オオイチョウタケ

10/3,4と那須に行くとき、ダンナサマが新たなルートを開拓してくれました。
常陸太田あたりまで高速で行き、そのあと一般道で、道の駅に３件寄りつつ向かう、というルート。
農産物などなど、いろいろ見られてとっても面白かったです。
（荷物がどんどん増えていきます）

２件目の道の駅、「みわ」にて、天然きのこが売り場にありました。

大いちょう茸ですって。 初耳のきのこです。

白くてしっかりして、ボリューミーな感じのきのこです。

これがなんと、売り場にどっさり。 近くにいたマダムは、「こんなにいっぱい売っていて、天然じゃなくて栽培よねえ」と話していました。 検索してみると、スギ林の林床に出るきのこらしいです。 生えている様子は、暗くて黒っぽい林床に、ほの白い、大きなこのきのこがどっさり！目立つ！ こんなのを見つけたら大興奮でしょうね。 初めてのきのこで味の見当もつかず、少し迷ったのですが、折角なので買ってみました。 まずはシンプルにお吸い物。

きのこを煮て、少量のお醤油とクレソン少々。 検索したサイトのどこかに、トウモロコシのような甘い香り、とありましたが、なるほど、確かに。 いわゆるきのこらしい濃い匂いではなく、ほんのり甘いような香りと風味です。 美味しい☆ 翌日は、道の駅で買った焼きおにぎり（お醤油、七味少々風味）とオオイチョウタケで、雑炊にしました。 これまた美味。 持ち帰った分は、洋風炊き込みごはんにしてみました。 あっさりした風味なので、コンソメ味が合いそうだと思ったのです。

お米と鶏ささみ少々、炒めた玉ねぎ・にんじん・セロリ・にんにく、オオイチョウタケは刻んで生のまま、コンソメパウダーと塩コショウも入れて炊飯器へ。 コンソメ風味と合いそう、という予想は大あたり☆ オオイチョウタケは、噛むとじゅわっと甘い汁がしみだします。 あっさり塩味の洋風炊き込みごはんとぴったりです。 季節がちょっと合わないかもしれませんが、トウモロコシごはんにオオイチョウタケを少し入れてもいいかも。 高級品ではありますが、また食べたいキノコでした。 どこか近くに杉林、ないかな・・。 とても美味しかったので、売り場にどっさりあった、残りのパックが気になってきます。 折角山で摘んで、持ち帰って、綺麗に掃除してパック詰めして出荷してくれた沢山のきのこ、ちゃんと売れたかなあ。 売れ残ったらもったいないなあ・・・。 出品した人が美味しく食べてしまうかな？　ならいいのだけれど。