三つ編みニンニク2023：(34)～(65)

三つ編みニンニク、マルシェに向けてだいぶ編み進めました。

(34)～(36)：ナポリピンク 薄紫のスジの入る皮なので、紫のラフィアを編み込んでいます。 これにワイン色のリボンをつけます。 ずっしり重めのいいニンニクだと思います。ローストするととても甘いのです☆

(37)～(43)：ソフトネックY こちらは真っ白な皮がきれいです。日本では福地ホワイトなど白いニンニクが主流だからか（それか赤いリボンが可愛いからか？）、ナポリピンクよりこちらが好まれる傾向があります。味はいいのでナポリピンクも推したいのだけど。 （44）は、行方不明・・・。番号札を書く時の描き落としかしらん・・・

(45)～(51)：晩生品種のイタリアピンク 収穫時期が遅いのですが、畑に長くいるとサビ病やらベト病気の被害を受けやすくなり、このヒトたちも、葉っぱが短い・・・。 なので葉っぱが短くても編めるこのスタイルです。 (51)はB品のタネ用。なかなか大玉にならないし、次回は植えるとしてもこのくらいの少ない量で・・・。

(52)～(56)：アブルッツォ （52）はこの品種でリクエスト頂いた方のご予約。気合を入れて編んだつもりが、肝心な時になんかよれよれ気味に・・・（Onoさん、ごめんなさい！） この品種は、サビ病か何かで葉の色が目に見えて薄く、相当調子が悪そうなので、この秋は植えないかもしれません。

(57)～(61)：ソフトネックY 真っ白でぱっつり張りがあって、とっても綺麗・・・。 白いヒモが結わえてあるのは、虫食いの穴が一個だけあるＢ品です。（穴２個以上はつかみどり用に）値引きして置いておいてみます。 大玉だと値段が高くなってしまうので、個数を減らしたいところ。 ３玉の囲みハートというのも、ありかな？

(62)：ハリマ王 (63)：フランスピンク（だったかな？） (64)：紫六片 タネ用といいますか何と言いますか。 ハリマ王は、エガさんはモザイク病なので次は植えないとのこと。 私はどうしようかな・・・。 フランスピンクは、４月頃まで日持ちするので、自分の食用にしようかと。（で、もう植えない） 紫六片は、以前寒地系ニンニクを無理やり植えたときのような不調さ（山形の最上赤ニンニクにチャレンジしたけど、イマイチでした・・・） 次はどうしようかなあ。

(65)～(71)：ソフトネックY 絨毯の上に並べた後に、撮影してからリボンをつけていたのですが、よく考えたらリボンをつけてから撮影した方が可愛いですよね・・・。 というわけで、おめかしした皆さん。 赤リボンもいいけど、真っ白な玉に青リボンも綺麗です。

(72)～(73)：ソフトネックY (74)：長野紫

(72)のアップ こうやって複雑に編み上げる場合、普通のリボン結びだとくどいような気がしています。 今回はこんな風にしてみました。

(74)：長野紫 長野紫は、エガさんに頂いて今年初めて植えたもの。 このヒトはなんか調子がよくて、すごい立派な玉が育ちました。 沢山植えてみようかと思っているところです。 （これもまた紫色系ですが）

今年も交通会館マルシェ、出店します。７月の最後の土日、7月30日（土）、31日（日）の予定です。
お近くを通られる方、お立ち寄り下さいませ。

三つ編みニンニク2023：巨大リース

今年も、看板用巨大リース、つくりました！

直径50ｃｍくらい。 去年と同じ補強用段ボール輪っかを使っていますが、一層追加しておきました。 ナポリピンクと、ソフトネックＡ。 現段階では紫色と白で見分けがつくのですが、秋頃になると紫が退色し、白は少し黄ばんで、両方が似通った色になって見分けがつきにくく・・・。 出店が終わったらマジックか何かでしるしをつけておこうかな。。。 巨大リース作り、今年で何回目でしょうか。 結構経験を積んで、なんだか下達の域に入ってきたような。（上達の反対。こんな言葉ないかもだけど） 最初の数個がうまくまとまらず、何度編みなおしたことか・・・。 わーん、できないー、と悲しくなりましたが、ジャッキー・チェンだって、「できるようになるには、できるようになるまで繰り返すこと」と言っているし、何とか粘ってまとめました。（結構パニクってやっていたので、途中の写真はなし・・・） 中盤くらいになると葉っぱの束が太くなるので編みやすいんですけどね・・・。

ところで、今年も交通会館マルシェ、出店します。
いよいよ今週末の土日、7月29日（土）、30日（日）です。

（忘れ物せずに行けるか、すごく心配・・・）
お近くを通られる方、お立ち寄り下さいませ。
ブログを見たと声をかけて下さった方には、何か小さなプレゼントを考えています。

山梨県開発の桃、「夢みずき」

ダンナサマが、ＪＡ系大型農産物直売所で、桃を買ってきてくれました。

私は果物なんでも好きなのですが、ダンナサマは私ほどではなさそう。
一緒に買い物行っても果物の前で佇んでいる様子はあまりありません。
（あ、でもぶどうは好きか）
（私がどうせ何か買うから、受動的に待ってるのかな）

珍しく自発的に買ってきてくれたものは、さすが男の買い物、高級モモ！

私だったらドキドキしちゃって、もう１～２ランク下の価格帯を選びそう。 （でも、桃って、ある程度のお値段でないと、桃の味がしないですよね） お店のポップによると、山梨県で独自開発された品種だそう。 「夢みずき」 いい名前ですね。 （群馬県開発のりんご品種「ぐんま名月」は名前にぐんまを入れてしまったことで逆にフルネームは敬遠されてしまって、「長野県産　名月」とか売られていて、命名に失敗してますよね）

とても大きくて立派。 全体がしっかりしたピンク色。 品種の特徴として着色性がいい、とあります。 （果肉は普通のモモだったので写真撮りそびれました）

味は、「わー、甘酸っぱい！？　こんなモモあるんだ！！」
と、酸味に衝撃を受けました。
甘さもあるけれど、酸味もしっかり。
マンゴーのような、黄桃のような、甘酸っぱさ。
ジューシーで柔らかくて、そのあたりは桃らしいです。

桃に酸味を加えるなんて、すごい攻めた品種開発だよなー。
桃がもっと甘酸っぱかったらいいのに、というニーズって、どれくらいあるんだろう。私はすごく好きだけど、桃らしいかといったらどうかなあ・・・。
でも個性があるってことはいいことよね、うんうん。

２個とも甘酸っぱかったので、こんな風に思っていたのでした。

で、いま、ブログを書くためにこの品種について調べていたら、
「甘味があって酸味は弱い」
ですと。
何ですと？
開発チームの論文ほか、実食した方のサイトにもそう書いてあります。

我々が食べたこの２個は、何かの事情で（普通よりも）甘酸っぱい味だった模様です。
ジューシーで柔らかだったので、未熟ということは多分ないと思います。
不思議～。


業務連絡：ダンナサマへ。　
この謎のモモ、本来の品種の味はまた違うようなので、見かけたらまた買ってね！
（一週ごとくらいのペースで次々に品種が移り変わるので、今シーズンはもう巡り合えないかもなー）



■参考情報
モモ新品種　’夢みづき’

