雲に覆われてた東の空にようやく朝日が。
湯沢は雨が日中降るでしょうと予報が言ってたのに８時過ぎに雨が降り出した。
そうじゃなくてもお客さんが少ないのにちょっとがっかり。
パン屋の手先になってパン売り。
そちらは忙しいのに。
アグリに行って農家の人に聞いた。
白菜を間引いて野菜ラーメンに使ってるよと言ったら、間引いたのも植えれば立派の白菜になるのにと言われた。
６０－７０ぐらい間引いてしまった。
土地はいくらでもあるのに白菜が５０個ぐらい位多ければ野菜を買わなくても済むのに。
鮭が余ってるから試供品をやるからと言われて作ったさつま揚げ。
蕎麦にも入れてそば切り。
それをあげてみた。
人参と自分の畑のごぼうを刻んで。
結構うまくできて試食をしてもらったら好評。
帰りに鮭を１００ぐらいあげるからと言われて１２匹で勘弁してもらった。
おろすだけでも大変。
オス鮭は上流に放して、雌の採卵をした残りだ。
今日だけでも１６０匹ぐらい上ってきたそうだ。
雨が降れば目もあけていられないと心配そうなまなざしだった。
とりあえずすり身を作ったり味噌漬けにして、酢漬けも作ってみよう。
皮はなめしてネクタイでも作れればいいのにな。
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この時期の鮭ですと、さっぱりしているので、ミンチは相性良いですね！
うちだと揚げたのにキノコ餡掛けが多いかな
もしくはタルタルソースをたっぷりとか
物が良ければテリーヌとか、燻製（桜チップ）してからオイル漬けあたりも面白いです。
いつもありがとうございます。
さっそくやってみます。
ものはよくないのであげてあんかけにします。