もつ煮込み

お肉屋さんへ行くと
美味しそうな白モツを発見！

４００ｇ買い求めてきて
食べやすい大きさに切る

脂がのって包丁も手もギトギト

お湯でサッと茹でこぼす

圧力鍋にいれ
ひたひたに水をいれ３０ｍｌの酒をいれて
分銅がゆれてから５分煮る

土鍋に
斜め切りしたごぼう１本分
人参１本と大根２０センチは
５ミリの厚さで大きめの拍子切り
生姜の薄切り一かけ分をいれ

ひたひたに水をいれ煮る

圧力鍋の減圧が終わったら
土鍋に移して

味噌大さじ１で下味をつけながらコトコト３０分

食べる分だけ取り分けて
小鍋に移して
豆腐をいれて
味噌を足す

５分ほど温める感じで煮たら出来上がり