夢みづき　特徴
・果肉はきめ細かく、口の中でほぐれるようで食感が非常に良い。
・大玉で香りもよい。
・色づきがよい。
・糖度が高くジューシー。
・酸味、渋みが少なく食味がとてもよい。

大和ルージュ（紫トウモロコシ）

お友達が畑で育てた、大和ルージュという珍しいトウモロコシを頂きました。
（スヌーピーさん、ありがとうございます！）
奈良の種苗会社で開発された、新品種だそうなのです。

スイートコーンの一種で紫色なのは、この品種が初！
（糯トウモロコシには紫なのもあるようです）
ということですが、実物を見てみると、とっても濃い紫！

黒紫色ともいえる粒です。

粒の内側は黄色。（あと、根元の方も黄色） （糯トウモロコシは、粒の色はここまで黄色くなかった気がします）

髭も濃い紫色で、枯れた髭は黒くなって髪の毛のような色。 あと、左下にちらっと写っていますが、芯も紫色です。 トウモロコシごはんがおすすめということで、粒をばらしました。

トウモロコシ粒を見ると、濃い紫なのは表面部分で、付け根は黄色も混ざっていることが分かります。 だしが出るということで、芯ものっけて一緒に炊きました。 （トウモロコシ2本分、白米2合、もち麦0.5合）

炊き上がり～。 トウモロコシ粒は紫と黄色の2色が残っています。 ごはんには、紫色が移って、お赤飯・・・・というか黒米ご飯のよう☆ 食べてみると、さすがスイートコーン、甘みがしっかりあります。 あと、アントシアニン由来の（？）複雑な旨味も。 （電子レンジ蒸しも試したのですが、味が濃いので、ごはんに味を分けてあげるトウモロコシご飯の方がおすすめです） そして、スイートコーン種ではありますが、ほのかに糯性もあるようで、モチモチ感もあります。 ほどよい歯ごたえ、モチモチ感、甘さ、とっても美味！ ふと思いついて塩、胡椒、バター少々を乗っけたら、更に禁断の美味しさ。 （バターがあった方が確実に美味しい） なんか、止まらなくなってしまって、三膳ほども食べてしまいました・・・・。 おなかハチハチだ・・・。

このトウモロコシは、高さがとても高くなって、3ｍほどにもなるのだそうです。
（ずっと前に自分で育てたモチトウモロコシも、飼料用かと思う背丈でした・・・）
こんなに大きいと、鳥除けネットをかけるのも、収穫も、相当大変だそうです。
（そしてカラスにも何本かやられたとのこと・・）
スヌーピーさん、貴重な収穫を、本当にありがとうございました☆

シャーナーメ：12．ロスタムの七つの試練（下）

ロスタムのマザンダランでの試練の続きです。
前回、苦戦の末に白鬼を倒したのですが、その血でシャーたちの盲目を直すことができました。
で、みんなで楽しく故郷に帰る・・・のではなく、なんかオトナの展開があります。
児童文学育ちの私には、目からウロコといいますか。
当時の読者は当然イラン側に純粋に肩入れして楽しく読んでいたのだと思いますが、現代感覚では、むしろ引いてしまいます（繰り返される歴史に即しているといえばそうなのですが）。
（タイムリーな意味で）戦争ってこういう風にこじれて、そして誰にも止められなくなっていくんだなと勉強になります。
いや、今回は書いていてつらかった・・。


次は、久々に女性登場！　悪女だけど、戦争よりマシのはず。

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12．ロスタムの七つの試練（下）
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■登場人物
ロスタム：白髪のザールの息子。
ラクシュ：ロスタムの愛馬。黄色地に斑点模様。

マザンダラン（地名）：人間とともにディヴ（鬼）や魔術師が住む国。架空の土地で、現在のマザンダラン地方（カスピ海南岸）とは無関係。
ウラド：マザンダランの辺境地の領主。Ūlādウーラード/Owlad/Olad
マザンダランの王： 魔法が使える。

 

■概要（あらすじはホントに身もふたもないですが、親書のやりとりとか、読むと結構興味深いのでよかったら本文も読んで下さい）
（前回までのあらすじ：傲慢なイランのシャー、カイ・カヴスは思いつきで軍を率いマザンダランに侵攻したのですが、大敗を喫します。シャーと主要な武将は、白鬼の魔術により盲目にされ、囚われていました。
彼らは助けを求める手紙をザールに送り、ロスタムひとり、幾つもの試練を乗り越えて、彼らのもとにやってきました。）

ロスタムは退治した白鬼の肝臓をもってシャーたちのもとに戻り、その血で彼らの盲目を癒すことが出来ました。
目が治った彼らは、まず囚われていた街やその周辺都市を略奪・殺戮して回り、復讐心を満足させます。
そして、マザンダラン王に、イランに臣従するように親書を送ります。
マザンダラン王は全くとりあわなかったため、より苛烈な２通目の親書を持って、ロスタムが遣わされます。
ロスタムが威力を見せつけたことで、王に非戦・服従を勧めた武将もいましたが、やはりマザンダラン王は受け入れません。

マザンダランとイランは戦争することになりました。
（イラン側はシャーほか少数の側近がマザンダランで囚われていた状態なので、そんなに沢山の兵士はいなかったはずですが、本国から軍団を呼び寄せたということか？）
七日間の長く激しい戦いの末、ロスタムはとうとうマザンダラン王に迫り、彼を長槍で突いたのですが、その瞬間王は魔法で石に姿を変えました。
カヴスの玉座の前で、石になった王を脅したところ、王は再び人間の姿に戻りましたが、カヴスによって処刑されます。
ロスタムの願いで、シャーはオラドをマザンダラン王の地位につけてイランに帰還します。
イランに戻ったロスタムは、シャーから沢山の褒美を貰い、父ザールのいる故郷シスタンに戻ります。

■ものがたり

□8□カヴスの視力が回復する

ロスタム達はカヴスのもとにたどり着き、皆は喜びの声を上げました。
そして、数え切れないほどの感謝と賛辞を込めて、彼のもとに駆け寄りました。
ロスタムは言いました。
「シャーよ、知識の探求者よ！喜んで下さい。汝の敵は倒されました。
私は白鬼の肝臓を切り取りました。マザンダラン王はもはや彼の働きを期待することはできないでしょう。」

カヴスはロスタムを大いに祝福し、肝臓の血を絞って自分と戦士達の目に注がせました。

●ロスタムがカヴスの目を治す（Bayerische Staatsbibliothek, BSB Cod.pers. 10, f. 87v）

すると彼らの目は輝きを増し、世界は彼らにとって薔薇の花園になりました。
象牙の玉座が運ばれ、その上に王冠が吊るされ、王はロスタムや他の戦士たち（トゥース、ファリボルス、グダルズ、ギーヴ、ロハム、ゴルギン、バフラム）に囲まれてマザンダランの支配者としてその場に座りました。こうして、葡萄酒と音楽で一週間が過ぎ、カヴス達は喜びと楽しみを満喫しました。

8日目、王と戦士達は馬に乗り、巨大なメイスを持ち、マザンダランに散っていきました。彼らは王の命令に従って、火が乾いた葦を焼き尽くすように素早く走り、いくつもの都市に火と剣を持ち込んだのです。
彼らの鋭い剣によってディヴたちは血が川となるほどたくさん殺されました。
夜が明けると、戦士たちは皆休息し、カウスは宣言しました。
「罪に対する正当な復讐がなされ、殺戮をやめる時が来た。
今、我々は、マザンダランの君主に働きかけよう。
威厳と威圧感のある人物、状況に応じて即答と時間稼ぎを使い分けられる賢明な使者が必要だ。」

