2日目の夕食。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/9f/b196537b3fe889a643636287907dda8e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/3f/c41508ad297accfdeecd7038d6ef0ed0.jpg)
厚揚げのユーリンチーがおいしいのよ~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/1a/1e1e7419b001572a576a0b41e1ee2e42.jpg)
定番の焼き野菜も。力強い野菜の味わい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/25/906a0b57afadb85dd010bc70bf533e34.jpg)
大きなお皿で出てくるあんかけ米麺。野菜たっぷりです。
デザートの冷凍ブルーベリーの甘酒がけは、写真撮り忘れ。
食事の時は、どれもおいしくいただきながら、お喋りにも夢中になってしまいます。
特に、特別ゲストの、8月に開催されるアーユルヴェーダ集中講座の
お二人の講師の方々とたくさんお話しすることができました。
お伺いするお話がどれも興味深く、インド好きとしては、
インドへ行った時のことを思い出しながら聞いていました。
いよいよ最終日。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/2a/004a41b3cd0747497d0998b2cea2491a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/dc/6b83a83143c50f4d98e2b275e6b29c6b.jpg)
またまたお喋りに夢中になって、おいしかっただしオムレツやパウンドケーキは
写真撮り忘れ。ま、いちいち撮るのも何ですからね。
本当に誰と話しても興味深い話ばかりで、
日常生活ではなかなか話せないことでも、ここに来ると
心置きなく話すことができる上、話が全部通じるという素晴らしさ。
来るべき人が来る、そういうことです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/ee/c572137d4f3eaf15e9f8b877797b1589.jpg)
米粉のマフィン、スコーン、マーマレードを購入。
さあ、いよいよメインイベントの薬草酵素作りです!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/35/5bd17f401b98260f04ecda1cfdec78ae.jpg)
水輪の主、尊敬する塩澤さん。あらかじめイタドリをたくさん採ってあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/df/0291ba94f32387a4495cd79d0428276b.jpg)
こちらもスタッフの方々が早朝に採ってきたもの。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/2e/2d7e5d5f7f4f55d9f62c0cc0ecb10259.jpg)
そう、これこれ。酵素作りに使う野菜と果物。
大根、小松菜、カブ、キュウリ、トマト、人参、キャベツ、甘夏。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/d1/d217e0a40c3c6d9b796155816d781212.jpg)
みんなで薬草摘み。500g必要なので、かなり必死で摘みます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/c3/2d33f2c40ac840b66ceb0be0ee46051d.jpg)
網の袋がいっぱいになるまでは摘むことができませんでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/bf/5fd51bf607c5d4d62f9741aa68f5e7ef.jpg)
12人ずつのグループになって、採ってきたものをテーブルの上に出します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/24/fe96b1055a27e0e81197d640f309ce09.jpg)
頑張りました~!
さあ!作業開始!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/e2/4a123af7c862ff8f863f1fd5726d3e19.jpg)
持参したキッチンばさみで、採ってきた薬草を細かく切ります。
12人のうち4人は野菜・果物をひたすら切ります。私は、そちらに立候補。
もう、ひらすら、無になって切ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/b5/293ecbdd1ecd6ae3ee38d3d2f2835e31.jpg)
薬草を樽に入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/57/419ec414bd50dd402c4beffbec641880.jpg)
切って種類ごとに袋に入れた野菜と果物を、こうやってぐるぐる回りながら入れていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/64/759304803a1beacd4a90e8ad27d1fd25.jpg)
ここに、発酵促進剤とてんさい糖を入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/3b/be87b33cb8f5a4736abbb67521f7eabd.jpg)
