フルーツ入り安直ケーキ menu 240

クリスマス用にスーパーで売っているスポンジに
飽きてしまっていて、今年は買わないでいた、
コンビニのホットケーキミックスが残っていたので
安直だけれど、フルーツ入りで作ってみた。

１　カットフルーツの盛り合わせなどを利用して
　　グラニュー糖を入れて沸騰するまで中火で煮る。
　　粗熱がとれたら、ゼラチン粉末を入れる


２　ホットケーキに適量よりも　卵黄身一個、牛乳５０ｃｃを加えて
　　混ぜてから、フライパンで両面を弱火で焼く


３　ボウルに　１のフルーツを入れて
　　ホットケーキを斜めに薄く切りながら　置いていく
　　生クリームを　その上に




４　パッションフルーツ、苺の切り身を散らす


５　残りのホットケーキでサンド



６　冷えたら　お皿に乗せる


７　ホイップでデコレーションして
　　こんな感じです。

烏賊シメジに生醤油湯気踊る menu 239

皮を剥いて、刺身にするのも良いけれど
たくさん食べた次の日には
こんなのはどうでしょう。

このように切って


オリーブ油をひいて、揺するように炒めて



ほんの少し　生醤油

この、身をくねらせる烏賊がたまらない。
この香りと湯気の舞踏（ダンス）を
観れますか？









しめじを使った混ぜご飯とも合います。

鱸（すずき）カリー menu 238

バングラデシュの人と、知人を通じて交友が出来て
あるとき、魚のカレーをご馳走になった。
日本には馴染みが無いけれど
本場では、よく食べるそうだ・・そりゃそうだろうな、
豚を食べてはいけないくらいだから・・
日本の食材で、現地に似ているのは、サバだと教わったが
スズキさんが安く手に入ったので
鈴木・・いや　鱸（すずき）カリーを作ることにした。
といっても、これは、スズキカツ風カレーというのが正確でしょう。

野菜で出汁をとったカレーを普通に作ります。
でも肉は入ってませんよ。

バングラデシュの人から購入したスパイスを使います。
ちゃんと魚用があるんです。


スズキの下ごしらえです。
ススキには、塩、黒コショーして白ワインか、日本酒をふりかけておきます。


揚げ物、カツではない・・つまりパン粉焼きをします。
オリーブオイルで両面

こんな感じになるまで。



ふっくろとした鱸を添えて　スズキカリーの出来上がりです。

旬を味わう大根飯し menu 237

大根めしと言うと、どうしても
おしーーーーん　と叫びたくなる。
冬至の大根飯とは全く違うが
冬に美味しい旬の大根の甘味を、焚いて味わった。


適当な大きさに、大根を切る。


人参や生椎茸、大根の葉なども入れて
通常の水加減より　若干少なくして、
昆布出汁粉末（純正のもの）、塩と生醤油少々、日本酒を数滴入れて炊きます。



十分蒸らして、味を確認。
好みで醤油など。




三つ葉を散らして　出来上がりです。