大根の牛肉スープ煮

急に寒くなりました

大根を乱切りして圧力鍋で１分茹でる

その間に
水で戻した干し椎茸を
戻した汁ごと土鍋に入れて
出汁と一緒に沸騰させる

牛コマには
酒と深層塩で下味をつけておく

沸騰した土鍋に牛コマをいれて
弱火でコトコト

圧力鍋から
大根を取り出して土鍋にいれる

生姜のせん切りもいれる

コトコト３０分煮て
薄口醤油と深層塩で味付けして
水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり

小口ネギ散らして
フーフーしながら頂きます