牡蠣チャウダーその２

大粒な牡蠣を買ったので
バター焼きにしようと思ったけれど
野菜をたっぷり食べたくなりチャウダーに変更

写真にも撮らず
食べてしまってから
あれ！
６日の牡蠣チャウダーよりも美味しい！と
写真を撮影

何が違うか
土鍋で煮たこと＆ベーコンが自家製ベーコンだったこと

土鍋に
サイの目のにした玉葱・人参・蕪・ジャガ芋・ベーコンを入れ
ヒタヒタに水を注ぎ白ワインも加えて煮る

粉牛乳を作り鍋に入れてフツフツしないように蓋をずらして煮る

火が通ったら水洗いした牡蠣とバターを入れ５分ほど煮る

深層塩と胡椒で味付けて出来上がり

冬野菜の甘さが更に引き立ち美味しい～
ベーコンのスモークが効いていて
牡蠣の生臭さがかき消え美味しい～

たっぷり作ったのに残ったのは
この量