ロスタムや他の諸侯たちは、マザンダラン王にメッセージを送り、その暗愚な魂に光をもたらすという考え方に同意しました。

 

□9□カヴスがマザンダランの王に手紙を送る

熟練した書記が白絹に書いた手紙には、慇懃と苛烈、希望のほのめかしと恫喝が入り交じっていました。まずあらゆる善の源である神への賛美から始まり、こう続きました。

「汝が高潔であり、汝の信仰が純粋であるならば、全ての人が汝を賞賛するだろう、しかし、汝が不誠実で敵対的であるならば、天の呪いが汝に降りかかるだろう。
公正な神は掟を破らない。
神が、犯された罪への罰として、ディヴや魔術師を塵に帰したことを見よ！
もしかれらの運命の知らせが汝に届いたならば、そして心と知恵が汝の監視者であるならば、汝、王位を辞し、マザンダランから，他の臣民と同様に，わが宮廷に来て臣従を誓え。我らが要求する税や貢ぎ物を支払うのだ。
そうすれば汝はルスタムとの闘いを免れ、或いは王座を維持することもできよう。 
しかし、この申し出を拒否するならば、汝もまた白鬼やアルザンの運命を辿るであろう。」

手紙は完成し、シャーは麝香と香料を混ぜた封蝋に印章を押し、ファルハドを呼びました。
「この忠告の手紙を、束縛から逃れたあの男に届けよ 」
と。
彼は大地に接吻し、シャーの手紙を持って、勇敢な騎馬民族ナムルパイの土地にたどり着きました。都を逃れたマザンダランの君主は、いまこの民族と共に住んでいたのです。ファルハドは、人を遣わして王に自分の来訪を告げました。

王は、使者を畏怖させるため、勇壮なディヴの軍勢を出迎えにやりました。
彼らは威圧的な様子で揃い立ちました。そしてディヴの隊長の一人がファルハドに近づくと、彼の手を掴み、強い力で揉みしだき、彼を痛めつけようとしましたが、ファルハドは顔色を変えることなく涼しい顔で耐えました。

王の前に通されたファルハドは挨拶の後、シャーからの親書を渡しました。
王はこれを書記官に渡し、読み上げさせました。
内容を聞いた王は、アルジャンと白鬼の殺害を嘆き、彼の目は血の涙で満たされました。そしてロスタムの強さに密かに畏怖しました。
王は使者を戦士や名士たちの間で3日間もてなし、4日目にこう言いました。

「あの厚顔無恥な青二才のもとに帰りこの回答を伝えよ。
『貴様は葡萄酒と海水の区別もつかないのか。
我輩は貴様に脅されて服従するような存在ではない。
”土地と王座と国を捨て、私の宮廷で臣従を誓え” などとよく言えたものだ。
我が輩の宮廷は貴様のそれよりも格が上であり、私の宮廷には千の千倍もの軍隊があり、魔力を持つ彼らは、小石も香りすらも残さずにどこにでも戦いに赴くことが出来る。
すぐに備えるがいい。
私は獅子のような軍勢を率いて、貴様の頭を甘い眠りから呼び覚ましてやる。
我が輩は1200頭の戦象を持っているが、貴様には何もなかろう。
丘と谷が一つに見えるまで、イランから暗い塵を舞い上がらせてやる。』」

ファルハドは、彼の反感と自尊心、そして傲岸さを察知しました。
返書を受け取るや急いで戻り、見たこと、聞いたことをシャーに話しました。
「王の自尊心は天よりも高く、その目的はそれに劣らず高いようです。
彼は私の話を聞こうとせず、彼の目には世界は何の価値もありません。」

そこでカヴスはロスタムを呼び、ファルハドの報告を繰り返しました。
ロスタムは言いました。
「私は我が国を恥辱から救い出します。
雷雲のような苛烈なメッセージを持って、私自身が使者として彼のもとへ参ります。私の言葉で、川には血が流れるでしょう。」
シャーはこう答えました。
「大使でありかつ戦士でもあるそなたあってこそ、イランの王冠と印章が輝くであろう。」

 

□10□カヴス王がマザンダランの王に二度目の手紙を送る

シャーは書記を呼び、矢尻をペンにしてこう書きとらせました。
「そのような議論は無駄であり、冷静に考えれば愚策である。
もし汝がその傲慢な頭を冷やすことができるならば、奴隷のように命じられたとおりにすべきであろう。
汝は自分の領域を破壊することなく、私に貢物を払い、戦争に煩わされることなく、マザンダランを楽しみ、ロスタムに脅かされることなく命を長らえるだろう。
しかし、王よ。もし汝がこれを拒むなら、私は大軍をもって進軍しよう。そして、汝のお気に入りだった白鬼の魂が、汝の脳をついばませるためにハゲタカを連れてくるだろう。」
王は手紙に封をすると、ロスタムは巨大なメイスを鞍に掛け、マザンダランの王の元へ出発しました。

カヴスがもう一人の使者を遣わしたという知らせが王に届きました。
「豪胆な大男で、六十巻きの投げ縄を持つ男です。」
これを聞いた王は、数人の武将を選び、新しい使者を歓迎するために軍勢を送り出しました。

ロスタムは彼らの姿を見ると、道の傍らに広がる木を見つけ、2本の枝を掴み、力強く木の周りをねじり、木を根こそぎ引き抜いて、槍のようにそれを構えました。そしてすべての軍隊が驚いて見ているなか、その木を投げ飛ばしたのです。
その枝に何人もの騎兵が隠れてしまいました。

●ロスタムが木を引っこ抜いて投げつける（Bayerische Staatsbibliothek, BSB Cod.pers. 10, f. 89v）

騎馬のロスタムは近づいて行き、ディヴの騎士たちとの挨拶は長く続きました。
ひとりのディヴの騎士がロスタムの手を掴んで強く握りしめ、英雄を傷つけようとしました。ロスタムは涼しい顔で微笑んで、彼の手を握り返しました。その持ち主は青ざめ、痛みのために気を失い、馬から地面に倒れ込みました。

そしてまた、コラーヴァルという勇猛な戦士も、ロスタムに優位を示そうと考えていました。
コラーヴァルは威圧するような猛々しい様子でロスタムに手を差し出し、ロスタムの手を、あざができるほどに強く握りしめました。ロスタムは無表情のまま、お返しにコラーヴァルの手を握ると、コラーヴァルの指から爪が木の葉のようにハラハラと落ちたのです。

コラーヴァルは、その手を無為に垂らしたまま、王に報告し、その手を見せながら言いました。
「畏れながら、あの男と戦うのはお止め下さい。彼らの条件を受け入れ、マザンダランを守るためにイランに貢物を納めましょう。大小の税金に分配すればこの重い労苦も軽くできましょう。」

その時ロスタムが宮廷に入ってきました。王は彼を名誉ある席に案内させ、道のりの苦労などを訪ね、そして聞きました。
「そなたがロスタムか？その見事な胸と肩は、かの勇者に相応しい。」
ロスタムは答えました。
「私は奴隷です。勇者ロスタムのがいるところでは、私のようなものは役立たずです。
神が世界を創造して以来、彼ほど強い戦士は現れませんでした。」