発酵促進剤は、中村先生が研究を重ねて作った特別なもの。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/95/a23cfb3f209c6e9b2292d3af6cd675d1.jpg)
これで全て投入。両手で、そ~っと、でも、底から、しっかり交ぜておきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/18/81b5e65a4b4ecf0a440dc9b300cde670.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/6f/644cdf08f5ce06b7feb9c4fbebb3b786.jpg)
最後のお昼は、大好評の、きのこたっぷりココナッツカレー。
みんなでお替わりしましたよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/e5/ae280fb1e5bff03477832b4acd84097c.jpg)
最後のお楽しみにとっておいた、別注文のチーズケーキとオーガニック紅茶。
こってり系でもなく、ふわふわ系でもない、ちょうど食べやすい、大好きなチーズケーキです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/da/5bd2384dfc9105a5fecc0e6b882a15ab.jpg)
ちょうど外を歩いている時、塩澤さんに教えていただいたのに、
名前を忘れてしまった……。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/a0/9d5327af6c122e064089f046372264cc.jpg)
グミ。赤い実がなっています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/2f/0e4e076207cec7a7d52030aec4a195cc.jpg)
薬草講座パート2。今回、酵素作りに使った薬草を確認します。
ウド。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/e5/752ab299634d3322f86e9871306a978c.jpg)
クワ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/0b/6f64c5e71b47a1e3f8883cc52b0fc840.jpg)
マルバハギ(だったはず)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/1d/107ff607ac3102133b22b8a0c39beb80.jpg)
コシアブラ。
忘れそうなものだけ写真に撮りました。
以下、自分用メモ。今回使った薬草です。
イタドリ、ウド、ヤブカンゾウ、フキ、クワ、ワラビ、ホウ、マルバハギ、ヒメジオン、
ハルジオン、スイバ、コシアブラ、ツボスミレ、アカツメクサ、シロツメクサ、オオバコ、
フジバカマ、クマザサ、ヨモギ、ドクダミ、コゴミ、ミント(少しだけ)、カキドオシ、
ヤマブドウ、シラカバ、タンポポ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/32/d25c05e56fe2954d5849dcc4504a1f0a.jpg)
今回も、たくさんの興味深い人たちに会うことができました。
水輪は特別な場所です。
帰り、長野駅まで路線バスを利用したのは私だけ。
戸隠から来た路線バスは、外国人旅行者もかなり乗っていました。
くねくね、景色を楽しみながらの40分のバス旅。
新幹線は、長野発の「あさま」に乗りました。
JR東日本の新幹線の車両は、何度乗っても、好きになれません。
座席の背もたれが高すぎて、座っている人の頭が見えないんです。
自由席しか乗らない私としては、乗った時に、方向にもよりますが、
席に人が座っているかどうか、分からないわけです。
その上、大宮から乗る場合、行き先がいろいろありすぎて、
列車の名前も慣れていないため、チンプンカンプン。
もちろん、毎回、乗るべき列車を調べてから乗るので、
乗り間違えることはないんですけどね。
JR東日本の新幹線は、あまり乗る機会もないですが、
いつまで経っても慣れることはありません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/c2/7db8e4a0e886c6f0d96fd30debfb10b4.jpg)
新幹線の中で駅弁を食べたりすることはほとんどないものの、
今回は、ソースカツ丼を買って乗り込み、すぐに食べちゃいました。
小さいサイズだったので、ペロッと。
実は、行きに早めに長野に来て、
駅ビルに入っている明治亭でソースカツ丼を食べようと思っていたのに、
最初にもご説明した通り(こちら)、遅くなってしまったため、
食べられなかったんです。だから、帰りに。
白樺湖(保養所)~伊那(かんてんぱぱガーデン)方面によく行っていた時、
駒ヶ根の明治亭本店には2回ほど行ったことがあり、
ソースカツ丼ならここ!と、お気に入りだったんです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/1a/15e6fe6df6b4b17e24d24f98c84857de.jpg)
水輪で買った新鮮採れ立て野菜。
カブ、小松菜、チンゲン菜、ラディッシュ、スナップエンドウの5種類。
水輪の野菜は、先日届いたばかりで(こちら)、
2週間がかりでひたすら食べ続けて、出かける直前に食べ終えたところでした。
それでもまた、買いました。直接買えば、新鮮な上、安いから。
講座が終了する直前に、畑で収穫してくれた野菜なんです。
また、買うことで、
頑張って畑仕事などで働いている人たちを支援・応援したいから。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/8d/7b4fa6a8970a38d381a0d971e5579edf.jpg)
宅急便で届いた酵素ちゃんたち。いらっしゃ~い!
