中華そば 井上

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すしざんまい 別館でお寿司を頂いたあとは、中華そば 井上へ
何度か築地に足を運んでいましたが、こちらの店舗にはお邪魔した事がありませんでした

昭和41年創業で、常に行列の絶えないお店
ラーメン受け取って、店の横か前の立ち食いスペースで食べるスタイル

中華そば 700円
メニューは中華そばのみ
チャーシュー・メンマ・貝割れ菜・ネギとシンプルですが、チャーシューが4枚も入っているので、チャーシュー麺のような印象も（笑）

一度に10杯程を大量に作る様子を見ることが出来るんですが・・・
醤油ダレ→薬味→化学調味料→スープ→麺→トッピングを入れるのを2人の阿吽の呼吸で行われるのは圧巻です（笑）
動画撮影すれば良かったなぁ
鶏ガラ、昆布、豚骨がベースと思われるスープは、シンプルな一杯
朝からでも食べられる、あっさりしたのも魅力の一つ

やや柔らかめな印象もありますが、喉越しも良く◎

作る様子は文章にしても全然伝わらない程なんですが（笑）
この作る様子もまたラーメン屋の魅力かなぁ〜と思うので、是非、現地で見て頂きたいと思います
ご馳走様でした

中華そば 井上 の場所はこちらから
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住所:東京都中央区築地4-9-16
営業時間:4時30分〜13時30分
定休日:日曜日


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