山菜プロジェクト

地元生産山菜を使った料理を飲食店で出そうと募集があって出すことにした。

鳥の岩塩焼きにフキノトウミソをどて焼風にして焼けた鶏肉の上に山菜餡をかける事になってたが若いスタッフはそんなの受けないと思いますと否定した。

じゃと聞いたらいつもやってるピザなら若い人も食べる可能性があると思うというのであっさりピザにした。

名前は山菜マルゲリーターということで。

3000円オードブルの集合チラシを出すから案内があったのでこれもやることにした。

遠いところは配達はなして言うのとで。

 

学食のスタッフの調理研修を魚野川でやった。

北堀之内駅まで送迎。

ついでに写真も。