鯖のレモン焼き

鯖の半身があり
レモンの皮が残っていたのでこれ！

ジャム作りの残り物
レモンの皮

無農薬のレモンを頂いたので使わないと勿体ない！

で
鯖の骨を抜く
深層塩とコショウで下味をつけ
小麦粉をふる

バターを溶かしたフライパンで鯖を焼く
レモンの皮をスライスして
パセリのみじん切りと一緒に焼いて
出来上がり

魚の臭みが抜けたけれど
少々苦みが強い

すると
ツレが
昨晩の残り物

モロッコ風チキントマト煮の野菜を
これにかける

ツレ
「うんまいよ」という

真似してみると
バッチリ