピーマンは乱切りにする。

２．冷凍メカジキに片栗粉をつけ、多めの油を熱したフライパンで色よく焼いて皿にとる。

３．フライパンの汚れを拭き取ってピーマンを入れ、塩少々をふり中火で軽く炒める。

４．冷凍メカジキを戻し入れて（調味料）を加え、少し煮詰めて照りを出し全体に味を絡ませる。

５．コショウをふり、ざっくり混ぜて皿に盛り付ければ完成。