ビーフシチュー

牛スネの固まりを甘酒につけて一日

それを適当な大きさに切り
漬け汁と一緒に土鍋に入れる

乱切りの人参・蕪・玉葱・ジャガ芋・シメジも入れて
ヒタヒタよりも少し多めの水を入れてコトコト３０分
余熱で仕上げる

食べる前に
市販のルウ(少し薄味になる量)を溶かして
弱火で５分で出来上がり

スネ肉が適当な柔らかさになり
嚙むと旨みが出て
スープにも旨みがある美味しいシチューになりました