いつも心に太陽を~★

心に太陽はありますか?輝いていますか?晴れるといいねo(^-^)o

六兵衛

2021-02-11 13:45:21 | おいしい!



六兵衛
昨年、壱岐、対馬に旅行した時に対馬で買ってきました。
さつま芋のデンプンを取り出して乾燥させた「せん」という保存食を用いた麵を使用します。「せん」は丸めて乾燥させて保存し、料理に使う時は粉にして使用。
対馬の六兵衛はつなぎは用いず、出汁には対馬の地鶏やシイタケ、メジナなどが用いられています。具材には鶏肉、シイタケ、ゴボウなどが入っていました。
麺が黒いのはさつま芋に含まれる色素によるものです。
現地の夕食にも出ましたが、この即席めんのほうが美味しい(笑)




対馬で売っていた、「せんだんご」です