そしてシャーからの断固とした書状を渡しました。
王はその手紙を聞いて驚き、怒り、ロスタムに言いました。

「そなたの王にはこう伝えよ。
『貴様の言葉で私を屈服させようとする傲慢な試みは、軽蔑に値する。
お前がイランの君主であるように、吾輩はマザンダランの偉大な王である。
冠を頂く吾輩を呼びつけて服従させようとは、全くもって不条理であり高貴な者の振舞ではない。
よく考えよ。他の王達の王権に野心を抱いてはならない。そのようなことをすれば汝に不名誉が降りかかるだろう。
高慢の次に来るのは転落である。今すぐ引き返せ、イランに帰れ、慣れ親しんだ土地に帰れ。
もし吾輩が軍を率いて出陣すれば、お前は敗北し、追い返されるだろう。
賢明になり、弓を捨てるがよい。もし吾輩がお前と対面すれば、お前は話すことも闘うことも出来ないだろう。』

そして使者殿よ、ロスタムにも伝えてくれ。
『高名な戦士よ！　カイ・カウスがそなたに与えるものが何であれ、私はその百倍を与えよう。
そなたを武将たちの長にし、望むままに富ませ、そなたの頭を日月より高くし、私の全軍の指揮をそなたに与えよう』と。」

しかし、ロスタムは、玉座、護衛、宮廷を冷ややかに見渡し、王の演説を意に介しませんでした。そして憤慨してこう答えました。
「浅はかな王よ！　おめでたいことだ。
ロスタムという高貴なパラディンが、あなたの財宝や軍隊を欲しがるとでも思うのか。ザールの息子はニムルズの君主であり、並ぶものはいないのです。
だから、あなたの舌を振るのをやめなさい、さもなければ、彼はそれを摘み取るでしょう。」

王は頭に血が上り、激昂して叫びました。
「この使者を捕らえよ！」

即座に衛兵がロスタムに近づき、彼の手首を掴み、その椅子から引きずり降ろそうとしました。
しかし、ロスタムは衛兵の手首をつかみ、逆に引きずり寄せて彼を投げ倒し、片脚を踏みつけて抑えつけました。
そしてもう一方の脚を掴んで、男を引き裂いてしまいました。
ルスタムはこう言い捨てました。
「もし私にシャーからの許しがあれば、いまここであなたの軍と戦い、あなたを哀れな境遇に追い込むのだが。」
彼は血走った目で宮廷から出て行きました。 

王はその言葉と力に震え、衣服、馬、金の贈り物を用意してルスタムに差し出しましたが、彼は何も受け取りませんでした。

彼は闘争心に燃えてシャーのもとに戻り、マザンダラン王とその宮廷のことを報告して言いました。
「少しも心配することはありません。勇気を示し、ディヴと戦う準備をしましょう。
私は彼らを一粒の塵とも思いません。このメイスが彼らの悩みの種にして見せます。」

 

□11□マザンダランの王はカヴスやペルシャ人と戦争を起こす

ロスタムが去ると、魔術師たちの王は戦争の準備を始めました。彼は全軍を率いて平原に導いていきました。象と兵士達が巻き上げた塵は太陽を覆い隠し、海も山も平原も見えなくなる程でした。
悪魔の軍勢が近づいてきたと聞いたカヴス王もまた戦いの準備を命じました。彼らはマザンダランの砂漠に宿営地を構えました。

マザンダランには、ジュヤという名高い戦士がいました。
勇猛でメイスの扱いがうまく、朗々たる声、手甲は燦然と輝き、剣の火花が地面を焼く、威風堂々たる騎士でした。
彼はペルシャ軍の前に現れ、山や平原に響き渡る声で呼ばわりました。
「誰が私と戦うものはいないか？」

イランの戦士たちは静まり返り、まるで全軍がジュヤの姿を見て枯れてしまったかのようでした。そのときロスタムは手綱を引き、槍を振りかざして王のもとに駆け寄って言いました。
「陛下、わたくしにこの悪魔との対決を命じて下さい。」
カヴスは答ました。
「お前に任せよう。創造主がお前をお助け下さるように。」

ロスタムは長槍を握りしめ、ラクシュを前に促しました。彼は戦場に駆け出て、手綱を引き、鬨の声を上げると、平原全体が震え、砂煙が空に舞い上がりました。彼はジュヤに呼びかけました。
「お前の運命は今決まった。お前を産んだ女はお前のために泣くだろう！」
ジュヤは答えました。
「戦士ジュヤとその冷酷な剣を舐めない方がいい。お前の母胸は張り裂け、涙でお前の鎧と袈裟を洗うだろう！」
ロスタムはこの返事を聞くや、雄叫びをあげて、まっすぐジュヤに向かって突撃していきました。ジュヤは回り込んで避けようとしましたが、ロスタムは素早く追随し、長槍をジュヤの腰に打ち込みました。

ロスタムの槍は鎧を切り裂き、腰帯の留め具をはじけ飛ばし、そしてジュヤの胴体を貫きました。そして彼を鞍から引きずりおろし、地面に投げつけてしまいました。

●ロスタムとマザンダランの戦士ジュヤとの闘い（Staatsbibliothek zu Berlin, Ms. or. fol. 3380, f.80v）

マザンダランの戦士たちはこれを見て青ざめ、戦場にはざわめきが広がりました。
マザンダランの王は全軍に呼びかけました。
「頭を上げよ。我々は豹のように戦うのだ。」

合図の太鼓の音と喇叭の音が左右に鳴り響き、舞い上がる塵で空は暗くなり、緋色、黒色、紫色の旗が空中を埋め尽くしました。
戦士達の叫び声、太鼓の轟音、馬の嘶き、武器の衝突音が固い大地を揺るがし、打ち合わされる剣やメイスの火花は稲妻のようでした。
地上を覆う戦士の波は、うねり、砕け散り、沈み込み、激しい打撃で砕けた盾や鎧兜が降り注いで、秋風に舞い散る葉のようになりました。

戦いは1週間続き、8日目の朝、カヴス王は王冠を頭から外し、泣きながら神に祈りを捧げました。
「偉大なる真実の主、正義と純潔の創造主よ、どうかこの恐るべき悪魔の戦士たちに勝利させて下さい。そして王の王の座を私に与えて下さい。」
そして、兜をかぶり、部隊に合流しました。

この日も日暮れまで激烈な戦闘が繰り広げられました。

日が落ちたとき、ロスタムは手勢を率いてマザンダラン王の陣営に攻め入っていきました。そこは近衛兵と何頭もの象で守りを固められていましたが、ロスタムの怒号とメイスで、象は混乱して逃げ惑い、打ち斃され、兵士達も皆死体の山となったのです。

ロスタムはメイスを長槍に持ち替え、王に突撃していきました。
槍が王の帷子を貫くかと見えた瞬間、皆の目前で、王はその魔術で巨石と化したのです。
ロスタムは驚いて長槍を構え直し、石をみつめました。

●マザンダランの王が魔術で石に姿を変える（Bodleian Library MS. Ouseley Add. 176, fol. 73r）

その時、象と軍鼓を従えたカヴス王とその部下達がやってきました。
彼はロスタムに向かって訪ねました。
「偉大な英雄よ、これほど長い間、じっと見ているのはどうしたことか？」
ロスタムは答えて言いました。
「マザンダラン王の護衛達を倒し、そして王に長槍を打ち込もうとしたのですが、あやつはその瞬間、この花崗岩の岩に姿を変え、槍から逃れたのです。」

