ゴルゴンゾーララーメン

春のメニューつくりが遅れている。
原因はソウルに行った事ともう一つ丼の名前を決めるふんぎりがつかないから。
人目を気にする年でもないのにまだ考えている。
ラーメンもゴルゴンゾーラのラーメンともう一つ考えている。
本来三月からやる予定だったが。
そして今日新人が入った。
この春高校卒業した。
各高校校長の連名で書簡が届き、ハローワークからも要望が来た。
経理に相談したら無理と言われたが、やりくりすれば、自分の所得を減らせば何とかなるといって求人を出した。
災害で地域のお世話になり、地域の事業所としての責任を感じたから。
余った人手は夜の営業延長で何とか夏ごろにはめどをつけたいと思ってる。
あまり早い閉店はお客さんの為ではないと常々考えていたから。
本人には悪かったが簡単な初日だった。


何もしないが季節だけは進み、随分雪が少なくなった。
自宅に帰る道端に土筆が車のライトに陰絵になっていた。


新道島のブナの根元もかなり雪が消えてきた。
予報が悪く、除雪隊の夕飯も作らなくてはいけない。
今日の予約は二組。
一組は米粉の料理を作れといってきた。
ニョッキ、米粉のホワイトソース、チジミでも作ろうか。


卵に海老にホタテ、ネギと米粉。
付けダレはアミの塩からごま油出汁に塩砂糖米粉を入れて、キムヨナソース。


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