鳥胸肉の洋カラシ焼き menu 251

一般的に評判の悪い胸肉・・
硬い、ぱさぱさ・・とか
自分は、そんな印象無いですけどねえ。
今回は粒マスタードじゃなく、ホットドックなどで見かける
あの洋カラシです。


１　日本酒と洋カラシで、胸肉を切った状態で半日くらい漬け込みます。
　　塩は入れないでください・・水が出ますから。


２　バターとオリーブ油半々で、肉を弱から中火で
　　蓋をしてゆっくりと焼きます。
　　うすく塩コショーして
　　強火にして仕上げます。

３　盛付




こんな感じでご飯とも良いですよ、酸味が。