昨日は、南国四国とは思えない寒さでした。車の上にはうっすらと雪が積もっていました。 皆様、いかがお過ごしでしょうか？ 『シャクナゲの里 岳人の森』料理長のみつるです！ 今日は山を下りて『薬膳料理開発検討会議』に出席してきました。 まだまだ時間はかかりそうですが、やっと現実味を帯びてきました！ 多くの方々のサポートを受けております！きっと良いモノになるでしょう！ . . . 本文を読む
神山の自然の恵みたっぷりの『山菜田舎巻き』！
神山以外では出せない岳人の森オリジナルの巻き寿しです！
素朴な味わいを是非！
道の駅『温泉の里 かみやま』にて１パック380円で販売中です！
生産数がかなり少ないので、レアな商品になりそうです！ . . . 本文を読む
以前ご好評いただいておりました『岳人の森のさば寿し』の販売を再開しました！
材料を吟味し、こだわりぬいた逸品となっております。
道の駅『温泉の里 かみやま』にて１パック480円にて販売中です。
脂ののった鯖の旨味と、香り高い『木屋平(こやだいら)産柚子酢』の風味をお楽しみ下さいませ！ . . . 本文を読む
桜の咲く頃に旬を迎える真鯛(マダイ)を『桜鯛』と呼びます！
今が旬の『桜鯛』を、桜の香るお寿司に仕立てました！
お口に広がる桜の香りと、鯛の旨味を是非とも御賞味下さいませ！
道の駅『温泉の里 かみやま』にて１パック480円にて販売致しております。ただし、数に限りがありますので、どうぞお早めに！ . . . 本文を読む
福寿草(フクジュソウ)も可憐な花を咲かせています！
皆様、いかがお過ごしでしょうか？
『しゃくなげの里 岳人の森』料理長のみつるです！
さて、今週末も神山町内では至る所で花の見頃を迎えています！
『シャクナゲの里・岳人の森』及び『観月茶屋』も今シーズンのオープンを間近に控えておりますが、
それに先立ち、道の駅『温泉の里 かみやま』にて、行楽寿司の販売をさせていただきます！
土須峠のブナ林から湧き出 . . . 本文を読む
ご無沙汰しておりました。皆様、いかがお過ごしでしょうか？
『しゃくなげの里 岳人の森』料理長のみつるです！
土須峠周辺は午後２時現在気温３度！アラレが降っております。
当園内ではミズバショウが白い花を咲かせておりますし、春の花が続々と顔を覗かせていますよ！
間もなくオープンです！ . . . 本文を読む
徳島市内の家の裏の桜が咲きました。 毎日まだか？まだか？と見てましたがやっと開花です。でも、やはり平年よりは早いですね！ 皆様、いかがお過ごしでしょうか？ 『しゃくなげの里 岳人の森』料理長のみつるです！ 神山町ではいよいよ今週末は『明王寺のしだれ桜まつり』催されます。 町内各所の『菜の花畑』もまだまだ盛りですし、 剣山を望む『川井峠の枝垂れ桜』もまもなく咲き誇ることでしょう！ そして標高1 . . . 本文を読む
桜のツボミもふっくらと膨らみ、ピンクの花びら少し覗かせています！ 高知県ではすでに開花宣言がされたようです。 いよいよ春本番です！ 寒暖の差が大きいので、体調を崩されたりしていませんか？ 『シャクナゲの里 岳人の森』料理長のみつるです！ 何度も繰り返すようですがいよいよ春本番です。 多くの花の名所が点在する神山町が、もっとも賑わうシーズンの到来です！ 『シャクナゲの里・岳人の森』としましてもそろ . . . 本文を読む
シャクナゲの里・岳人の森／観月茶屋のブログを
ご覧いただきありがとうございます。
昨日の天気予報では、今日は雨もしくは雪との
ことでしたが、今は明るい日ざしが降りています。
この後、雪になるのでしょうか。
風は強く、空気は冷え込んでいます。
写真は、昨日のシャクナゲの里・岳人の森／観月茶屋周辺の様子。
みぞれ交じりの雪が降り、あっという間に道路も山も真っ白に！
木々の新芽が大きく膨らんで、山全 . . . 本文を読む
以前ＮＨＫで放送された『人間マップ』の収録現場です。
『シャクナゲの里・岳人の森』主人 勲が出演しました。
剣山スーパー林道沿線のブナの原生林で行われた収録は、終始和やかな雰囲気で行われそうです。
皆様、いかがお過ごしでしょうか？
『しゃくなげの里 岳人の森』料理長のみつるです！
寒いですねぇ！
徳島の３月の雪は、４年ぶりだそうです。
寒暖の差が激しいので、体調管理には充分お気を付けください。 . . . 本文を読む
古いモノもなかなかいいもんです。
皆様、いかがお過ごしでしょうか？
『しゃくなげの里 岳人の森』料理長のみつるです！
『Twitter』まず、読めますか？そしてなんの事かご存知でしょうか？
しばらく前から話題になっている『ツイッター』(つぶやき)ですが、
有名人や政治家などが利用して、ネットやメディアでよく取り上げられています。
140文字以内で書かれた簡易ブログのようなもので、書き込みの手軽さが . . . 本文を読む
皆さんのお家では、どんな雛祭りをすごされましたか？
皆様、いかがお過ごしでしょうか？
『しゃくなげの里 岳人の森』料理長のみつるです！
雛祭りは終わったと思いがちですが、
『シャクナゲの里・岳人の森』のある神山町上分地区は月遅れの『ひな祭り』をしますので、
４月３日に節句を祝います。
なので、もう少し『桃の節句』のお話を！
日本料理において『桃の節句』は貝の節句と言って良いぐらい貝類を多用します . . . 本文を読む
今日３月３日は『桃の節句』、いわゆる『雛祭り』の日です。
娘さんのおられる御家庭ではお雛様を飾ったり、ちらし寿司を作ったりされたのでは？
皆様、いかがお過ごしでしょうか？
『シャクナゲの里 岳人の森』料理長のみつるです！
和食においても節句は非常に重要な御祝い事で、
京都の料亭などでは節句のときは特別料理を用意しておもてなしをしていました。
そんな節句ですが、年間に何回あるかご存知ですか？
中 . . . 本文を読む
皆様、いかがお過ごしでしょうか？ 『しゃくなげの里 岳人の森』料理長のみつるです！ まだ少し先ですが、『岳人の森』の背後にどっしりとそびえる『砥石権現』に咲く花『カタクリ』！ ４月中旬ごろからみられそうです。 また時期が近づいてきたら詳しくご報告しますね！ . . . 本文を読む