家の環境に慣れて「うちの子」になるよう、
まずは、1~2週間ほど、毎日、愛情を込めてまぜまぜします。
前回とは気候が違うため、早めに濾すつもりです。
大変長くなってしまいましたが、次のネタが控えているので、
無理矢理、全部押し込みました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/9f/b196537b3fe889a643636287907dda8e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/3f/c41508ad297accfdeecd7038d6ef0ed0.jpg)
厚揚げのユーリンチーがおいしいのよ~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/1a/1e1e7419b001572a576a0b41e1ee2e42.jpg)
定番の焼き野菜も。力強い野菜の味わい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/25/906a0b57afadb85dd010bc70bf533e34.jpg)
大きなお皿で出てくるあんかけ米麺。野菜たっぷりです。
デザートの冷凍ブルーベリーの甘酒がけは、写真撮り忘れ。
食事の時は、どれもおいしくいただきながら、お喋りにも夢中になってしまいます。
特に、特別ゲストの、8月に開催されるアーユルヴェーダ集中講座の
お二人の講師の方々とたくさんお話しすることができました。
お伺いするお話がどれも興味深く、インド好きとしては、
インドへ行った時のことを思い出しながら聞いていました。
いよいよ最終日。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/2a/004a41b3cd0747497d0998b2cea2491a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/dc/6b83a83143c50f4d98e2b275e6b29c6b.jpg)
またまたお喋りに夢中になって、おいしかっただしオムレツやパウンドケーキは
写真撮り忘れ。ま、いちいち撮るのも何ですからね。
本当に誰と話しても興味深い話ばかりで、
日常生活ではなかなか話せないことでも、ここに来ると
心置きなく話すことができる上、話が全部通じるという素晴らしさ。
来るべき人が来る、そういうことです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/ee/c572137d4f3eaf15e9f8b877797b1589.jpg)
米粉のマフィン、スコーン、マーマレードを購入。
さあ、いよいよメインイベントの薬草酵素作りです!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/35/5bd17f401b98260f04ecda1cfdec78ae.jpg)
水輪の主、尊敬する塩澤さん。あらかじめイタドリをたくさん採ってあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/df/0291ba94f32387a4495cd79d0428276b.jpg)
こちらもスタッフの方々が早朝に採ってきたもの。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/2e/2d7e5d5f7f4f55d9f62c0cc0ecb10259.jpg)
そう、これこれ。酵素作りに使う野菜と果物。
大根、小松菜、カブ、キュウリ、トマト、人参、キャベツ、甘夏。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/d1/d217e0a40c3c6d9b796155816d781212.jpg)
みんなで薬草摘み。500g必要なので、かなり必死で摘みます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/c3/2d33f2c40ac840b66ceb0be0ee46051d.jpg)
網の袋がいっぱいになるまでは摘むことができませんでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/bf/5fd51bf607c5d4d62f9741aa68f5e7ef.jpg)
12人ずつのグループになって、採ってきたものをテーブルの上に出します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/24/fe96b1055a27e0e81197d640f309ce09.jpg)
頑張りました~!
さあ!作業開始!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/e2/4a123af7c862ff8f863f1fd5726d3e19.jpg)
持参したキッチンばさみで、採ってきた薬草を細かく切ります。
12人のうち4人は野菜・果物をひたすら切ります。私は、そちらに立候補。
もう、ひらすら、無になって切ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/b5/293ecbdd1ecd6ae3ee38d3d2f2835e31.jpg)
薬草を樽に入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/57/419ec414bd50dd402c4beffbec641880.jpg)
切って種類ごとに袋に入れた野菜と果物を、こうやってぐるぐる回りながら入れていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/64/759304803a1beacd4a90e8ad27d1fd25.jpg)
ここに、発酵促進剤とてんさい糖を入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/3b/be87b33cb8f5a4736abbb67521f7eabd.jpg)
