和風ロールキャベツとハーゲンダッツ

またまた冬に逆戻り
なので冷凍しておいたロールキャベツをポトフ風に

野菜をたっぷり食べられるし、何より温まります。



と同時に、野菜中心にしなきゃダイエットできないわ。。。
ちょっとチョコ食べ過ぎた気がするからな～（笑）

でも、少し色が地味だったかも
キャベツがもっとあざやかだったらなぁ・・・

　材料　

ロールキャベツ・・4個（作ったものでも市販のものでも)
にんじん　　　・・1/2本
たまねぎ　　　・・1/2個
じゃがいも　　・・小2個
ブロッコリー　・・小房に分けたもの5～6個
　　
煮汁　だし汁　　　　　　・・3カップ
　　　みりん、しょうゆ　・・各大さじ3
　　　酒　　　　　　　　・・大さじ2


　作り方　

1.　にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは大き目の乱切りにする。
　　ブロッコリーは小房に分け、硬めに茹でる。

2.　鍋に煮汁を入れて沸騰させ、野菜とロールキャベツを入れて柔らかくなるまで煮る。
　　
3.　器に盛る前にブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。

お味はいいみたいですよ。旦那さん、気に入ったようですから

そして、気になったので買ってみました



今日食べたのは「ローズヒップ＆ラズベリー」
ほんのりローズの風味とベリーの酸味が好きな味でした

チキンカツの献立

スーパーで安かった鶏むね肉で今日はチキンカツです。

付け合せはポテト、にんじんグラッセ、マカロニサラダ。
そしてフルーツヨーグルト。

カツもポテトも揚げずに、少量の油でソテーって感じです。
後片付けもラクだしね

鶏肉は食べやすい大きさに切って、普通に衣を付けます。
大さじ2程度の油をフライパンに熱して色よく焼きます。

付け合せのポテトは、じゃがいもを一口大に切り鍋に入れ、塩を加えて柔らかくなるまで茹でます。

フライパンに少量の油を入れて焦げ目が付くくらい焼きます。

にんじんは5mm厚さに切って耐熱容器に入れ、砂糖、塩、水大さじ1、バター小さじ1/2を加えて
レンジで3分加熱する。
まだ硬いようなら追加で加熱する。

マカロニサラダと共に皿に盛る。

フルーツヨーグルトは、ヨーグルトにフルーツ缶のシロップ少量と果物を加えて混ぜる。
キウイやいちごなど加えたら豪華になりますよ～

気が付けばもう1月半ば・・・
バレンタインのレシピどうするかな～～

豚肉となすのみそ炒め

今日は午後から久々にゆっくりできた休みでした。

夫も休みということで、映画を観に行って来ました。
今日から上映開始の「LUCY/ルーシー」

歩いても10分で行ける距離に7月オープンした映画館、シネマサンシャイン下関。
とっても気軽に行けるようになったから、きっと頻繁に行くんだろうな～



と、今日のおかずです。

「豚肉となすのみそ炒め」


　材料　

　なす　　　　　・・6個
　豚バラ肉　　　・・200g
　ピーマン　　　・・3～4個
　揚げ油　　　　・・適宜
　刻みにんにく　・・少々
　刻みしょうが　・・少々

　調味料
　　油　　　　　　・・大さじ2
　　豆板醤　　　　・・小さじ1
　　赤みそ　　　　・・大さじ1と1/2
　　酒　　　　　　・・大さじ1
　　スープ　　　　・・カップ1/2
　　砂糖　　　　　・・大さじ1/2
　　水溶き片栗粉　・・大さじ2
　　ごま油　　　　・・少々


　作り方　

1.　なすはヘタを取って一口大に切る。
　　170℃の油でサッと揚げる。

2.　豚肉、ピーマンは小口切りにしする。
　　油でよく炒めて、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒め、赤みそを混ぜてのばす。

3.　なすを入れてサッと炒め、酒、スープ、砂糖を加えてひと煮する。

4.　水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れて風味と照りをつける。

　　　
　

ローストビーフ＆筍と山菜の煮物

夕方スーパーに行ったら、ローストビーフが半額で売られてて
これはおつまみになると即買い！
仕事で遅くなると作るのが億劫になることもあり・・・

筍は買ってあったので、これに山菜を足して煮物に

ローストビーフはそのままお皿に盛って、
レシピは筍の方だけ紹介しますね～

　材料　

　　筍（水煮）　・・1/2個
　　山菜（水煮）・・1袋
　　
　　出し汁　　　・・1カップ　　
　　しょうゆ　　・・大さじ2
　　酒　　　　　・・大さじ2
　　みりん　　　・・大さじ1
　　砂糖　　　　・・小さじ1

　作り方　

　1.　筍、山菜を油で炒める。
　　　
　2.　出し汁、その他の調味料を加えて染み込むまで煮込む。

　出し汁は好みで加減して下さい。

豆腐入りつくね＆ハーゲンダッツ・ローズ

今日は冷蔵庫掃除・・・ってことで、
買い置きしている食材でご飯作り

最近、旦那さんが時々晩酌をするようになっったもんだから、
おつまみのようなメニューになってしまってます

ホントは前日の残りのカレーのはずだったんだけど、
それじゃビールと合わないからなぁ・・・

で、このメニューとなりました。

　材料（4人分）　

　　木綿豆腐　　　・・1/3丁
　　玉ねぎ　　　　・・1／3個
　　鶏ひき肉　　　・・400g
　　塩、こしょう　・・少々　
　　片栗粉　　　　・・大さじ1
　　青のり　　　　・・大さじ1

　たれ
　　だし汁　　　・・1/2カップ　　
　　しょうゆ　　・・大さじ2
　　砂糖　　　　・・大さじ2
　　水溶き片栗粉・・(片栗粉小さじ1＋水小さじ2）

　サラダ油　　・・大さじ1


　作り方　

　　1.　木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせてレンジで2分ほど加熱して水分をとばす。

　　2.　玉ねぎはみじん切りにする。

　　3.　ボウルにひき肉、くずした豆腐、玉ねぎ、塩、こしょう、片栗粉、青のりを入れてよく混ぜる。
　　　　12等分にして棒状にまとめる。

　　4.　フライパンにサラダ油を熱し、(3)を並べ入れて、転がしながら前面を焼いて取り出す。

　　5.　(4)のフライパンにタレの材料を全て入れて沸騰させ、肉を戻してからめ、
　　　　皿に盛って竹串を刺す。

そしてそして今日のデザート
ハーゲンダッツのアイスクリームでございます。

近所のコンビニが閉店する時に半額でゲットしたものであります
ローズってどんな味だろうと興味半分でお買い上げ。

味は・・・ベリー系の酸味のあるアイスでした。
ローズというのは香料を使ってあるだけ。当たり前だよね