イラン陣営の力自慢の者は皆、この岩を持ち上げようとしましたが、その場からずらすことも出来ませんでした。
そこでロスタムは両手を広げ、その重さを確かめることもなく、岩を持ち上げて歩き出しました。
大勢の男たちが彼の後に続いて、彼に祝福の言葉をかけ、金貨や宝石を撒き散らしました。
彼はそれを王の天幕の前の広場に運び、それを投げ捨てました。

彼は岩に向かって言いました。
「汝の黒い魔術で、汝の正しい形を作れ。さもなくばこの鋭い鋼と戦斧で、この岩を打ち砕いてくれよう。」
すると岩は霧のように溶け、兜と手甲をつけた王が現れました。

ルスタムは王を縛り上げ、シャーの前に連れて行きました。
「あの岩の破片をお目にかけます。私の斧を恐れ闘いを諦めたようです。」

●シャーの前に出たロスタム（f127v）

シャーが改めてマザンダラン王の顔を見ると、彼は短躯猪首で醜い容貌であり、王冠に似つかわしい人物には思えませんでした。
彼は今までの苦しみを思い出し、心は憎しみで満たされ、処刑人にこの男を切り刻むようにと命じました。

 

●マザンダラン王、処刑される（f127v）

シャーは部下を敵陣に遣わして、そこにある銭、玉座、冠、帯、馬、鎧、金などの富は何でも分捕ってくるように命じました。そして兵士達を集め、各人に相応の褒美を与え、最も苦労した者に最も多く褒美を与えました。
そして、ディヴの残党を全て捕まえ、その首を切り落とし、その死体を道端に撒くよう命じました。

そして、祈りの場所に行き、7日の間そこにとどまり、ひれ伏して祈り、神を賛美しました。
「正義の裁判官よ！　あなたは私の願いを満たさないままにせず、私に魔術師たちを征服させ、私の輝かしい財産を復活させました！」
8日目には、宝物庫の扉を開いて、不足している者全てに物資を配りました。

そしてこの宵、彼らは竪琴奏者と給仕人を呼び、ルビーで飾ったゴブレットで葡萄酒を飲んで過ごしました。
宴のさなか、シャーはロスタムに言いました。
「英雄の中の英雄よ！　そなたは至る所でその腕前を披露してきたが、今、私はそなたから王座を受け取ったのだ。汝の忠誠に報いたい。」
するとロスタムは答えました。
「すべての人にはその役割があります。
私がしたことは、私の忠実な案内人であるウラドのおかげです。
私は彼に、マザンダラン王の地位を約束しました―全てうまくいった場合ですが―。
陛下はマザンダランの君主として、厳粛な契約と印章によって、彼に任命権をお与え下さい。そして次に他のすべての首長が彼に敬意を表するようにさせて下さい。
彼は陛下の忠実な家来となり、陛下に貢ぎ物を送るでしょう」。

シャーは忠臣の望んだ通りにし、そしてパースへの帰路につきました。

□12□カヴスはイランに戻りルスタムの任を解く　

さて、カヴスがイランに入国すると、行軍の塵が空を覆い、彼の帰還を祝う男女の歓声が響きわたりました。国中が彼のために飾られ、至る所で人々は葡萄酒と吟遊詩人を呼んで楽しみました。王が生まれ変わったことで世界は一新され、イランの上に新しい月が昇ったのです。
カヴスは勝利と喜びのうちに王座につくと、古代の宝庫を解き放ち、財宝を貧しい人に分配しました。

象のようなロスタムが王宮に入城すると歓声が上がり、軍のすべての隊長たちが王の前で喜びました。
ロスタムは、シャーの前に跪き、父ザールのもとへ戻ることを許すよう頼みました。

シャーは彼に高価な贈り物をしました。
トルコ石で飾られた雄羊の頭の玉座、宝石をちりばめた王冠、豪華な金襴緞子の衣、見事な首飾りと腕輪、そして黄金の帯を持った月のような顔の100人の少年、麝香の髪をした百人の愛らしい乙女たち、 黄金の馬具をつけた百頭の高貴な馬、 ルーム（ビザンチン）やチン（中国）の最高級の錦織の梱を積んだ、黄金の馬具をつけた百頭の青毛のラバ、金貨でいっぱいの100個の財布、ルビーのゴブレットに入った麝香、トルコ石のゴブレットに満たされた薔薇水、あらゆる香水、装身具・・・・・。。
そして、麝香、葡萄酒、流涎香、アロエのインクで絹に書かれた勅令もあり、その中でロスタムはシスタンの唯一の領主であることが確認されました。
そうしてロスタムは、鐘とクラリオンが鳴り響き、花輪で飾られた街を通って旅立ちました。


「シャーは法律と慣習で世界を照らし、その正義によって地上を文明化し、その正義において豊穣を心に留める」と国民は称えました。
そしてイランのマザンダランへの勝利は異国でも話題になりました。 
忠実な人々は贈り物と供物を持ち、君主の門の前に整列し、世界は楽園のように飾られ、富と正義で満たされました。

 

 

 

■シャー・タフマスプ本の細密画

ずっと知りたいと思っていた画家の情報がわかりました。過去の表にも追記する予定です。

サムネイル	ページ番号	画のタイトル※	タイトル和訳	所蔵館と請求番号	画像リンク先	備考
	127 VERSO	Rustam brings the div king to Kay Kavus for execution	ルスタム、ディヴの王をカイ・カヴスに連れて行き処刑する	MET, 1970.301.19	MET	ミール・ムサッヴィール、カシム・イブン・アリのアシスト

 

 

■その他の写本の細密画

タフマスプ本には挿絵は１点でしたが、他の写本も見ていくと、いろいろと見つかりました。

サムネイル	連番	画のタイトル※	タイトル和訳	所蔵館と請求番号	画像リンク先	備考
	他36	87v --	カイ・カヴスの目に薬を塗る	⑧Bayerische Staatsbibliothek, BSB Cod.pers. 10	●	1560-1750
	他37	89v --	ロスタムが木を投げつける	⑧Bayerische Staatsbibliothek, BSB Cod.pers. 10	●	1560-1750
	他38	080v Rustam fights the Mazandaran champion Juya	ロスタムがマザンダランの戦士ジュヤと闘う	⑮Staatsbibliothek zu Berlin, Ms. or. fol. 3380	●	15XX、1670 年代
	他39	fol. 73r The King of Mazandaran turns himself into a rock	マザンダラン王が石に姿を変える	⑰Bodleian Library MS. Ouseley Add. 176	●	1420–1440    ティムールの孫、シャー・ロクの息子であるエブラヒム・ソルタン (1394 ～ 1435 年) が依頼
	他40	081v The King of Mazandaran is executed	マザンダラン王の処刑	⑮Staatsbibliothek zu Berlin, Ms. or. fol. 3380	●	15XX、1670 年代

 

