菜の花にハマル～

　　　　　　
クリスマスローズが咲き出してワクワクの季節なんですが…植え替え用土が悪かったのかここに来て不調なんです。
ツボミも見えてるのに葉っぱからシナシナっとして枯れたのもいくつか…　と言うわけで盛り上がりません


　　　　　　
さて、畑ではこの時期のお楽しみ野菜の菜花が食べ頃です♪

菜花といってもこれは小松菜の菜花…へへへ、小松菜が育って花を付けちゃっただけなんだけどね～、苦味が少なくて食べやすいんですよ。
アクもないので下茹せずに、お浸しからてんぷらまで何にでも使えるんです。今一番のお気に入りは、パスタが茹る少し前に一緒のおなべに放り込んで簡単に作る春野菜ペペロンチーノ…

　　　　　　
こちらは普通の「菜花」って言われてる菜花。さすがに小松菜菜花より早くから花芽が上がってきてます。

年明け早々からボチボチ食べてました～、苦味も大人味でイイですよ～　でも来年は蒔かないかも？　小松菜を蒔いて間引きしながら残せばいいんだもんね

庭の隅では

　　　　　　
ふと見ると、庭の隅、雑木の下では青々とした葉っぱが群れています。

　　　　　　
春一番に咲きだす。。。おっと、今はクリスマスローズ、水仙の次に咲き出す、渋～いこの方「バイモユリ」様でございます。気が早くもうつぼみを上げてるわ～♪

　　　　　　
バイモと同じ頃花を付けるのが福寿草なんですけど。。。今年はどしたの？ポツリっと咲いてるだけです。夏の水切れ厳しかったからかな～？


　　　　　　
庭じゃなくて温室に入れた種まき４年生のクリスマスローザが少しづつ咲いてきてました♪去年のラベルには「dd（ダブル）ダーク」とありますが。。。花弁の先が白いよ～、ダリアのカタログなんかには「白爪」とか書いてあったような？


　　　　　　
ほんのりピコも咲いてきました。

　　　　　　
下から見たらこんなかんじ、内側は白というよりグリーンでした。フラッシュがもっと出てたら嬉しかったんですけど～

秘密兵器

　　　　　　
へへへ、秘策って言ってて書き忘れちゃいました…

ハード系のパンを焼くには、パン生地を熱々のオーブンへ入れる事、水蒸気を入れる事なんかがコツって言われてます。

で、これです、そう、銅板です。銅板といえば熱伝導が高いのでオーブンに入れた時すばやく天板が熱くなるんです。

天板が冷えてなかなか熱くならないと、パン生地への熱の伝わりが遅くなるから熱伝導の良い銅板を天板として使うといいらしいらしいんですよ。
この事、以前から本を見て知っていたので会社の工場からいただいてきてたんです（金属加工する工場だから）もちろん、端材でいいから切って～、とにっこり笑って頼んだんですって！

いつものフワフワもっちりパンには出番がなかったけど、ようやく日の目見た、ってとこですかね？

さて、結果は？…う～ん。てかんじ～

ハードパンに初挑戦！

昨夜は写真をupしたところでネットに繋がらなくなってしまいました、すみませ～ん、これじゃ何だかな？ですよね～
　　　　　　
最近は天然酵母で作るモチモチ系のパンばかり焼いていましたが、そろそろフランスパンみたいなハードなパンが食べたくなってきたよ～

ハード系のパンを作るには技術もオーブンも追いつかないので、フランスパンは「買うもの」と決めていました。でも、いつも参考にしている天然酵母パンの本を見ると何だか私にも焼けるような気がしてきて…とりあえず一番シンプルなプチを少しだけ焼いてみました

材料は粉と酵母と少しの砂糖と塩、のみ。材料と腕が試されるシンプルパン、材料はバッチリなんだけどね～～～


　　　　　　
これは２度目の発酵で出来上がりのパンの形を決める工程で、製パン用のキャンバス地に畝を立てたところに置いてます。高さのある形にしたいのでダレないようにしてあるんです。

でも思ったより大きく膨らんで隣同士がくっついちゃってるよ～！
それに天板に移す時つぶしちゃったりで、上の出来上がり写真の奥のほうのお気の毒なお姿に出来上がりました…


　　　　　　
こっちはそのまま天板で発酵させたほう…やっぱりダレてました。

でも実はこちらには秘策があるんですよ～！わ・か・る？？！　とは言え出来上がり写真の手前側、効果があったのかなかったのかは不明…？？

さすが初めてのハード系、最初からうまくいくはずないもんね。あ、でもお味はと～～ってもおいしい　これからも懲りずに修行します！

初咲き

　　　　　　
まだまだ咲かないな～、と思っていたクリスマスローズ、今朝咲いてました！♪
去年は一輪しか咲かなかった原種系のフラッシュカップ咲き、今年はつぼみがいっぱいですぅ～～
　　　　　　
　　　　　　
葉っぱがイマイチ元気ないんですけど…

　　　　　　
黒系（我が家では）シングル今年も大株になって長く咲いてくれる（はず）

　　　　　　
無加温温室に入れたほうはまだ咲いてません。一番早いのがこのほんのりピコ（？）、もうすぐだよね～～

　　　　　　
去年の花と違うような～～？

　　　　　　
温室に入れたクリスマスローズたち…今年植替えに使った用土がどうやら乾きすぎる…
気が付くとぐったりしてたりするんだよね～～

　　　　　　
こちらおなじみのグレープダブル、大株になってつぼみがいっぱい♪ワクワク