白州 バーボンバレル

いよいよ来月　お世話になる白州蒸留所
その白州のバーボンバレル

バーボン樽で熟成したものだけをヴァッティング
ノンチルで加水の４８％

香りは森林・・・湿った感じではなく、日が差す風景
爽やかです
味はライトでビター感
思いのほか軽く、
余韻は苦味とオイリーさが・・・

表示がないので年数がどの程度の物か分かりません＾＾；

羽生蒸留所

東亜酒造　埼玉にあった羽生蒸留所
２０００年に東亜酒造は、閉鎖
その後、２００４年にキング醸造の子会社
貯蔵されていた樽は福島の笹の川酒造が預かり、
ベンチャーウイスキーがリリースした
『Ｗｈｉｓｋｙ　Ｌｉｖｅ　１０ｔｈ』
羽生蒸留所　１８年です

羽生蒸留所を運営していた東亜酒造設立者のお孫さんであり、
サントリーへ入社され、その後、東亜酒造へ
そして、笹の川酒造にお世話になりながら、
自ら埼玉の秩父に蒸留所を設立
うーん・・・やっぱり秩父蒸留所は見学に行かないと
いや、見学させてくださいですね

４月だ
４月に行って来よう＾＾
その前に羽生蒸留所　１８年を学ばせていただきます
１９９１－２００９　１８ｙ
ジャパニーズ・オーク（ミズナラ樽） ５７．３％

香りは、甘く・・・お香のような、ミントの葉、革製品
そんな印象です
味は、ココア、ビター・・・なんか力強いですね＾＾；
５７％なのに、先日紹介した軽井沢の６０％の方が
優しく感じます　不思議なもんです
余韻は長くピーティ、スパイシー

なんと喩えてみるべきか・・・
喩え好きなお方と、今度比喩し合ってみるとします

軽井沢蒸留所

軽井沢蒸留所
メルシャンが所有していた長野県軽井沢にある蒸留所
現在はキリンビールが所有し、稼働していません
数年前にキリンの御殿場蒸留所で
軽井沢蒸留所のお話を聞いたのですが
当時の段階では、生産する予定はないということでした
ちょっと残念な寂しい気持ちになったことを覚えています

そんな蒸留所の１９年物の樽出し原酒
第１０回ウイスキーマガジン・ライヴ　記念ボトルとして
余市、宮城峡、山崎、白州、軽井沢、羽生と６種類リリースされたのですが
andrewsでは「軽井沢　１９ｙ」「羽生　１８ｙ」を購入しました
ぜひぜひ、ストレートで、それからお水を足しながら愉しんでください

軽井沢蒸留所　１９ｙ
１９９０－２００９　シェリーバット　６０％
香りは枝付きレーズン
とってもフルーティー、甘酸っぱく、美味しいですね
ウイスキーじゃないくらいにフルーティーです
度数が６０％と感じないくらいです
余韻は長く、甘苦い感じと、爽快なミントを感じました
こいつはイイ！！
美味い！！

白州

白州蒸留所　１７年
１ｓｔフィル・バレル　５９．７％

香り・・・爽やかで、潮風、春先の海のイメージです
味・・・甘く酸っぱく、マイルド、フルーティー、オレンジでしょうか・・・
余韻・・・ドライでスモーキー

今回のＳＭＷＳの日本のモルト達は、
山崎、白州、余市の順で好みです
もっとも個人的な意見ですが

余市

余市蒸留所　２６年
ニューカスク・バット　５９．６％

香り・・・バルサミコ、発酵室
味　・・・酸っぱく、甘く、シロップのよう
余韻・・・オイリー、ビター、ミント

好み分かれるモルトです
甘口のシェリー系モルトが好きという方にはオススメ
スモーキーハード系が好きな方には一杯で満足というモルトでしょう
私はスモーキーハード系を好みタイプではないですが
一杯で満足です
個人的に想う余市のイメージではありませんが
こういうのも当然、貯蔵されているということを
改めて知ることが出来ました