■細密画解説（本や所蔵美術館の解説より適宜抜粋）、メモ

●カイ・カヴスの目に薬を塗る
〇Fujikaメモ：
ロスタムがシャー・カヴスの目を治すシーン。
このあと宴会の日々があって、うんうん、そうだよねー、と読んでいたら、次にみんなで復讐のために略奪と虐殺に出かける、とあって愕然としました。
だってそもそもマザンダランに勝手に攻めて来て、その結果ひどい目にあわされたその復讐のために市民から略奪するなんて・・。

●ロスタムが木を投げつける
〇Fujikaメモ：
大木をねじねじとねじって引っこ抜いて投げつける、というこのシーンは荒唐無稽で面白いです。
これは絶対挿絵が欲しいと思っていましたが、絵がみつかってよかった！

●ロスタムがマザンダランの戦士ジュヤと闘う
〇Fujikaメモ：
ジュヤとの一騎打ちの部分は省略してしまおうかと思ったのですが、折角この挿絵がみつかったので省かないことにしました。前にも一騎打ちのシーンがありました。大合戦の嚆矢として一騎打ちがあるのは、定番なのでしょうか。
この絵は、ジュヤの頭とその下あたりに、切り貼りの痕跡があります。なんででしょう・・。
あと、ジュヤの馬の後ろ足がどこかよく分からないです。

●マザンダラン王が石に姿を変える
〇Fujikaメモ：
マザンダラン王が石に変身するというのは、うんざりする戦争シーンで一番楽しい部分でした。
今回みつかったのはこの絵だけでしたが、通常は単なる大岩が描かれるところ、この絵では馬と人間の形そのままの石になっていて、個性的なのだそう。
ラクシュが石の馬にかじりついているところが、血気盛んなラクシュらしくて可愛いです。

 

●127 VERSO  Rustam brings the div king to Kay Kavus for execution  ロスタム、ディヴの王をカイ・カヴスに連れて行き処刑する 
〇Fujikaメモ：
マザンダラン王は何だか気の毒です。
そもそも意味もなく侵攻されて、白鬼がちょっと痛い目にあわせて捕虜にしておいたら逆襲されて、お前は暗愚だから自分たちに臣従しろ、と理不尽なことを言われ、当然イヤだと言ったら戦争になって、（醜い外見だと蔑まれ）結局殺されてしまって・・・。
特に悪いことはしていないのですが負ければ賊軍、ということでしょうか。
むしろ理不尽な行動をしていたイランのシャーは、結果的に国民そして外国からも賞賛されています。勝てば全ての愚策が許されるということか・・・。
（泣いて神に祈っている間に、皆が離反しちゃったら面白いのに）
いっぱい戦利品を持ち帰ったことで皆が潤う、というのもあるのかな。

シャータフマスプのシャーナーメの画集

シャーナーメの画集、買ってしまいました～☆
むっふっふ～。
まずは見て下さいませ～。

きれいな本！　 （表紙や外箱の触り心地がとてもよいです） これは、イランで比較的最近（2021）出版されたものです。 私の拙い翻訳を読んで下さっているお友達と、 「シャーナーメのweb画像もいいけど、本でぱらぱらめくって見られたらいいですよね～」 と話をしていたその流れで、イランで画集が出ているらしい、と突き止め、そして取り寄せて下さったのです。（Oさん、ありがとうございます！！！） イランからの送料を入れても私のお小遣いで買えるくらいのお値段でした。 （ダンナサマに秘密にしなくていいレベル） イランの、テヘラン近代美術館（TMOCA）の出版です。

調べたサイトによると、出版に際しては次のような苦労があったようです。

目標は、シャー・タフマスプの最も完全なシャーナーメであるこの分厚い本を、ニューヨーク・メトロポリタン美術館の印刷版のような優れた品質で、同時に祖国で手頃な価格で出版することでした。多くの努力とフォローアップにもかかわらず、この提案は最終的にテヘラン現代美術館の館長によって承認された2018年の秋まで実現できませんでした。その後ようやく、個人の資金と博物館出版局の支援により、この貴重な版の準備と印刷が始まりました。
そしてすべてのシャー・ナーメ作品について準備作業が行われ、メトロポリタン版で間違って書かれていて、イランの専門家やシャーナーメの研究者達が気付かなかったすべての事柄（いくつかのコースの題名など）はすべて修正されました。
また、原典への忠実性を維持しつつ、色彩の正確さ、細部の品質、明瞭さといった点も満足させてこの版が出版できるよう、すべての画像は最初から慎重に検討され、編集されました。

調べてみると、シャーナーメの画集は、これのほかに、３つのバージョンがあります。
（計４バージョン）
アメリカで２種類（大きい本と、これと同じ大きさの本）。イランで、これよりも大きな本。

アメリカでは、メトロポリタン美術館から、2011年に豪華版（大きい本、細密画は全てではない）が、2014年に小さ目の本（全細密画掲載）が出版されています。
イランでは、2013年に大型豪華版（おそらくMetの2011と同様のもの）、そしてだいぶ時間が経って、2021年にこの本が出ました。


・・・なんか、他の本も見てみたいですよね？？？


イランの大きい方は見つからなかったのですが、アメリカの大小２版は、大学図書館のルートで借りてみられるということがわかり、実際に閲覧することができたので、ご報告します。

いま現在、アメリカの２冊、そしてイランの大きい方も相当入手困難で（古本しかなく、プレミアがついて千ドル越えくらい）、どれを買おうか、と迷っている人はあまりいないかもしれないのですが・・・。
私としては、画集の出版って大変そうだな、と伺い知れました。

 

3冊並べてみました。 左から、アメリカの大きい方、アメリカの小さい方、イランの小さい方。 アメリカのものは、背が左にきて、横書きの本のようにすすみます。 イランのものは、間違えて背を左に置いてしまいましたが、日本の縦書きの本と同様のページの進み方です。

厚み。 アメリカの小さい方が、一番分厚いです。 細密画掲載数はイランのと同じ（全細密画）ですが、細密画以外に、解説ページが結構充実しているためです。 まずは、小さいサイズのアメリカのとイランのを眺めていきます。

アメリカの小さい方の、巻頭記事。 細密画に登場するモノの、本当の遺物の写真があります。これは楽しそう。 細かい（←ザツな表現）絵の何が楽しいって、服とかモノがきっちり描き込まれていることで、本物はどんなかなー、といつも思うのです。 （文章は読めていません。今度借りなおして読んでみたいです） あと、巻末白黒ページに、全ての絵のリスト（タイトル、所蔵館、画家、1行程度の物語）がありました。この画家の情報が、私には嬉しかったです。

登場人物リスト。 よく似ていますが、トリミング範囲がちょっと違っていたり。 あと、イラン版は、イランのアルファベット？順にならんでいるようで、英語版とは並び順が違います。

左がアメリカ、右がイラン。 アメリカのは、ページの上端と横端に余白がなく、イランのは上・横にも余白があります。 ぱっと見で違うなーと思うのが、マージンの金砂子の色合い。 アメリカの方がゴールドを強調している色合いで、イランのはシルバーっぽい色です。

よくよく見ると、金砂子のところは色が違うだけではなくて、イランは別処理をしているようです。 上がイラン、下がアメリカ。 下のアメリカのを見ると、金砂子の汚れみたいなものが挿絵との境目、右寄りにありますが、上のイランのにはありません。

こちらも。 左（アメリカ）のには金砂子の汚れや、罫線と砂子の間に隙間がありますが、右（イラン）のにはないです。 どうやらイランのは、この金砂子部分のみ、別画像で合成しているようです。

