真間川沿いの桜 ２０１８年 ３月２７日

　３月２７日、散歩の途中で「真間川沿いの桜」を撮影しましたがほぼ満開でした。
　尚、第十回・宮久保さくらまつりが３月３１日と４月１日に開催されます。

簡単☆ニラ玉肉豆腐

材料（２人前）

豚バラ肉(薄切り)・・・・８０～１００ｇ
木綿豆腐・・・・・・・・１/２丁(２００ｇ)
ニラ・・・・・・・・・・１/２束
卵・・・・・・・・・・・２個

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．水切りした豆腐（※参照）は食べやすい大きさに切る。ニラ・豚バラ肉は３ｃｍに切る。
卵は溶きほぐしておく。

２．フライパンに（調味料）を入れて火にかけ、煮立ったら豚バラ肉を入れて煮る。

３．豚バラ肉にほぼ火が通ったら豆腐を加え、蓋をして弱火で約１０分煮込む。
　　 (途中、豆腐に煮汁をかけて味を染み込ませる)

４．ニラを加え、ニラが少ししんなりするまで煮る。

５．ニラがしんなりしてきたら中火にし、溶いた卵を回し入れる。卵がお好みの固さになったら皿に盛り付けて完成。

※キッチンペーパー２枚で豆腐を包み、深皿に入れ電子レンジ（５００Ｗ）で２分３０秒～３分加熱する

江戸川の河津桜

　３月４日、妻と孫に会いに行った帰りに、江戸川の河津桜を見てきました。

簡単☆なすとじゃがいものグラタン

材料（２人前）

なす・・・・・・・・・・２本
じゃがいも・・・・・・・２個
ミートソース
（レトルト）・・・・・・１人前×２袋
とろけるチーズ・・・・・適量（多めに）
塩コショウ・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・適量（やや多目）


作り方（２人前）

１．なすと皮をむいたじゃがいもを５～６ｍｍ厚さの輪切りにする。ミートソース（レトルト）は温めておく。

２．じゃがいもは１人前づつグラタン皿に並べて塩コショウ少々をふり、ラップをかけて電子レンジ（５００Ｗ）で約４分、やわらかくなるまで加熱する。なすは、熱したフライパンにサラダ油をひき、両面を焼いたら皿に移しておく。

３．グラタン皿のじゃがいもの上にミートソースの半量を広げ、その上になすを乗せ、残りのミートソースを広げたらとろけるチーズを乗せる。

４．オーブントースターで７～８分、チーズにこんがり焼き色がつくまで焼いたら完成。

鶏むね肉のしょうが焼き

材料（２人前）

鶏むね肉・・・・・・・・１枚（３００ｇ）
（下味用調味料）
しょうがすりおろし・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・・・・大さじ２

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうがすりおろし・・・小さじ２

大根・・・・・・・・・・３ｃｍ
水菜・・・・・・・・・・１／４束
サラダ油・・・・・・・・適量


作り方

１．鶏むね肉は、１ｃｍ程の厚さのそぎ切りにし、（下味用調味料）を揉み込んでおく。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。大根は千切り、水菜は４～５ｃｍの長さに切って混ぜ合わせておく。

２．フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を並べ入れて中火で焼く。

３．こんがり焼き色がついたら上下を返し、蓋をして弱火で３～４分蒸し焼きにする。

４．（調味料）を加えて中火にし、鶏むね肉の上下を返しながら照りが出るまで絡める。

５．皿に盛り、付け合せの野菜を添えれば完成。