尻屋のマグロと水蛸

昨日は早めに始まった飲み会があった。
当然早く終わるので今日は何処かにのみに行きたいと密かに思ってた。
板長が休みでそれなりに頑張ったから自分のごほうびとか何処かのメダリストみたいな事を口にしていた。
何処かのスナックで二次会という事で送って行ったら降りない人達が三人いた。
幹事があたは頼むはと行って降りていったので、近くの人かなと思い、どこまで送りましょうかと聞くと、入広瀬と一言。
そういえばずいぶん前に送った親父さんだった。
御褒美が飛んでいってしまった。
その人たちの刺身は尻屋崎の定置のメジマグロ。
この前とその前は良くて油がぎっしり乗っていて、赤みが無いような状態だった。
それで叉頼んだら暮れになってずいぶん高くなってしまっていた。
そして今回ははずれ。
活きは良いが油が無い。
その頭をこの前は焼いて食べたが、今回は煮魚の煮こごりのタレで煮込んだ。
そのうまい事。
牛のテールもうまいけど、マグロのカマの煮付けも最高。
１５キロのマグロの頭を小さく切って志保ちゃんと山分け。
今日は休みだから明日感想を聞いてみる。
入広瀬まで送迎した事など吹っ飛んでしまった。
今日は雨でお客さんは来ないと思ってたら、蕎麦が出て三回打った。
ありがたいことだ。
叉その尻屋から９キロの水蛸が届いた。
早速蛸洗い洗濯機で塩洗いして、お茶と醤油を入れた大鍋で霜降り程度にゆでる。
足を一本づつ冷凍にして正月用に頼まれた人たちに渡す今日イロリ宴会があるので生のままだし、たこ焼きにしてもらう。

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