ローゼルとりんごのジャム

奈良のお友達から、自家製のフレッシュローゼルをどっさり頂きました。
（スヌーピーさん、ありがとうございます☆）

この袋にたっぷり入っていました。 ローゼルといえば、りんごと一緒に煮るのが好きです。 赤くてきれいな色のジャムになります。ほのかな酸味も加わる気がします。 （2016年の11月に作って記事にしました）

ローゼルは、ヘタ部分を少々切り落とし、赤いところをぺりぺりと剥がします。 （今回検索して知った方法。もうちょっと多く切り落とすと、すぽっと外れるようですが、ケチってこの程度に） 使うのはこの赤いぴらぴらしたところで、中心の種は使いません。

りんごは、那須に行った際に、道の駅にて加工用を買ってきました。 赤と黄色のりんごで、品種は不明・・。 柿剥き機とピーラーを使ってあっという間に皮を剥き、６－８つに割って、スライサーでカット。 （スライサーは一番厚くしてもかなり薄めでした） すだち果汁も少々入れ、お砂糖をふって電子レンジへ。 一日置くと色が染みて全体がよく染まります。

こんなにきれいな赤！ なんて美しい。 薄切りすぎて、煮崩れてしまうかと危惧しましたが、大半はりんごの形状を保ちました。 色あざやかさは、ローゼルの鮮度とも関係あるかもしれません。 このあとりんごが足りなくなって、また別のところで買ってきて再度作ったのですが、その時はここまでいい色にはなりませんでした・・。 （りんごの品種も関係あるかな？） この初回のものは、特に綺麗で美味しくできて、ついモリモリ食べてしまって瓶詰め分にはまわりませんでした・・。

一部は干しりんごの実験。 赤く煮たりんごを乾かしたら、赤いドライフルーツになって、ケーキに焼きこんだら綺麗かも？

曇りがちではありましたが、朝から夕方まで干して、結構よく乾きました。 赤い色は、きれいなまま保たれてます！ ただ、干すならば、スライサーでの薄切りよりは、もう少し厚い方がいいかもしれません。 干すと縮むので、へらりとしたシートのようになってしまいました。 （数枚重ねてある場所は厚くなるかもと期待しましたが、りんご同士がきっちり合体する訳ではないので、大き目ブロックを干す方がよさそうです） シート状でも、シコシコとした歯ごたえがあって美味です。 今回はケーキは作らず、おやつとしてそのままつまんでしまいました。 色が綺麗だし、ローゼルの風味も加わって、普通の干しりんごより美味しく感じました☆ （スヌーピーさん、本当にありがとうございました！）

ローゼルは、今頃がシーズンのようですが、干しリンゴを作るならば、もうちょい後のほうがいいかも。
頂いたローゼルは全部使いきってしまったのですが、もし赤い干しリンゴを作るならば、ローゼルが手に入った段階で新鮮なうちにガクを外して、冷凍保存しておくといいかな？
ハーブティとして売っているドライ品でも、綺麗な色が出るかしらん。。。、