山崎

山崎蒸留所　１７年
１ｓｔフィル　バーボン樽　５２．３％

香り・・・生姜、バナナ
味　・・・口当たりクリーミー、マイルド、甘くオレンジ
余韻・・・長くドライ、ビター、スモーキー

うーん、相変わらず面白いモルトを選んでくれます
このＳＭＷＳは(^-^)/
ついつい、もう一口　確認したくなります
引き出しが多いというか
いろんな表情を持っています
煙草を吸った後のような感覚が余韻として長く残っています
ジャパニーズ・モルトウィスキーって、やはり凄い

愛想のいい・・・けれど、八方美人ではない
うん　イイ＾＾
なかなかいいモルトです

ＳＭＷＳ余市、山崎、白州

あきらめかけていた・・・
忘れかけていた・・・
モルトウィスキーがやってきました
この年の瀬に（泣）

ようやく届いたボトラーズの日本のモルトたち
とても楽しみにしています

余市２６年
山崎１７年
白州１７年

シングルカスク・ストレングスです
メーカーよりこのボトラーズの方が
多少なりとお得なプライスだと思います
ぜひ、飲んでみるべし！！

余市１９８９ ２０ｙ

余市蒸留所２０年貯蔵シングルモルト

ニッカウヰスキー余市蒸留所で１９８９（平成元）年に蒸留した
４タイプのモルトウィスキーから厳選し、
バランスを重視し丁寧にバッティングしました。
アルコール度数も樽出し度数に近い５５％で瓶詰めし、
ボリュームある香りと、深い味わいを実現しました。

テイスティングノート
色合い：澄み切った琥珀色。
香り：ふくよかに全体を包み込むレーズンや無花栗の甘い香り。
ベースに薫るピート香。樽由来のバニラ、ジャムや蜜、
モルティな香りにややスパイシーなイメージが
渾然一体となって複雑さと厚みを増していきます。
味わい：長期熟成モルトウィスキーならではのやわらかさとコク。
甘酸っぱい印象の中にもピートの力強い存在感が感じられます。
フィニッシュ：ふくよかな甘さの中に、微妙で繊細な磯や
潮のニュアンスが口中に広がりつづきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　（ニッカウイスキーより）

平成元年に仕込まれた余市シングルモルト
昭和６３年に働き出した私は、職場の先輩とスナックで
スーパーニッカを口にしていたのを覚えています
ウィスキーの味など分からず、求めようともせず
・・・目の前にいるおねぇーさんに興味があり・・・ゴホン

職場では、毎日怒られるのが仕事
その頃は板場の仕事でしたから、先輩が来る前に
早朝に一番出汁、野菜、魚の下ごしらえ
あれから２０年・・・

皆さんもこういうヴィンテージ・モルトを口にする時は
ご自身の過去を振り返りながら
ちょっと忙しい日常から離れて
ゆっくりとその時間を堪能されてみてはいかがですか？

ニッカ余市１９８９

今年も予約しました

ニッカ　余市の１９８９

１９８９　２０年のヴィンテージ　シングルモルト

毎年この時期になるととても楽しみです

今年も北の大地で育まれた力強い余市と出会えるのでしょう

楽しみにしています

比較

ブラックニッカ　８年
と
ブラックニッカ　クリアブレンド


ブラックニッカ　８年はニッカが所有する
余市蒸留所と宮城峡蒸留所のモルトと
宮城峡のカフェ式蒸留機のグレーンをブレンドした物
８年以上の熟成樽をブレンドしただけあって、
華やかさとフルーティーさが特徴　４０％

ブラックニッカ　クリアブレンドは、
１９９７年に誕生したノンピートのモルトを使用し、
クリアブレンドという名の通り、飲みやすくクセのない
ウィスキーに仕上がっている　度数もそのためか３７％

いずれもコストパフォーマンスされたブレンデッド・ウィスキー
ハイボールで仕上げるにせよ、あまり割り過ぎないようにしたい
度数もやや軽めになっているので、本来の味が鈍ってしまいそう
やわらかく、力まずにハイボールを愉しみたいという方には
このブラハイがおすすめです

