弱った胃にも優しい冬瓜と玉葱の煮物です

麻痺の残る連れ合いにとって、
時々ほほの内側や舌などを間違えて嚙んでしまうことがあります。
今日は「まいったよ～
口の中がズタズタだ～」と言うので
圧力鍋に冬瓜と玉葱、油抜きした油揚げを入れて
乾燥海老と乾燥貝柱をほんの少量
昆布も少量
味付けには深層塩小さじ一杯ほどと、
醤油と檳榔糖を隠し味程度いれてサッと煮ました。

佐藤初女さんの『いのちの森の台所』を読み終えました。
初女さんの優しい心と料理する気持ちに感動しました。
私もこんな優しい心でゆっくりゆっくり料理をしたいなぁ～と思いましたが
今は時短の出来る圧力鍋は私の強い味方です
真似は出来なくても、
初女さんの優しい心を知っただけで良かったと思っています