分かりやすいのがこの絵。 （左がイラン、右がアメリカ） これは、本来はマージンの金砂子がない絵です（制作時期のずいぶん後になってから描かれて追加されたという説あり）。 この絵についても、イラン版は金砂子をつけて、画集として統一感をつけているようです。

砂子の色合いに引っ張られてか？、絵の色合いもちょっと違います。 上がアメリカ、下がイラン。 アメリカの方がゴージャス・ゴールドな感じで、イランのはちょっと涼しいというかさみしい色合いです。 （どちらが原画に近いのか、見たことがないのでよく分かりません）

さて、大きい本。 これは、でかい。 とにかく圧迫感があります。 もはや持ち上げるのは厳しく、机の上をずりずり引っ張るのですが、それでも大きい。 そして、１ページをめくるのも、なんか体力が必要な感じです。 この本のサイズが、45.7cm×30.5cm。 （中にある紙のサイズは本の表紙より少し小さくなりますよね） でもって、原画のフォリオ（紙）のサイズが、47 cm×31.6 cm。 （製本されていた本のサイズはもう少し大きかったでしょうね） この豪華本は、気持ち小さ目ですが、ほぼ原画をめくっている気分が味わえる本です。 納品された王様（もしくは王族の誰か）は、こんな大きな本、きちんと読んでくれたのかなあ。 書見台に置いて奴隷にめくらせたのだろうか。 （発注したタフマスプ王は納品時には写本に興味を失っていたという説も・・・切ない・・・）

見開いてみるとこんな感じ。 ページ四辺に余白があり、フォリオ全体が見えるようなイメージです。 （この余白もあるので、縮小率は90%くらいかな？） 本来は、見開き右側の絵は右にマージン多め、などの法則があったはずですが、ページを詰めて収録しているので、マージンのバランスはもとの本の見栄えとは違っていると思います。

同じ絵を、アメリカ版の小さい本でみたのがこちら。 上端と横端（綴じ代でない断端）に余白をつけず、金砂子でカットしていることで、絵に没入しているような印象が強まります。 でね、大小の版を見比べると。

原画が、無駄（←失礼）にマージンが大きい場合があるせいで、こんな風に、小さい版の方がむしろ拡大されてしまっている、（老眼にはうれしい）絵もあったりします。 （マージン幅は統一されていないので、絵による） これはびっくり。 豪華大型本はさぞかし立派な、と思っていましたが、マージンが大きいし本は重たいし、小さい版で十分楽しめるということが分かりました。 画質なのですが、イランの版は（おそらく予算苦の割には）相当善戦しているとは思います。全ての絵について、METと画質はほぼ同じで、ものによりやや劣るものもあったりしました。やや勝るものも数点。（画質よりも、色味の違いの方が気になりました） このイラン版を買えて大満足です！ でも。 テヘラン近代美術館（TMOCA）は、100枚以上の原画を所蔵しているはずです。 それらに関しては、自分のところで写真をとって製版し放題な訳ですよね。 自館所蔵の絵なのにこの画質？と思うものもありました。 もしそうしていたら、METのを超える、本当に世界一の画集にできたはずだなーと思いました。 こういう本を、もう一度出版する、というのは相当難しそうです。 （特にいまイランは経済的に不安定のようですし・・） どんな手段を使ってでも（大金持ちに寄付を求めるとか）、この一回目のときに、あとちょっとコストをかけて頑張っていたら、と思ってしまいました。

■■参考資料

(1)アメリカの大きい方 2011
The Shahnama of Shah Tahmasp : the Persian book of kings introduction
by Sheila R. Canby ;
[edited by Philomena Mariani] Metropolitan Museum of Art ,
Distributed by Yale University Press, c2011 : Yale university press
（Ciniiリンク）（Amazonリンク）
出版社 ‏ : ‎ Metropolitan Museum of Art; Slp版 (2011/11/29)
発売日 ‏ : ‎ 2011/11/29
言語 ‏ : ‎ 英語
ハードカバー ‏ : ‎ 288ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 0300175868
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0300175868
寸法 ‏ : ‎ 45.72  x 30.48 x 4.45 cm

 

(2)アメリカの小さい方 2014
The Shahnama of Shah Tahmasp : the Persian book of kings
Sheila R. Canby ; [edited by Marcie M. Muscat] Metropolitan Museum of Art ,
Distributed by Yale University Press, c2014
: Metropolitan Museum of Art: Yale University Press
（Ciniiリンク）（Amazonリンク）
出版社 ‏ : ‎ Metropolitan Museum of Art (2014/4/29)
発売日 ‏ : ‎ 2014/4/29
言語 ‏ : ‎ 英語
ハードカバー ‏ : ‎ 360ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 0300194544
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0300194548
寸法 ‏ : ‎ 33.02 x 24.77 x 3.81  cm

（３）イランの大きい方 2013
（AbeBooksリンク）（イランの書店？daybookのサイト）
Hardcover ISBN 10 ‏ : ‎ 9642321882  
ISBN 13 ‏ : ‎ 9789642321889
Publisher: Tehran Museum of Contemporary Art (TMOCA), 2013
ページ数 　イラスト430ページ（カラー）
ISBN 9789642321889
重さ 1500グラム
大きさ　48 x 33 cm
掲載されている細密画は全てではない

（４）イランの小さい方　2021
（Amazonリンク）（イランの本屋さん？のサイト）
Publisher ‏ : ‎ Tehran Meuseum of Contemporary Arts; First Edition (January 1, 2021)
Language ‏ : ‎ Persian
Hardcover ‏ : ‎ 335 pages
ISBN-10 ‏ : ‎ 6009347645
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-6009347643
Reading age ‏ : ‎ 15 years and up
Item Weight ‏ : ‎ 3.08 kg  /6.8 pounds
Dimensions ‏ : ‎ 33.02 x 25.4 x 3.81cm

トルコ、ガズィアンテプ、Koçak Baklava のバクラバ

知人がトルコに出張に行って、バクラバをおみやげに買ってきて下さいました。
（私宛ではなくて職場あて）

トルコのあこがれのまち、ガズィアンテプ。
ピスタチオの里、という意味なのだそうで、バクラバの美味しいお店が沢山あるようです。
彼は勿論仕事なのでバクラバ屋巡りなどはしていませんが、現地の同僚から有名なお店を聞いてそこで買ったとのこと。

お店は、Koçak Baklava（グーグルマップにリンク）。
すごく大きなお店で、高級感が漂っています。（虎屋みたいな感じかしら）

写真は、ちょっとラフな様子なのですが・・。

ここで撮りたかったポイントは、シロップじゅびじゅびではない、というところ。 とても簡易な紙箱に、オーブンペーパーを敷いてそこにバクラバを入れて、それで汁漏れしません。 トルコ系バクラバは、シロップがたっぷりすぎて、密閉容器でないとヤバイくらいなのに、これはサクサクタイプなのです。 （銀座のどこかにトルコのバクラバ屋さんがオープンしたようですが、あそこはシロップ多めタイプ） ガズィアンテプは、シリア国境から50kmないくらいの場所。 このあたりはシロップ少な目文化圏なのでしょうか。 シロップは少ないけれど、バクラバの大きさは、トルコ的に大き目、正方形カットです。 （シリアのはもっと小さくカットされています。たとえば以前取り寄せたSemiramis） 見た目通り、甘さ控えめでとても美味しいです。 （サクサクではありますが、ナッツが細かめなので、ポリポリ感はあまりないです。） このお店が日本に出店してきたのだったらよかったのに・・・・。

