ハバネロ業務用粉末を買った

激辛料理を作る。

激震ラーメンというのがあるが劇辛ラーメンと言うのにしようかな。

世界にはハバネロよりも辛い唐辛子があるが程々の劇辛。

他の唐辛子も併用したい。

傷害罪で訴えられないように気をつけなくてはいけないから誓約書をもらおうかな。

辛いだけではつまらないのでストーリーを考えてる。

ラーメンを試作してみる。

秋定食がかなり売れた。

というか地鮎好きが喜んだ。

一年を通じて提供する。

 

 

ご飯が古くなってたのでお粥に煮た。

おかずはサーモンをおろした時出る中骨を塩で味付け熟成させたのをピザ窯で焼いた。

トロを割くどる時出る筋を塩を降って焼いた。

食感と脂が最高。