鯵酢

魚が大好きなのに生臭いのは嫌いなのでヒカリモノは苦手です。
今夜は生まれて初めて鯵酢を美味しいと思いました。
三枚におろした鯵に深層塩を振りかけて３０分おき
酢で絞めてからまた３０分以上寝かせます。

絞めたお酢は捨てて
お皿に盛ってから新しい酢をかけて
スライスした酸橘を乗せて出来上がり
サッパリとした美味しい味に感激しました

前回作った焼き茄子のイタリアン版が好評だったので
再挑戦しましたが一度作ったぐらいだとレシピを忘れてしまって
此処を読んで思い出しました（私が一番重宝できるブログになりそうです）
反省点の「冷やして食べた方がいいかも」を実行したところ、益々美味しい～