発酵促進剤は、中村先生が研究を重ねて作った特別なもの。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/95/a23cfb3f209c6e9b2292d3af6cd675d1.jpg)
これで全て投入。両手で、そ~っと、でも、底から、しっかり交ぜておきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/18/81b5e65a4b4ecf0a440dc9b300cde670.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/6f/644cdf08f5ce06b7feb9c4fbebb3b786.jpg)
最後のお昼は、大好評の、きのこたっぷりココナッツカレー。
みんなでお替わりしましたよ。
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最後のお楽しみにとっておいた、別注文のチーズケーキとオーガニック紅茶。
こってり系でもなく、ふわふわ系でもない、ちょうど食べやすい、大好きなチーズケーキです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/da/5bd2384dfc9105a5fecc0e6b882a15ab.jpg)
ちょうど外を歩いている時、塩澤さんに教えていただいたのに、
名前を忘れてしまった……。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/a0/9d5327af6c122e064089f046372264cc.jpg)
グミ。赤い実がなっています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/2f/0e4e076207cec7a7d52030aec4a195cc.jpg)
薬草講座パート2。今回、酵素作りに使った薬草を確認します。
ウド。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/e5/752ab299634d3322f86e9871306a978c.jpg)
クワ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/0b/6f64c5e71b47a1e3f8883cc52b0fc840.jpg)
マルバハギ(だったはず)。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/1d/107ff607ac3102133b22b8a0c39beb80.jpg)
コシアブラ。
忘れそうなものだけ写真に撮りました。
以下、自分用メモ。今回使った薬草です。
イタドリ、ウド、ヤブカンゾウ、フキ、クワ、ワラビ、ホウ、マルバハギ、ヒメジオン、
ハルジオン、スイバ、コシアブラ、ツボスミレ、アカツメクサ、シロツメクサ、オオバコ、
フジバカマ、クマザサ、ヨモギ、ドクダミ、コゴミ、ミント(少しだけ)、カキドオシ、
ヤマブドウ、シラカバ、タンポポ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/32/d25c05e56fe2954d5849dcc4504a1f0a.jpg)
今回も、たくさんの興味深い人たちに会うことができました。
水輪は特別な場所です。
帰り、長野駅まで路線バスを利用したのは私だけ。
戸隠から来た路線バスは、外国人旅行者もかなり乗っていました。
くねくね、景色を楽しみながらの40分のバス旅。
新幹線は、長野発の「あさま」に乗りました。
JR東日本の新幹線の車両は、何度乗っても、好きになれません。
座席の背もたれが高すぎて、座っている人の頭が見えないんです。
自由席しか乗らない私としては、乗った時に、方向にもよりますが、
席に人が座っているかどうか、分からないわけです。
その上、大宮から乗る場合、行き先がいろいろありすぎて、
列車の名前も慣れていないため、チンプンカンプン。
もちろん、毎回、乗るべき列車を調べてから乗るので、
乗り間違えることはないんですけどね。
JR東日本の新幹線は、あまり乗る機会もないですが、
いつまで経っても慣れることはありません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/c2/7db8e4a0e886c6f0d96fd30debfb10b4.jpg)
新幹線の中で駅弁を食べたりすることはほとんどないものの、
今回は、ソースカツ丼を買って乗り込み、すぐに食べちゃいました。
小さいサイズだったので、ペロッと。
実は、行きに早めに長野に来て、
駅ビルに入っている明治亭でソースカツ丼を食べようと思っていたのに、
最初にもご説明した通り(こちら)、遅くなってしまったため、
食べられなかったんです。だから、帰りに。
白樺湖(保養所)~伊那(かんてんぱぱガーデン)方面によく行っていた時、
駒ヶ根の明治亭本店には2回ほど行ったことがあり、
ソースカツ丼ならここ!と、お気に入りだったんです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/1a/15e6fe6df6b4b17e24d24f98c84857de.jpg)
水輪で買った新鮮採れ立て野菜。
カブ、小松菜、チンゲン菜、ラディッシュ、スナップエンドウの5種類。
水輪の野菜は、先日届いたばかりで(こちら)、
2週間がかりでひたすら食べ続けて、出かける直前に食べ終えたところでした。
それでもまた、買いました。直接買えば、新鮮な上、安いから。
講座が終了する直前に、畑で収穫してくれた野菜なんです。
また、買うことで、
頑張って畑仕事などで働いている人たちを支援・応援したいから。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/8d/7b4fa6a8970a38d381a0d971e5579edf.jpg)
宅急便で届いた酵素ちゃんたち。いらっしゃ~い!
家の環境に慣れて「うちの子」になるよう、
まずは、1~2週間ほど、毎日、愛情を込めてまぜまぜします。
前回とは気候が違うため、早めに濾すつもりです。
大変長くなってしまいましたが、次のネタが控えているので、
無理矢理、全部押し込みました。