桜の木で燻したたくあんができた。

妹夫婦が作る燻ガッコが届いた。

本業もあるのに大根を作り桜の木を割って薪を作って今ころの時期はてんてこ舞いしてる。

味に惚れた食品関係の会社がよそに出さないで全部買い取るからと話が来たと言ってた。

自分も桜で燻製したのか楢でしたのかわからないのにこの頃他のと違うことが少し分かってきたようだ。

これが出るのを楽しみにしてた。

昨日は高い予算の他にもう一つの会が有ってかにの刺身や蒸しガニを出した。

海の水汲みに行ったカニとはランクが違うが売値が一杯１万以上になる。

かにの刺身とタイやヒラメをつけるので自宅の竹を割って器にした。

この他に黒毛和牛のステーキやそばが付いた。

祭日だったが定休日なので休んだ。

祭日や土日に仕事してるからスタッフに少しばかり気遣いをした。

自分も疲れが溜まって動けない状態だった。

特にカニの水くみと夜中のカニの観察、アワビや伊勢海老の入荷予定も厳しかった。

毎日夜中に目が覚めた。

当日人数の多い宴会がキャンセルになって普段なら落胆するがホッとしたぐらいだった。

店は貸し切りにした。

今日は休みだが薪作りをしようと思ってた。

５時前に目が覚めたが起きないことにして寝てた。

６時の目覚ましを止めてまた寝て起きたら９時になってた。

随分楽になったがまだ疲れは取れない。

朝食は昨日残ったバターフランスを中華鍋で焼いたら焦げた。

きのこ汁にご飯を少し入れて卵を入れてオジヤにした。

あとは薪き切を三時半までやったが冷たい雨が続いて古い雨具では濡れてしまった。

寒いのでお風呂に入り薪ストーブをつけて晩酌。

妻のおかずとインスタントラーメンとキンメダイの煮たのと金ちゃんが作った地元の鮭のトバがつまみ。

厚い下着にセイターその上に厚い上着を着て。

キリンビールとテイチャーズをストレートで。