ブラック・ハイボール

各社ハイボールに力を入れています
ニッカウヰスキーは、ブラック・ニッカのハイボール
略して、「ブラハイ」をこの夏・・・いや、秋にキャンペーン♪♪

なんと、特製ハイボールグラスを付けて

　　　　　　　　　　　

パッケージの横書きには、作り方まで書いてある親切さ
ハイボール売りにメーカーの気合いを感じます

ブラハイを頼まれた方には数に限りがありますが、
この専用グラスをプレゼントいたします

 

ブラック ニッカ ８年

北海道余市と仙台宮城狭の２つの蒸留所で育まれたモルトウイスキーと

カフェ式連続蒸留機で蒸留されたグレーンウイスキーを使用、

８年以上樽熟成されたウイスキーを絶妙にブレンドしたものです


香りはまずラムレーズン、柔らかい樽香
味は甘く、スムーズ
余韻はドライ、ビター、キレ

力まずにいただけるウイスキーです

スーパーニッカ

懐かしい・・・

板前時代の頃、当時の先輩が

仕事帰りにスナックに連れられて

よくこのスーパーニッカの水割りを口にしていました




雑誌 ウイスキーワールドで

ジャパニーズ ブレンデッド ウイスキーの記事があったので

懐かしく思い入れてみました




ゆっくりとストレートで味わうのは初めてです



香りはエステリー、乾燥したワラ

暖かい 柔らかさも印象的です




ツンとしているけど、笑った時の顔が優しい表情・・・




味は黒糖のような甘さ、マイルド・・・

余韻はドライ、スパイシー、長く



こんな表情のウイスキーを知らずに

ただ水割りにしていたあの頃

確か・・・

１０代だったような・・・

今 口にすると、もちろんストレートでいけますが

ソーダ割りかロックがオススメです

余市 １９８８

余市蒸留所２０年貯蔵シングルモルト　１９８８
ニッカウヰスキー余市蒸留所で１９８８年（昭和６３年）に蒸留した
５タイプのモルトウイスキーから厳選し、バランスを重視して丁寧に
バッティングしました。アルコール度数も樽出し度数に近い５５％で
壜詰めし、ボリュームのある香りと、深い味わいを実現しました。

テイスティングノート
色あい：赤味がかった深い琥珀色。
香り：陶然とさせる濃厚な蜜の甘さ。カシス、杏、プラムや
　　　洋梨を思わせる香ばしくもフルーティな香り、
　　　ベースのピーティなボディ感とともに、逞しく力強い香りが広がります。
味わい：樽熟成によるコクと、堂々としたピートのビター感が力強く感じられます。
　　　　　磯や海藻のニュアンスをまとった甘さが味わいに幅を与えます。
フィニッシュ：豊なコクと甘さをともなった、ドライフルーツのような
　　　　　　　　ビターな余韻が程よく続きます。（資料より）


昨日、届いたばかりでまだ開封しておりません
今年１２月のおすすめモルトウィスキーの一つになりそうです

１９８８年（昭和６３年）と言いますと、私が高校を卒業した年
大阪の大学に進学するもすぐに中退し、東京へ日本料理の修業に行った年
その頃、ウィスキーは水で割る物だと思っていました
まして、こんなにウィスキーのことを好きになるなんて思ってもなかった時です
板前時代には先輩によくスナックに連れて行ってもらい、
どれだけ飲めるかも知らずに、飲み、そして、潰れ・・・
二日酔いのまま仕事をしていた事を思い出します
まだ賑やかな時代だった年だと記憶しています

あれから２０年間、余市蒸留所の樽の中で
ゆっくりと眠っていたモルトウィスキーです
この２０年間を自分の中で振り返り、味わってみませんか？

竹鶴１２年

竹鶴　１２年
余市蒸留所と宮城峡蒸留所をブレンドした
ブレンデッド・モルトウィスキーです
ラベルには「ピュア・モルト」と記されてます

今後、表示に関してはハッキリと統一されてくるのでは
と思います
香りや味も柔らかく日本人にとって
非常に飲み易いものになっていると思います