コロッケ3回目

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旧布野ダッシュ村日記です。

　昨夜は3回目のコロッケを作ったが失敗だ。

 

　失敗の原因は、ジャガイモを煮てつぶす前に十分水分を飛ばな

かったことだ、実は女房殿にジャガイモの皮剥きと、煮つけをお

願いしたらついでにつぶしてしまったのだ・・・

 

　気がついて、しばしつぶしたままのジャガイモ放置していたが、

やはり駄目だった、仕方無いのでそのままそろりと仕上げて。

 

無理矢理形は整えたが・・・

一つは爆発してしまった・・・でも美味しかった・・・

　揚げてみたら、1つ目が見事に失敗、柔らかいのを少し早く動か

したら、コロッケの下側破れ爆発・・・だ。

 

　網で回収した後、再挑戦でのコロッケ揚げ、今度はじっくり待

って裏返し、少し揚げすぎに仕上げた。

 

　作り方はほぼ慣れましたが、難しいですね、毎回が試練です。

 

　食べたら、柔らかいが意外と美味しかった・・・