ローゼル（ハイビスカス）入りりんごジャム

 

	南房総の産直で、こんなものを買ってみました。 ”ハイビスカスティー”という名前で売られている赤いモノの、生の状態です。 ローゼル、というようです。
	(写真はWikipediaより) 正体は、アオイ科フヨウ属のこんな植物。 タチアオイやフヨウと似た花です。
	(写真はWikipediaより) これの果実を包むガク部分が、食用になります。
	今回買ったものは上の写真よりも少し華奢で、こんな感じ。
	分解してみました。 ガクはぺらりと外側を取り巻いている状態で、中にはバラのツボミのような実があります。
	千切ってりんごと一緒に煮てみることにしました。 （電子レンジ）
	コロコロした中味が余ります。 何かに使えないかな・・・。 乾かして、お手玉の中に入れるとか・・？ （結局使わずに捨ててしまいましたが・・・）
	７，８分後、電子レンジを一旦止めて、土鍋のフタを開けてみると、わお！赤くなってる～。 ハイビスカスティーは赤いので予想はしていましたが、それでもなんだかびっくり。 芯まで煮えるまで、もうしばらく加熱してみます。
	芯が残らなくなるまで加熱すると、こんなに綺麗な真っ赤に！ 最近作ったジャムの中では、色鮮やかでかなり嬉しいです。 今回はたまたま家にあったりんご３個で作りましたが、５個分くらいでも十分綺麗な色がつきそうです。  少量だったので、小鉢に移して冷蔵庫入れ、数日で食べてしまいましたが、こんな綺麗なジャム、瓶に詰めたら嬉しいだろうなあ☆ 次はいっぱい作りたいなあ・・・。

ローゼルのかけらは、りんごよりは僅かに固いです。
私は気にならない程度でしたが、気になる場合は、余り細かくちぎらずにおいて、煮えたら取り出すといいかもしれません。