シシ肉と大根の煮物

女房の知りあいから　いただいていた　りっぱな大根がありましたので

だいこんを使った料理に挑戦です。まずは　刃物から　ダイヤモンドシャープナーで数回研げば　ステンレスナイフもスパッスパッと切れ味鋭くなります。

すべての材料が揃いました。肉は熊本から仕入れた　シシのバラ肉です。右回りに　砂糖　酒　みりん　醤油　しょうがにとうがらし

フライパンに油をひいて　シシ肉を焼き色がつく程度によく炒めます。

シシ肉の脂の残っているフライパンで大根にしょうがととうがらしを入れて　炒めます。

水を加えて　ひと煮立ちさせます。アクをすくって　砂糖　酒　みりんを加えて　ひと煮立ちさせます。使った鍋はダッチオーブンの鍋です。

さらに　しょうゆを加えて　落としぶたをして　１時間煮込んでできあがりです。

１時間では　シシ肉は　サクッコリッと野性味じゅうぶんです。２時間くらい煮ると　やわらかくなります。きょうは上出来でした。特にだいこんは絶品でした。
参考にさせてもらったレシピです

正月もち

田舎で　正月用のおもちを搗いてもらってきました。

わたしは　最初の一臼に　少し手をだしましたが　その後は手出しせず（まるめるのが　へたくそで）
全部で３臼搗きました。

お鏡も　とってあります。

空撮スポット

昨日の帰路　行きに見えていた　風車の浜に寄ってみました。江津市の浅利付近と思われます。
荒海動画です

冬場は　ほとんど陽射しは望めませんので　夏場に行けたら　
空撮行に行ってみたいポイントでした。
荒海 逆方向回転動画です

クレーン空撮

本日は　半仕事がらみで　日本海側へ空撮行？です。

浜田道に入って　大朝あたりに　少し先日の雪が残っていました。

浜田道の途中のパーキングエリアのパノラマです。

浜田道の終点の手前で　分岐して　山陰道に入ります。

山陰道を降りて　今度は国道９号線を東進します。

お昼前に現場事務所に到着して　事務所の方と２つある建設現場の凧揚げ空撮ポイントを視察に行きましたが　橋梁の建設現場ですので　凧揚げ空撮は非常に難しそうです。お昼を食べてから　まず第一の建設現場に行って　カイト揚げを試みましたが　風も微風で可能性は　ほとんどゼロです。
そこで　現場にいたクレーンの作業の終了を待って　数百グラムのカメラリグを吊り上げてもらいました。
動画です

おとなりの現場は　いい感じで全景が入りました。

本命のこちらの現場は　一度カメラを降ろしてから　カメラアングルを修正したのですが　まだ　下向き過ぎました。もう陽も暮れてきて　本日は終了です。
あとは　もう飛行機等を飛ばしてもらうしか　なさそうです。

秘密基地でＢＱ

久しぶりに　秘密基地に行ってみました。

田舎の兄が　昼飯も食わずに軽トラックで　奥へ行ったり来たりしていたので　小屋はどんな感じになったかなと思って　お昼を過ぎてから行ってみると　なんと　奥の小屋でバーベキューパーティーでした。

炭焼き用か暖をとるための薪か　ストックされていました。木漏れ日がいい感じです。

エンジンウェルダーで発電して　たたみルームにこたつもセットしてありました。ちいさなこどもたちが　おかあさんといっしょに楽しそうにしていました。
ちら雪動画です

奥側にも戸が立って防風されています。トイレにドアも付いていました。使うには勇気がいるトイレでしたが　勇気ある女性陣が使われていましたが　”天空の厠”といったところです。
動画　暖を取るけむりが

飯盒で沸かした　お湯で　〇〇子さんが淹れてくれた　コーヒーがおいしかったです。焼きおにぎりも少しもらって帰りました。

下の畑で　半強制ではありましたが　自然薯（やまいも）掘りもしてもらいました。

５人で掘りましたので　大小合わせて全部で7,8本は　収穫できました。お疲れさまでした。

いちばん　よさそうなものを　その場で洗って　網焼きにしていました。このあと乾燥するので　アルミホイルで包んで焼かれていました。わたしは　その後で帰ったので　味はどんなかったかは？です。