雪が消えた。
若い柳が目立ってきた。
昨日に続き今日も暇だった。
人手もそろってたので外で雑用。
畑の準備と薪つくり。
スズキなどの白身の魚を買った。
あらは焼いてダシをとった。
フュメドポワソンもいいけどこれからいろんなもののダシに。
晩酌と夕飯は鳥と野菜を入れてうどんを食べた。
やはり魚臭い。
明日はワインや香草を入れて、ハマグリも買ってあるのでバターを足してやはりうどんかな。
小千谷の木津のキムチ。
ちょっとうますぎる。
すっぱくなるのを待ってちょうりする。
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白身魚って私は苦手です。（特に大型の）
時間経過で皮目の嫌な匂いが気になります。
魚臭さ（磯臭さとか）が際立つ感じですよね！
骨や身は素晴らしいので、その部分だけ使うか、皮を焼き切ったり燻製など試してみては如何でしょうか
いつもありがとうございます。
骨や身は素晴らしいので、その部分だけ使うか、皮を焼き切ったり燻製など試してみては如何でしょうか。
今度手に入ったら試してみます。
ありがとうございました。