ぼんぼち酢橘 menu 481

ぼんぼち（ぼんじり）は鳥の尾っぽの骨周りの肉。
鳥の部位の中で最も脂がのって、しかも締まりも感じる。



美味しい塩（アジシオ厳禁）を振りかけて
グリルで焼きましょう。
じゅーじゅー言ってきたら、皿に盛り
酢橘で、さわやかに食べましょう。
居酒屋でも、なかなかこんな風には出ませんよ。