高級店にしては、ほんとに簡素な箱ですよね・・・。 組み立て式で、フタとミが一体型のタイプ。 どんどん売れるから、これでいいのか・・・。 （日本が過剰包装なのか・・・）

大名たけ（タケノコ）

先日の鹿児島で、初めての食材と出会いました。

タケノコの一種、大名竹（だいみょうたけ）、というもの。

（この写真は見切り品コーナーなので、鮮度がよいものはもうちょっと綺麗なのかもしれません。） ５～６月頃、鹿児島の島しょ部あたりで生産されて出回るもののようです。 今回行った6月下旬は、ほぼ終わり、という時期。 これは、寒山竹という竹のタケノコだそうです。 「薩摩の大名しか口にできない」もしくは「大名が美味しいといった」から、などとという云われで大名筍だそうです。 全くアクがないタケノコで、どのようにも調理可（レシピサイト）。 今回、外食先で、薄味の煮もの、そして生タケノコ＋酢味噌で頂きました。 印象深かったのは生。 本当にアクがなく、ポリポリとした柔らかさ。そして、草？ハーブ？のようなほのかないい香り。 食べながらずっと何だろう、と考えていたのですが、類似のものを思いつきませんでした・・・。 東北の根曲竹の、本当に新鮮なものは、ヤングコーンのような甘みがあります。 今回の大名竹は、そういう甘さはあまりないのだけれど、仙人の食べもののような枯淡な香りが印象深いです。 （なお、今回調べたサイトのどこかに、大名竹は「スイートコーンのような甘さ」ともあるので、鮮度によってはもっと甘いのかもしれません。） 煮物にしてしまうと、あっさりして美味しいけれど、まあ普通のタケノコになってしまいます。 一度は生で食べてみるのをおすすめしたいタケノコです。

もし大名竹、食べたことがある方がいらっしゃったら、どんな印象だったか教えて下さい。
超新鮮だと、やっぱ甘いのかな？？？

いぐりすもも2023

６月の第４週、第５週と、ダンナサマが二週間連続で鹿児島に出張に行っていました。
折角なので、間に挟まれた週末、私もちょっと鹿児島へ。
蒸し暑い天気ではありましたが、天文館のアーケード街などをぶらぶらしてきました。

農産物も売っているところがあって、久しぶりにこれをみつけました。

小さくて赤い、いぐりすもも。 以前取り寄せたことがありました。 （調べてみたら、2008年のことでした。わお） 赤い色と酸味を生かして、ジャムにするのがいいフルーツです。 今回もそうすることに。 毎回悩むのが皮。 ちょっと渋く、また色も緑色です。 前回は剥いてから加熱したようですが、今回は、まず丸ごと電子レンジにかけて適度な柔らかさにし、そっと裏ごしして皮（と種）をよける、という作戦。 とても綺麗な、滑らかな赤いピュレになりました。 （越し残った皮はそれはそれで砂糖を混ぜて、噛み応えのあるジャムとしてすぐ食べてしまいました）

いぐりすももジャム、できあがり。（照明の色のせいで紫に見えるけど、もっと赤いです・・） 綺麗な色で、濃度もほどほど、これも、ラズベリー同様、ジャムのせクッキーにも使えそうです。

（じつは今回実は一番苦労したのが瓶のやりくり。
 先日の桑の実ジャムで適度なサイズの瓶を使い切ってしまい、移し替えたり食べたり、何とか空き瓶を捻出しました）

ラズベリーのクッキー

ラズベリーというだけで目がハートになるの人は、私くらいみたい、ということが分かってきたのでした。実際、ラズベリーって日本であまりメジャーではないですものね。
（私の場合は子供の時に旅行先のフィンランドの森で摘んで食べた体験が、ラズベリーへの執着を生んだ模様）

で、どっさり摘んだラズベリーを、何かの製品にしたいです。
ちょっとした手土産で喜ばれそうな何か・・・。
ジャムもいいけれど、さくっと味見できて消費できるお菓子がいいなあ。
要冷蔵のムースは、受け渡しがかなり限定されるので、焼き菓子。

いろいろ検索してみたら、ジャムのせクッキー（サムプリントクッキー）がかわいい感じです。

ジャムのせクッキーは、これまで作ろうと思ったことがありませんでした。
缶入りクッキー詰め合わせでも、ジャムのせクッキーには手がのびない感じ。
サクサクのクッキーにジャムがのっているということは、ジャムは結構固くて、歯にくっつく感じがいまひとつ好みではなかったのでした。

とはいえ確か、MYお菓子レシピコレクション（図書館の本からコピーして分類してフォルダしてあったもの）に、いくつかジャムのせクッキーのレシピのコピーがあったはず（同じ××クッキーでも複数レシピを見比べるのが趣味なのです）。

あれ。ないかも。

そういえば先日、このフォルダをコンパクト化する際に、ジャンル（「ジャムのせクッキー」）ごと捨ててしまったのだった！

まさか作る日が来ようとは。

仕方がないのでネットで検索して、いくつかレシピをチョイス。
昔、お菓子レシピに凝っていた頃と違って、最近の検索結果は、〇〇（グルテン、乳製品、卵）フリーのレシピばっかり上の方に出てきます。グルテンアレルギーのヒトってそんなに多いの？（ていうか手作りお菓子でグルテン除去するくらいなら、お菓子なんか食べずにドライフルーツでも齧ってた方がいいのでは・・・）


先日コストコで買ったアーモンド粉の大袋があるので、アーモンド粉使用のクッキーを２つ、試作してみました。

アマレッティのジャムのせ。 アマレッティは、イタリアのねっちり柔らかめのアーモンドクッキーです。 アーモンド粉、砂糖、卵白のみ。 見た目はちんまりして結構かわいいかな？ 表面の白い粉砂糖も綺麗。 クッキー自体がしっとりしているので、フィリングと固さが近くていい感じかも。

こちらはアーモンド粉、小麦粉、片栗粉、バターの生地。 ホロホロっとした感じのクッキーです。

丸めたサイズはアマレッティと同じくらいだったのですが、アマレッティは多少ふくらむ程度だったのに比べ、クッキーの方は大きく平たく広がって、びっくりしました。

右の濃い色がラズベリーピュレを煮詰めたジャム。 左ががんばって作ってみたラズベリーカード（別記事にしようかな？）。レモンカードのラズベリー版です。（卵、砂糖、ラズベリーピュレ、レモン汁、バター） ジャムの方は、焼けている最中に縮む方向に力が働いています。 ラズベリーカードはクッキー生地に追随して広がっていて、柔らかくて歯にくっつく感じはないです。色も赤くていいかも。 袋に入れてシールしておくと、フィリングの湿気がクッキーに移り、少し柔らかめのクッキーになりますが、悪くはない感じです。

改良点としては、どちらも生地がやや甘く、乗せたジャムを圧倒気味。
アマレッティは、砂糖を減らそう。
クッキーの方も砂糖を減らし、フィリングをもっと多くして、再度やってみます。
アーモンド粉はいっぱいあるし、試作して好みの味にして定番レシピにしたいものです。