九州菊（くすぎく）林龍平酒造場へ行ってきました。

　今日も寒いですね～。

　母がインフルエンザになってしまい、なんだか私も調子が悪いです。

　

　－　九州菊（くすぎく）　林龍平酒造場　へ造りの体験に行ってきました　－

　昨年３月、搾りの時期に訪問させてもらったとき、何度も蔵見学をさせてもらってるのですが、造りの工程が全く頭に入らず「酒造りを聞いても聞いても全然理解できなくて・・・」って言ったら、「造りも体験したらいいよ」、と声を掛けていただいたので、厚かましく日曜日、仕込み体験させてもらいました。
　めっちゃ理解できた～


　当店では、こちらの「残心（ざんしん）」を扱っています。
　

　京都郡みやこ町まで、すご～く方向音痴菜私は、電車でトコトコ行きました。

　直方駅～の電車は、初の一両編成乗車。後ろから乗って前から降りる。整理券を取って乗る。
　
　バスな感じの電車でした。
　
　　
　とりあえず、銅像があったので、撮って来ました。
　　

　酒蔵の近くにある「げんじいの森温泉」に前泊。
　
　

　体験当日は、朝８時作業開始。

　蔵に入ると、もろみが発酵している、ほんのりメロンやリンゴの甘～い香り


　麹米造り。

　蒸し米を冷却機へ。
　

　麹菌が掛かった状態で出てきます。
　

　麻布に包んで、
　

　麹室へ運ぶ。　麹室は暖かい。
　

　温度を測り、　
　

　「床寝かせ」　お布団を掛けて、温度を均一にします。「米に布団～！」ちょっと微笑ましかったです。
　　

　

　
　次は、純米吟醸の留め仕込み。
　
　蒸し米を冷却機へ。　蒸し米の入った釜の中の人は、面白いものを履いていました
　

　　また、冷却された蒸し米を麻の布に入れ、
　

　ダッシュで５０メートル離れたこちらのタンクへ、はしごを上って投入。
　
　結構ハードで、汗かきました
　

　櫂で混ぜ混ぜ
　

　私の作業はこれで終了。


　酒母（やっと分かりました。）

　

　


　初仕込中。　明日、中仕込。　明後日、留め仕込みだそうです。
　
　
　蔵の様子。　柱から年季を感じます。
　　　


　げんじいの森駅
　

　また電車でトコトコ帰ります。
　



　何度も何度も同じ質問して、納得して帰ってきました。

　貴重な体験、ありがとうございました～